Quarkkuchen - Zutaten für ca. 16 Stücke: Fett für die Form, 150 g + 125 g weiche Butter, 300 g Mehl, 150 g + 3 EL + 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, 500 g rote Johannisbeeren, 2 schwach gehäufte EL (20 g) Speisestärke, 1/4 l roter Johannisbeernektar (ersatzweise Kirschnektar), 1 EL Zitronensaft, 2 Eier (Gr. M), 500 g Magerquark, 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l Milch), Puderzucker zum Bestäuben, Johannisbeeren zum Verzieren
1. Quark und Joghurt mitteinander zu einer glatten Masse verrühren. 2. Die Beeren (Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Hímbeeren, Heidelbeeren - einzeln oder als Beerenmischung, ganz nach Geschmack) verlesen, waschen, abtropfen lassen, mit Vanillezucker und Zucker (oder Süßstoff) abschmecken. 3. Berren als ganzes, halbiert, geviertelt oder als Püree in den Joghurtquark geben und vermengen. Quarkkuchen mit Beeren Rezepte - kochbar.de. 4. Sahne steif schlagen und unterheben. 5. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, anschließend in Dessertgläser füllen und dekorieren.
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