Zucchini sind lecker und es lohnt sich einfach sie ständig zu essen! Und weil die letzten Zucchini Cannelloni mit Hackfleischfüllung so geil waren, gibt es sie heute wieder Zucchini Röllchen in der Veggie-Variante mit Spinat und Feta. Und ich sage dir, die waren mindestens genauso gut! Dieses Rezept ist umgezogen auf meinen Lowcarb & Keto Foodaccount Du findest es kostenlos unter diesem Link. Ich freu' mich, dich als neuen Leser begrüßen zu dürfen. Sehr gerne kannst du KetoLiebe abonnieren, dann wirst du per Email benachrichtigt, wenn es ein neues Rezept gibt. Viel Spaß beim Entdecken von noch mehr leckeren Ideen mit wenigen Kohlenhydraten, wünscht Claudia
von · 23. April 2021 Letztes Jahr habe ich dir Zucchini Cannelloni mit Lachs präsentiert. Das Rezept der Zucchini Röllchen geht natürlich auch vegetarisch. Ich habe dazu Spinat und Lachs als Füllung verwendet. Was soll ich sagen? Mega! Diese Gemüsenudeln musst du unbedingt ausprobieren! So machst du Keto Zucchini Röllchen mit Spinat und Feta Zutaten für 4 Portionen: 1-2 Zucchini je nach Größe, meine hatte 600g 500g Blattspinat 200g Feta 100-200g Käse z. B. Gouda oder Emmentaler (je nachdem wie dick du überbacken willst) 200ml Sahne Salz, Pfeffer, Kräuter Zubereitung: Spinat auftauen und durch ein Passiertuch auswringen, so dass er richtig trocken ist. (Alternativ kannst du ihn auch anbraten, damit das Wasser verdampft. Mit einer Zwiebel wäre auch lecker. ) Spinat würzen mit Salz, Pfeffer, Kräuter wie du willst. Feta würfeln und zum Spinat unterheben. Zucchini mit einem Sparschäler in breite Streifen schälen. Für eine Cannelloni: Je 5 Streifen Zucchini überlappend aneinander auf die Arbeitsfläche legen.
Den Spinat kurz abkühlen lassen und mit dem Feta mischen. Und dann kann die Füllung auch schon in die Cannelloni. Wenn die Tomaten weich sind, kannst du die Soße mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend rührst du noch den Becher Schmand in die Soße und gibst sie über die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform. Jetzt noch Käse drüber streuen und die Cannelloni für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Menge Zutat Eine Packung Cannelloni 500g Blattspinat 250g Feta 150g Gouda (gerieben) 500g Tomaten 2 Zehen Knoblauch Etwas Frischer Basilikum Etwas Frische Petersilie Ein Becher Crème fraîche Etwas Salz & Pfeffer
Anschließend lässt du sie für weitere 10 Minuten im Ofen garen. Abschließend kannst du ganz einfach Portionen von 3-5 Nudeln aus der Form heben (sie sättigen sehr stark) und servieren. Dekorieren kannst du das Gericht toll mit etwas Feta. Lass es dir schmecken! Wir sind beide inzwischen hin und weg von selbstgemachten Cannelloni! Naja.. eher Kathi.. :) Sie macht die leckeren gefüllten Nudeln zu jeder Gelegenheit, wo unser doch so enger Essensplan eine Lücke zulässt. Sie könnte oft tagelang das selbe Gericht essen, wo es bei mir am zweiten Tag schon zu langweilig ist- und grade von diesen gefüllten Canneloni könnte sie sich gefühlt pausenlos ernähren 😉 Somit teilen wir mal unser heißbegehrtes Rezept mit euch! Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würden wir uns über deine Meinung, Kritik, Tipps oder Erfahrungen sehr freuen. Gerne können wir uns unten über die Kommentarfunktion über dieses Rezept austauschen. Genussvolle Grüße
Eine Win-Win Situation. 😉 Weitere Infos findest du hier! Du sparst bei jedem Einkauf und ich kann dir weiterhin kostenlose Rezepte, Tipps und Tricks rund um die ketogene Ernährung anbieten! 😉
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Alles abschmecken und gegebenenfalls etwas nachwürzen. Schritt 3 Die Sauce auf den Medaillons verteilen und im heißen Ofen bei 175 Grad für ca. 50 - 60 Minuten garen. Schritt 4 Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder ein Salat. Du magst vielleicht auch Schweinefilet mit Mohnmantel Schweinefilet mit Mohnmantel
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