Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und evtl. einen Backrahmen zusätzlich verwenden. Für den Teig die Sahne, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und die zimmerwarmen Eier in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zum Teig geben. So lange verrühren, bis der Teig Blasen schlägt. Die Äpfel waschen, schälen und in Stücke oder Spalten schneiden. Apfelkuchen mit knuspriger mandeldecke in de. Wenn sie sehr sauer sind, bewahrt man sie geschnitten in etwas Zitronenwasser auf, damit sie nicht braun werden. Die Teigmasse auf dem Backpapier glatt streichen, die Äpfel darauf verteilen und etwas eindrücken, dann den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 10 bis 20 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. In der Zwischenzeit kann die Mandeldecke vorbereitet werden. Dafür die Butter zerlassen und leicht abkühlen lassen. Dann Zucker und Sahne hinzufügen und alles miteinander verrühren. Die Mandelblättchen vorsichtig unterheben, damit sie möglichst ganz bleiben. Den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen holen und die Mandelmischung darauf verteilen.
Für ein kleines Kuchenblech von 20 cm Ø Für ein Blech von 26 cm Ø einfach die Mengen verdoppeln Zutaten: für Ein gehäufter EL Butter oder Margarine 1 Ei 1 Prise Salz 4 geh. EL Mehl 2 geh. EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Backpulver ½ TL geriebene Zitronenschale 2 EL Milch 4 - 5 Äpfel, je nach Größe 3 EL Mandelblättchen Zubereitung: Für den Apfelkuchen als erstes Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und 1 Ei gut schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver und Zitronenschale vermischen und unter den gerührten Teig zusammen mit der Milch geben, so dass ein streichfähiger Teig entsteht. Diesen Teig für den Apfelkuchen in eine gefettete Kuchenform (Springform) streichen. Apfelkuchen mit knuspriger mandeldecke videos. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Teigboden dicht kranzförmig mit den Äpfeln belegen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Etwas Zucker darüber streuen, sowie ein paar Butterstückchen darauf geben. Backofen auf 210 - 220 ° vorheizen und den Apfelkuchen 30 Minuten backen lassen. Bei einem 26 cm Durchmesser großem Kuchenblech und doppelter Teigmenge beträgt die Backzeit ca.
Zutaten Für den Mürbeteig: Mehl, Backpulver, Butter in Stückchen, Sahne oder Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Ei rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Frischhaltefolie einschlagen und ca. 30 Minuten kühl ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker und Zimt mischen. Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) geben, Rand hochziehen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Apfelscheibchen sorgfältig darauf verteilen und mit Zimtzucker bestreuen. Backen: bei Umluft 170°C ca. 25 Minuten. Springform mit Glasboden Diese Form hat etwas ganz besonderes: Ihr Glasboden ist zum Backen, Schneiden und Servieren geeignet. Apfelkuchen mit Mandeldecke - Flo's Rezeptbude. Die anschließende Reinigung des Bodens geht ebenso spielend leicht von der Hand, wie das Backen selbst! Für den Guß das Ei mit Sahne verquirlen, Zucker, gemahlene und gehobelte Mandeln einrühen. Kuchen aus dem Herd nehmen, gleichmäßig mit einem Eßlöffel die Ei-Sahne-Mandel-Mischung verteilen.
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