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Einige Gewürze findet man bei uns nur in asiatischen Geschäften. Dazu zählen schwarzer Cumin (Kalazheera), Schwarzkümmel (Kalonji), schwarze Senfkörner, Curryblätter und Asafoetida (Teufelsdreck), das aus den Harzen verschiedener Wurzelknollen hergestellt wird und ein starkes Trüffelaroma besitzt. Joghurt süß und salzig Obwohl im Hinduismus Kühe als heilig angesehen werden und nicht geschlachtet werden dürfen, gilt ihre Milch als besonderer Genuß. Neben Kuhmilch ist je nach Region auch Büffel-, Ziegen-, Schaf- und Kamelmilch verbreitet. Da sich frische Milch in den warmen Landesteilen nicht lange hält, wird sie überwiegend zu Joghurt verarbeitet. Das säuerliche Milchprodukt ist Bestandteil von süßen wie herzhaften Speisen und wird sowohl kalt als auch warm gegessen. Mit Wasser und Eiswürfeln zu Lassi gemixt, ist Joghurt auch ein beliebtes Getränk. Gewürze für vegetarische gerichte recepten. Zum Braten verwenden die Inder entweder Öl oder häufiger Ghee, das ist eine geklärte Butter, bei der das Wasser verdampft wird. Ghee läßt sich gut durch Butterschmalz ersetzen.
Die Ferienwohnung ist modern und großzügig ausgebaut und liegt in einem separaten Anbau. Sie ist über 2 Stockwerke angelegt und eignet sich für Familien mit Kindern oder auch für zwei Paare. Kaiserstuhl übernachten beim winzer vw. Ferienhof Walter Wippertskirch 2, 79112 Freiburg-Opfingen Telefon: 07664/1396, Fax: 07664/1374 Der Betrieb ist ein Obst- und Weinhof mit Fremdenverkehr, eigener Brennerei und Hofladen, in dem nur heimische Produkte verkauft werden. Der Hof liegt nahe des Weinlehrpfades und Aussichtsturms "Opfingen–Wippertskirch" mit einem schönen Rundblick zum Schwarzwald, den Vogesen und dem Kaiserstuhl mitten in den Weinbergen und Obstanlagen. Auf Wunsch werden Führungen mir Wein- und Schnapsproben angeboten. Winzerhof Fesenmeier Brunngasse 7, 79235 Vogtsburg-Bischoffingen Telefon: 07662 / 947345, Fax: 07662 / 947105 Winzerhof in ruhiger Lage, mitten in den Weinbergen im Kaiserstuhl. Ökologisches Weingut Schmidt Altweg 67, 79356 Eichstetten Tel: 07663/3123, Fax: 07663/940858 Neu eingerichtete Ferienwohnung für 2 Personen auf dem Bio-Weingut in Eichstetten.
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