Incilincis Blog: Lachs im Ofen mit Gemüse und Kartoffeln
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1 Stunde 10 Minuten Zubereitungszeit Fischrezept mit Zutaten für 4 Personen: 800 g kleine Kartoffeln 4 Stiele Rosmarin 6 EL Natives Olivenöl Extra 1 Fenchelknolle 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 1 Zucchini 5 Tomaten 1 Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 4 Stiele Thymian 4 Stiele Oregano 600 g Lachsfilet ohne Haut 3 EL Bio-Zitronensaft Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung des Fischrezepts Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und trocken tupfen, dann der Länge nach halbieren. Den Rosmarin waschen und trocken tupfen. Die Nadeln von den Zweigen zupfen und hacken. Kartoffeln mit Rosmarin, Salz und Pfeffer und 3 EL Olivenöl vermischen. Lachs mit kartoffeln und gemüse im ofen online. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens ca. 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen. Fenchel, Paprikaschoten und Zucchini in 2–3 cm große Stücke schneiden. Tomaten fein würfeln.
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