Kürbissuppe mit Milch Zutatenmenge für: 4–5 Personen Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 25 Minuten + Überbacken: 5 Minuten Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Die Kürbissuppe mit Milch ist eine schmackhafte und kräftige Suppe. Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Zutaten [ Bearbeiten] 1 kg Kürbis 2 EL Butter 4 Scheiben Bauernbrot auf Sauerteigbasis oder Baguette 1–2 Knoblauchzehen 1 l Vollmilch ca. 0, 1 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, Wasser oder Brühe 60 g frisch geriebener Hartkäse, z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Greyerzer frisch geriebene Muskatnuss frisch gemahlener Pfeffer Salz Kochgeschirr [ Bearbeiten] 1 Messer 1 Schneidebrett 1 Topf 4–5 Suppentassen 1 Backgitter Zubereitung [ Bearbeiten] Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Hokkaido Kürbissuppe Mit Milch Rezepte | Chefkoch. Den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit Butter andünsten. Dem Kürbis die Flüssigkeiten zugeben, etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, salzen und pfeffern. Den Backofengrill auf höchste Stufe stellen. Die Suppe mit Muskatnuss abschmecken.
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Es gibt süß-sauer eingemachten Kürbis im Glas, Tütensuppen als Vorrat für das ganze Jahr und sogar Babybrei mit Kürbis. Aber wie kommt die Riesenbeere eigentlich in Glas und Tüte? Trotz seiner Größe handelt es sich beim Kürbis um ein sensibles Gemüse, das mit der Hand geerntet und vorsichtig auf Förderbändern transportiert wird. Schon auf dem Feld heißt es dann waschen, putzen und ggf. Kürbissuppe mit milch facebook. schälen. Beim ersten Zerlegen wird auch das Kerngehäuse entfernt. So wird der Kürbis in die weiterverarbeitenden Betriebe gebracht, wo in Handarbeit oder maschinell das weitere Putzen, Waschen und Zerkleinern erfolgt. Kürbiskonserven Für Konserven werden meist die gelb genetzten Riesenkürbisse verwendet. Hersteller von Biowaren verarbeiten oft den kleineren und aromatischeren Hokkaidokürbis. Wenn die Kürbisse in knapp zwei Zentimeter große Würfel geschnitten sind, werden sie kurz blanchiert, über Förderbänder in saubere Gläser gefüllt und mit einer Aufgussflüssigkeit - dem Sud - bedeckt. Je nach Herstellerrezeptur besteht dieser Sud aus Essig, Salz und Zucker, teilweise auch Honig, Sirup und/oder Süßstoff.
Für Babynahrung gelten strengste Qualitätsanforderungen. Daher kontrollieren die Verarbeiter die Kürbiswürfel gleich beim Wareneingang z. B. auf den Gehalt an Nitrat und evtl. Kürbissuppe mit milch und. schädlichen Rückständen. Auch die sensorischen Eigenschaften wie Aussehen, Geruch und Geschmack müssen bestimmte Kriterien erfüllen. Nach der Freigabe wird das Fruchtfleisch erst kurz gedämpft, in einer Art Mixer oder Wolf zerkleinert und dann zusammen mit den weiteren Zutaten in einem Kochkessel erhitzt. Jetzt lässt sich die Mischung leicht zu einem feinen Mus verarbeiten, um den sensiblen Babymagen zu schonen. Der heiße Brei wird in vorbereitete saubere Gläschen gefüllt, die anschließend mit einer Maschine verdeckelt und sterilisiert. Um die hohen Anforderungen an die Qualität für Säuglingsnahrung zu erfüllen, überwachen die Hersteller während der gesamten Produktion die kritischen Prozessparameter wie pH-Wert, Temperaturverlauf und Lagerstabilität. Bio-Ware weist durch den ökologischen Anbau übrigens in der Regel gar keine Belastungen auf.
Auf 4 Teller verteilen und mit Erdnüssen, Kürbiskernen und Schnittlauch garnieren. Wer mag, toppt seine Suppe noch mit etwas Milchschaum. Nährwerte: (Pro Personen) Kalorien 383 kcal Kohlenhydrate 17 g Proteine 6, 1 g Fett 30 g 30 g
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