VORSICHT: Wenn Du Deine Holunderblüten im Wald oder am Wegesrand pflücken möchtest, dann musst Du unbedingt auf zwei Dinge aufpassen: zum einen auf den Fuchsbandwurm und zum anderen auf die Qualität des Standortes. Daher nur Blütendolden in Schulterhöhe ernten und das nur an Plätzen ohne viel Verkehr oder gar Industrie. Außerdem solltest Du niemals alle Blütenstände von einer Pflanze abschneiden. Immerhin liefern sie Nahrung für Bienen und andere Insekten. Holunderblüten erdbeer konfitüre ohne. Rezept für sommerliche Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade: Bevor ich Dir das Rezept verrate, möchte ich Dich noch darauf hinweisen, dass etwa zur selben Zeit auch der Rharbarber im Garten geerntet oder am Wochenmarkt gekauft werden kann. Rhabarber kann auch sehr gut mit Erdbeeren kombiniert werden. Am Blog findest Du daher auch ein Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Beide Konfitüren kannst Du übrigens auch mit tiefgekühlten Früchten zubereiten. TIPP: Wie intensiv der Geschmack nach Holunder in der sommerlichen Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade ist, bestimmst Du mit der Anzahl der hinzugefügten Blütendolden.
Wenn ich verliebt sein einen Geschmack zuordnen müsste, dann wäre es diese Marmelade. Sie duftet lieblich nach Holunder und ist samtig und süß mit fruchtigen Erdbeeren. Meine Holunderblüten-Erdbeer-Marmelade. Ich mache meistens gleich so viel, dass es für das ganze Jahr und als Geschenk für Freund*innen reicht. Holunderblüten erdbeer konfitüre betty. Diese Marmelade schmeckt so gut, dass ein ehemaliger Mitbewohner von mir sie vor einigen Jahren direkt aus dem Glas löffelte. Leider hat er das in kürzester Zeit mit allen Gläsern gemacht… Die Blüten sind an einem warmen, sonnigen Tag am aromatischsten. Am besten pflückst Du sie am frühen Nachmittag, wenn sie schon viel Sonne abbekommen haben, und noch im Sonnenschein stehen. Du solltest die Holunderblüten leicht schütteln, falls sich noch Insekten darin befinden, aber nicht waschen. Daher solltest Du sie auch nicht zu niedrig am Strauch pflücken. Zutaten für ca. 3 l Holunderblüten-Erdbeer-Marmelade: 1 l Apfelsaft, naturtrüb (der helle ist oft unvegan gefiltert) 1 Zitrone, in Scheiben (Bio und unbehandelt) 16 Holunderblütendolden 1000 g Gelierzucker 2:1 1 kg Erdbeeren Zubereitung: Die Zitronenscheiben und die Holunderblüten in den Apfelsaft geben.
Die Holunderblüten geben den süßen Erdbeeren eine sommerliche Frische. Nachstehend das einfache Rezept für Erdbeer-Holunder-Marmelade. Foto belchonock / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 3 ( 17 Stimmen) Rezept Zubereitung Als Erstes die Erdbeeren waschen, den grünen Stielansatz entfernen, die Früchte dann je nach Größe halbieren oder vierteln und in einen passenden Topf füllen. Anschließend die Holunderblüten von den Dolden ziehen kurz waschen und zu den Erdbeeren in den Topf geben. Eine Zitrone halbieren, auspressen, dann den Saft, die Zitronensäure sowie den Gelierzucker zufügen und gut miteinander vermischen. Als Nächstes den Topf abdecken und für ca. Erdbeerkonfitüre mit frischen Holunderblüten - mama-kocht heute. 200 Minuten kühl stellen. Danach alles mit einem Mixstab fein pürieren, aufkochen und für 6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zuletzt die Erdbeer-Holunder Marmelade sofort in die heiß gespülten, sauberen Schraubgläser füllen. Tipps zum Rezept Gut gekühlt aus dem Kühlschrank schmeckt die Erdbeer-Holunder Marmelade einfach köstlich. Ähnliche Rezepte Birnenkonfitüre Was macht man wenn man zu viele Birnen im Garten hat?
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