Rezept Bereit zum Verzehr: Far breton nach dem Abkühlen Far breton ist eine Art gebackener Pudding, der zu den typischen Spezialitäten der bretonischen Küche zählt und frankreichweit regen Zuspruch erfährt. Im Lager seiner Anhänger herrscht Uneinigkeit in der Frage, ob er besser kalt oder warm gegessen wird, für mein Empfinden schmeckt beides gut und ich würde es von der Situation abhängig machen: als Dessert eher kalt, als süßes Mittagessen warm und zum Kaffee so oder so. Äußerlich erinnert Far breton entfernt an Käsekuchen, er ist aber wesentlich kompakter und fester, auch fehlt ihm dessen quarkige Säuerlichkeit. In den meisten Fällen ist er mit Trockenpflaumen gefüllt, die vor dem Backen eingeweicht wurden. Zwar finden sich mitunter fruchtlose Varianten, doch der Kontrast von festem Pudding und der üppigen Süße der weichen, saftigen Pflaumen macht erst den eigentlichen Reiz des Fars aus. Andere Früchte zu verwenden – z. B. Aprikosen – ist indessen ohne Abstriche möglich. Zutaten Der Teig besteht schwerpunktmäßig aus Milch und Eiern, dazu kommen Mehl, Zucker und Butter.
Heute geht es hier um den Far breton aux pruneaux, eine Spezialität aus der Bretagne. Weil der Far breton eine der beliebtesten Desserts in Frankreich ist und die ersten von euch aus den Sommerferien zurückgekehrt sind und kulinarische Urlaubserinnerungen mitgebracht haben, muss ich euch natürlich mein liebstes Rezept für diesen Puddingkuchen vorstellen. Von vielen weiß ich, dass ihr Herz für die Bretagne schlägt. Inspiriert von den Genüssen zwischen Land und Meer kehrt man nach Hause zurück und träumt von Küstenspaziergängen, Leuchttürmen und alten Fachwerkhäusern. Die ganz mutigen unter euch haben einen Segeltörn gewagt und sind von dem rauen und wilden Meer, welches mancherorts smaragdgrün über seine wahre Kraft und küstenverschlingenden Eigenschaften hinwegtäuscht, fasziniert und beeindruckt. So vermutlich auch Dorothea, denn von ihr kam auch die Anfrage nach einem Rezeptvorschlag für einen Far breton. Und diesen Wunsch erfülle ich nur zu gerne. Aus vielerlei Gründen kam mir dieses Rezept für einen Backpflaumenkuchen bzw. Flan gerade recht.
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Auch Variationen mit frischen Pflaumen oder ganz ohne Pflaumen ("pur") oder mit Rosinen, getrockneten Aprikosen bzw. Äpfeln sind möglich. Seine Konsistenz und Farbe erinnert an einen Käsekuchen – außen goldbraun und innen ganz hell. Er schmeckt aber wie ein gebackener Pudding, Kaiserschmarrn oder süßer Grießauflauf. Far breton ist ein Mittelding zwischen dickem Pfannkuchen und süßem Auflauf. Der dünnflüssige Teig wird bei relativ niedriger Temperatur recht lange gebacken (60–90 Minuten bei 150 °C) und erhält dadurch seinen eigenen, typischen Geschmack. Far (oder Farz) ist bretonisch für Eierkuchen, der in der Auflaufform gebacken wird. Als falsche Übersetzungen für Far breton sind "Bretonischer Leuchtturm" (vom französischen phare 'Leuchtturm') und "Bretonischer Flan " (Flans werden jedoch im Wasserbad gekocht) anzutreffen. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
De En English De Deutsch Fr Français Sp Español Ru Русский It Italiano Pt Português Ua Українська Anmelden Registrieren Anmelden Registrieren ID-Nr. : 492209024 Von: FoodCollection L $199 1734 x 2600px 300 dpi Lizenz: Standard XL $449 3414 x 5120px 300 dpi Lizenz: Erweitert "Far Breton (Kuchen mit Pflaumen, Frankreich)" ist ein authentisches Stockbild von FoodCollection. Es ist in den folgenden Auflösungen erhältlich: 1734 x 2600px, 3414 x 5120px. Der Mindestpreis für ein Bild ist 199$. Das Bild in der höchsten Qualität ist 3414 x 5120px, 300 dpi und kostet 449$. Ähnliche Bilder Schlagwörter International Käse Kuchen Brocken Obst Kuchen Far Breton Oben Quarkkuchen Quark Käsekuchen Milk recipe Verlassen Folie Französisch Chunk Getrocknete Pflaumen Innenpolitik Kuchenstücke Hintergrund Curd cheese recipe Europa Curd cheese recipes Messer Milch Teller Quark Kuchen Backen Steinfrüchte Kuchenstück Fruchtkuchen Quarkkäsekuchen Lebensmittel Curd cheese dish Frankreich Gerichte Milk dishes Ernährung Curd cheese dishes Milk recipes Früchte Gericht
Bei dieser Spezialität aus der Bretagne handelt es sich um einen puddingartigen Kuchen, der klassischerweise mit Trockenpflaumen zubereitet wird. Rezeptinfos Portionsgröße Für 1 Tarteform von 28-30 cm Ø oder 1 Auflaufform von 2 l Inhalt (16 Stücke) Zubereitung Die Dörrpflaumen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit lauwarmem Wasser bedecken. 60 Min. stehen lassen. Inzwischen die Vanilleschote längs halbieren und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Das Vanillemark mit Eiern, Apfelkraut und Salz schaumig rühren. Nach und nach das Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren, sodass ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Auflaufform mit der weichen Butter ausstreichen und mit den Mandelblättchen und wenig Zimt ausstreuen. Die Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen, die Form auf ein Kuchengitter stellen und die abgetropften Pflaumen hineinlegen. Den Teig darübergießen. Das Gitter mit der Form in den Backofen (Mitte) schieben und den Kuchen je nach Dicke und Material der Form 40-50 Min.
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