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B. weißer Balsamico). Wenn er recht sauer ist, vielleicht mit ganz wenig Wasser gestreckt. Viel Erfolg, Kai Mitglied seit 07. 03. 2006 359 Beiträge (ø0, 06/Tag) Mitglied seit 26. 2013 5 Beiträge (ø0/Tag) Genial. DANKE "Kai" für den Tipp mit Alternativ weißem Balsamico! Ich habe ANSTELLE des 100g Reisessig notgedrungen (70g weißen Balsamico + 30g Wasser) verwendet. Des weiteren laut meines Rezepts noch 80g Zucker & 25g Salz ergänzt. Alles im TM 2 Min. /100'C/Stufe1 erhitzt. Geschmacks-Resultat des improvisierten Sushi Zu auf 350g Klebreis (Sushireis) ist "gut", ein gelungenes Ergebnis;) ---------------------------------------------------------------------- Zitat von umi_at_chefkoch am 08. 11. Essig für sushi bar. 2010 um 14:46 Uhr " OK, mal wieder ein Fall, bei dem es Begriffe zu klären gibt. Lächeln Der Reisessig zeichnet sich ja insbesondere dadurch aus, dass er recht mild ist. Wenn er recht sauer ist, vielleicht mit ganz wenig Wasser gestreckt. " Mitglied seit 12. 09. 2016 4. 188 Beiträge (ø2, 03/Tag) ich bin ja kein "Japaner", aber in 100ml Essig noch 80gr Zucker und 25gr Salz unterzumischen um 350gr Reis damit zu würzern stelle ich mir nicht sonderlich "mild" vor.. oder hab ich was falsch verstande?
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