Esst ihr beim Chinesen auch so gerne knusprige Ente? Ich liebe sie so sehr und könnte andauernd Ente essen gehen. Was ich leider zeitlich oft nicht auf die Reihe bekomme. Also habe ich getan was schon lange mal Zeit wurde und sie zu Hause selbst gekocht. Man glaubt es nicht aber, es war wirklich schnell zubereitet und genauso lecker wie beim Chinesen. Mir hat sie ehrlich gesagt sogar noch ein wenig besser geschmeckt, da bei meiner Version das Fett unter der Haut mehr ausgelassen ist und dadurch nichts mehr wabbelt. Die Haut ist aber trotzdem super kross und sehr lecker. Für das Gemüse habe ich mich diesmal für TK entschieden. Ich verwende es manchmal ganz gerne, da noch die ganze Vitamine enthalten ist und ich eine schöne bunte Gemüsemischung habe. Gerade jetzt im Winter ist es schwer gutes knackiges Gemüse zu bekommen und saisonal sind die Sorten auch nicht gerade. Da kommt TK-Gemüse genau zum richtigen Zeitpunkt. Entenbrust knusprig wie beim chinesen stoppen industrieprojekt. Außerdem spart man sich viel Zeit, da das schnippeln wegfällt. So wird aus einem feinen Gericht eine schnelle Feierabendküche mit viel Genuss.
Beim Braten von fetten Vögeln sind uns die Chinesen eindeutig voraus, und das seit vielen Jahrhunderten. Ihre raffinierte Kochtechnik erreicht ein ungleich besseres Ergebnis! Was bei den chinesischen Restaurants in Europa und vermutlich in der ganzen westlichen Welt als "knusprige Ente" angeboten wird, ist fast immer ein Produkt aus der Fritteuse. Dabei werden vorgekochte Entenbrüste in einen sehr flüssigen Backteig getunkt und meist im Wok frittert. Das kann bisweilen leidlich gut sein, oft ist es jedoch trocken und schwer (spätestens wenn das Fleisch abkühlt). Ähnlich wie ein aufgewärmter Schweinsbraten, zwingt eine große Portion knuspriger Ente den geschundenen Körper auf die Couch, wo er sich von den Strapazen der Verdauung erholen muss. Auch die "Pekingente" wird hierzulande fast immer so zubereitet – doch hat das mit dem Original überhaupt nichts zu tun! Entenbrust auf der Salzplanke - knusprig und lecker!. Um die wahren Qualitäten dieses Geflügels zur Geltung zu bringen, bedarf es einer völlig unterschiedlichen Kochtechnik. Wenn man sich auf unserem Planeten ostwärts bewegt, dann findet man diese andere Kochtechnik von Thailand und Malaysien beginnend ostwärts über Vietnam bis ganz China und Taiwan.
Geschrieben von Gazi72 am 27. 12. 2009, 19:27 Uhr die machen da immer ein Gemisch auf Kartoffelmehl und Weisswein(glaub ich) drauf und dann fritieren... aber wie funktioniert es genau? 5 Antworten: Re: Ente knusprig (wie beim Chinesen) Antwort von claudi700 am 27. 2009, 20:33 Uhr du brauchst eigentlich keine extra schicht auf das geflgel geben. wenn du die ente gleich in heiem l frittierst, wird sie auch knusprig. du kannst sie mit ein wenig strke bestuben, das gibt noch mehr knusprigkeit. claudia Beitrag beantworten Antwort von Gazi72 am 27. 2009, 20:36 Uhr es gibt ja auch Hhnchen oder Schweinefleisch haben so ne Teighlle. Aus was wird die denn gemacht? Entenbrust knusprig wie beim chinesen kamen. Antwort von claudi700 am 27. 2009, 20:42 Uhr ich wrde in dem fall einen dnnen wantan-teig anrhren (1 tasse mehl mit einer prise salz mischen, so viel warmes wasser dazugeben, bis ein dnnflssiger teig entseht, die ente darin kurz eintauchen und dann braten). Antwort von Gazi72 am 27. 2009, 20:49 Uhr hlrt sich das gut an! Was denkst rmales Mehl oder Kartoffelmehl?
Entenbrust ist ein Klassiker der gehobenen Küche, und auch in asiatischen Rezepten ist der schmackhafte Vogel oft der Hauptdarsteller. Um Entenbrust chinesisch zu genießen, müssen Sie nicht extra ins Restaurant um die Ecke gehen – die Zubereitung gelingt Ihnen ganz einfach und schnell in Ihrer eigenen Küche. Marinieren Sie die Entenbrust, bevor Sie sie mit frischem Gemüse im Wok oder in der Pfanne braten, und servieren Sie Reis oder Salat dazu. Entenbrust, vielseitig und köstlich Entenbrustfilets sind stets eine schmackhafte Idee, egal ob in geschmorter, gebratener oder gebackener Form. Entenbrust knusprig wie beim chinesen ausbilden nach einem. Sie schmeckt exzellent zu Reis und Gemüse aus dem Wok, wobei ihre knusprige Kruste besonders schmackhaft und beliebt ist. Spülen Sie die Entenbrust vor der Zubereitung ab und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie anschließend die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals schräg ein – so gart die Entenbrust auf optimale Weise.
