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Ich liebe den Sommer. Es ist für mich weniger eine Jahreszeit, sondern mehr ein Lebensgefühl. Sonnenstrahlen, die meinen Körper erwärmen, ein Gefühl von Leichtigkeit mit sommerlicher Bekleidung und Grün soweit die Sicht reicht. An jeder Ecke hier sieht man grüne Weinreben und wilde Beeren reifen an den Sträuchern. Mit Freunden kann man sich draußen die Nächte um die Ohren schlagen und auch nachts wird es nicht zu kalt um im T-Shirt unterwegs zu sein. Einfach nur toll 🙂 Und auch unser Balkon ist mittlerweile wunderschön grün, jedes Jahr kommt etwas mehr dazu. Mediterranes Kräutersalz - Rezept | EDEKA. Mittlerweile wachsen hier verschiedene Sorten an Kräutern, unter anderem Dill, Oregano, Basilikum, Liebstöckel, Rosmarin und Minze. In größeren Töpfen stehen hier dann noch eine Wildtomate und Snackpaprika, die wir von meinen Schwiegereltern für den Balkon bekommen haben. Sie haben nämlich auch verschiedene Sorten im Garten. Auf unserem Balkontisch stehen zur Zierde rote Nelken, sie sind aber tatsächlich das einzige nicht essbare Grün auf dem Balkon 😀 Neben dem Oregano und dem Rosmarin überwuchert vor allem der Basilikum den ganzen Balkonkasten.
Niemals. NIE! ). Knoblauch darf bei mir in den meisten Kräutersalzmischungen auch nicht fehlen. Welche Geräte sind notwendig? Du kannst Kräutersalz im Mörser herstellen. Ganz romantisch und traditionell. Du kannst aber auch einfach alles in einen Mixer geben und in zwei Minuten dein fertiges Aromasalz in den Händen halten. Ob du eine Küchenmaschine, einen Standmixer oder einen Kombimixer wie den Bosch MaxxoMix *, spielt dabei keine Rolle. Wichtig ist, dass der Mixer genügend Platz bietet und scharfe Messer hat, damit die Kräuter ordentlich fein gehackt werden können. Das richtige Mischverhältnis Es gibt unterschiedliche Theorien darüber, wie das perfekte Mischverhältnis von Salz und Kräutern aussieht. Den Einen mundet 80%: 20% (Salz: Kräuter) am besten, die Anderen schwören auf ein Verhältnis von 1: 2. Ich persönlich mag Kräutersalz stark aromatisch. Kruäutersalz Rezepte | Chefkoch. So kann ich die Gerichte intensiv würzen, ohne sie zu übersalzen. Kräutersalz aufbewahren Da das Salz die Kräuter konserviert, ist das selbst hergestellte Kräutersalz geschlossen und kühl gelagert mehrere Monate haltbar.
Kräutersalz selber machen ist ganz einfach! Ein Kräutersalz selber machen bedarf nicht vieler Zutaten. Als Basis dient gutes Meersalz, das mit den verschiedensten Kräutern aus dem garten gewürzt wird. Klassische Rezepte arbeiten mit mediterranen Kräutern, wie Rosmarin, Thymian und Salbei, aber auch Oregano und Sellerie sind tolle Geschmacksrichtungen zum Würzen. Kreative Ideen spielen mit anderen würzigen Zutaten, wie Chilischoten oder Knoblauchzehen. Kräutersalze aus frischen Kräutern herstellen. Das Chilisalz ist schön scharf und dennoch bekömmlich. Bitte beachten Sie, dass zu viel Salz in der Ernährung der Gesundheit nicht zuträgt. Unser Körper kann pro Tag ca. 7 Gramm Salz verarbeiten, für jedes Gramm mehr braucht er Unmengen an Wasser. Wird dieses nicht durch übermäßiges Trinken aufgefüllt, bedient er sich im schlimmsten Fall an der Flüssigkeit in unseren Zellen, die dadurch vertrocknen. Den Gebrauch von handelsüblichem Speisesalz sollte man tunlichst vermeiden. Ihm wird gesundheitsschädigende Wirkung belegt. Kräutersalz selber machen mit frischen Kräutern Man nimmt frische Kräuter nach Belieben und mixt sie zusammen mit dem Salz in einem guten Blender oder mit dem Pürierstab.
Die ganze Küche duftet herrlich nach Kräutern! Bei uns steht ein Glas nun im Gewürzregal immer griffbereit und können es vielseitig einsetzen, da die Kräuter nicht sichtbar sind. Es schmeckt in Soßen, auf Ofenkartoffeln und auch zu gebratenem Gemüse, denn die Kräuter geben noch so den letzten Schliff. Auch als sommerliches Geschenk finde ich es sehr passend.
Auch muss der Mixer nicht so schwer arbeiten, wenn es darum geht die Kräuter mit dem Salz gut zu durchmischen. Ob man reines Bergsalz, Himalayasalz oder ein anderes gutes Salz verwendet, macht meist keine großen Unterschied. Denn feine Geschmacksnuancen der einzelnen Salzsorten gehen im Aroma der Kräuter unter. Das Salz sollte grundsätzlich Jodfrei sein, da wir in unserer normalen Ernährung schon weit mehr Jod zu uns nehmen, als nötig. Vorsicht gilt in jedem Fall bei raffiniertem Salz, das man als handelsübliches Speisesalz in jedem Supermarkt angeboten kriegt. Dieses Salz wird mittlerweile von Ernährungswissenschaftlern als weißes Gift bezeichnet. Ein gutes, naturbelassenes Salz besteht aus ungefähr 85 Spurenelementen. Speisesalz hingegen besteht fast ausschließlich nur noch aus Natriumchlorid, also Natrium und Chlor. Alle anderen Inhaltsstoffe wurden ihm entzogen. Hier finden Sie die besten Rezeptideen aus der Kräuterküche! Lassen Sie sich inspirieren… Selbstgemachtes Kräutersalz – mediterranes Aromaspiel Dieses Kräutersalz fängt den ganzen Sommer des Südens ein!