15 bis 20 Minuten raeuchern. 4. Backen: Entenbrust bei 230 Grad Celsius fuer 5 bis 8 Minuten in den Ofen. Eventuell ueberschuessiges Fett mit Kuechenkrepp abtupfen. In Scheiben geschnitten servieren. Gruss, Joe Kai Uwe Karl Baumbach unread, Feb 21, 2001, 4:22:22 PM 2/21/01 to (Frank Ullmann) schrieb: Hallo Frank, >Why? Ersteres ist nicht einmal meine Idee, sondern von Johann Lafer. Na ja, dann... ;-) >Und das Glutamat braucht´s, damit´s auch wirklich wie beim Chinesen >schmeckt;-) Wenn jetzt dieser Smiley nicht da wäre, dann würd' ich dir... Im Ernst: mit dem Glutamat erreichst Du vor allem, dass es wie aus der Dose oder Tiefkühlpackung schmeckt. Frittierte Entenbrust | BRIGITTE.de. Und halt wie beim *schlechten* Chinesen. Gruß Kai Hein Ruehle unread, Feb 21, 2001, 3:13:56 PM 2/21/01 to On Wed, 21 Feb 2001 14:04:18 +0100, Frank Ullmann < > wrote: > Und das Glutamat braucht愀, damit愀 auch wirklich wie beim Chinesen > schmeckt;-) Wenn Dein Chinese Glutamat braucht damit es schmeckt wuerde ich mal den Chinesen wechseln. ;-) Hein Ingo Rompelberg unread, Feb 21, 2001, 6:06:38 PM 2/21/01 to "Ingo Rompelberg" < > schrieb im Newsbeitrag news:96rmn7$pek$03$ Viiiielen Dank für die rege Beteiligung:-) ich werde es am Wochenende mal durchtesten, finde alle Varianten sehr interessant wobei der Einsatz von Glutamat für die Knusprigkeit der Haut eher unwichtig scheint, eine Trennung der Haut vom restlichen da aber viel Sinn macht!
Video von Lars Schmidt 2:11 Wer ab und an gerne mal beim Chinesen isst, der hat sich sicherlich schon einmal gefragt, wie man diese besonders knusprige Ente zubereitet. Haben auch Sie sich das schon gefragt? Dabei ist die Zubereitung ganz einfach. 4 Entenbrust Chinesisch Rezepte - kochbar.de. Zutaten: Für das Fünf-Gewürze-Pulver: 2 Zimstangen 1 EL Pfefferkörner 6 Sternanis 1 EL Fenchelsamen 1 EL Gewürznelken Für die knusprige Ente: 1 Entenbrust 7 cl Sojasauce 5 cl Wasser 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver 2 TL Speisestärke 500 ml Öl Zubereitung einer knusprigen Ente Waschen Sie zunächst die Entenbrust unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie danach mit etwas Küchenpapier trocken. Schneiden Sie nun die Haut der Ente rautenförmig ein und geben Sie danach die Entenbrust für 20 Minuten in einen Dampfgarer. Falls Sie keinen Dampfgarer besitzen, können Sie auch einen Dampfeinsatz für einen Topf verwenden. Nehmen Sie danach die Entenbrust wieder heraus und tupfen Sie diese nochmals trocken. Nun benötigen Sie ein sogenanntes "Fünf-Gewüze-Pulver".
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Unser Kühlschrank hat nur 2 Böden und ein Gemüsefach, dh er ist bei 2 Personen so schon recht voll meistens. Wäre also auch für Tipps dankbar, die - wenn möglich - dazu noch günstiger sind als Tupper. Danke und LG, Daniela Mitglied seit 19. 11. 2003 1. 321 Beiträge (ø0, 2/Tag) Hallo Perle, ich hab grad reingeguckt, doch leider ist die Tortenhaube nur 15cm groß -bei er anderen gibt\'s keine Angabe-und mit ebay kenn ich mich auch nicht aus Trotzdem Danke Mitglied seit 06. 01. 2001 8. 256 Beiträge (ø1, 06/Tag) hi man könnte dafür auch einen genügend großen teller nehmen und eine plastikschüssel verkehrt rum drüber stü würde ich mir jedenfalls helfen lg chiara Natürlich tun mir die Männer die letzten Jahrtausende haben sie es doch wirklich schön gehabt!!! Mini tortenbehälter 20 cm to mm. Zitat Jodie Foster ist nix hinzuzufügen)) Hi, auf einen Essteller habe ich die Torten sonst auch getan. Das ist nur insofern meist etwas unpraktisch, dass dieser ja nicht ganz eben ist. Ansonsten stell ich da auch schon mal den Tortenring etwas zu groß eingestellt noch drauf und decke das ganze dann mit Alufolie ab.
Bloß so richtig dicht und optimal ist das alles nicht. LG Daniela hast Du niemanden in Deinem Freundeskreis, der ihn Dir ersteigern kann? @garfield, bei Tupper weiß man aber was man hat und bei e**y kriegste ihn auch noch einiges günstiger als normal. Also ich habe früher auch rumexperimentiert mit Deckel und Kuchen drauf und dann Salatschüssel drüber, bis mir mein schöner Kuchen leider mal auf den Boden abgestürtzt ist, dann hatte ich die Nase mit dem Provisorium voll. Und die Investition hat sich bis heute gelohnt. Hi Perle, gegen die Qualität von Tupper kann ich ja auch nichts sagen. Meine Mutter hat mir auch ein paar Sachen vermacht, die sie doppelt hatte. Bloß sind die Preise nicht grad was für meinen Studentengeldbeutel... Mini tortenbehälter 20 cm round. Aber kannst du mir trotzdem mal den E**y-Link per Km schicken? Ich bin glaub ich zu blöd den richtigen Behälter zu finden. Hab bisher nur den 15er entdeckt. Danke, Daniela Hallo zusammen, habe heute ein ebay Heft für Anfänger ausgegraben, das ich mal angefangen habe zu lesen.
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