Ausbildung: Jahrgangsbester Fleischer ist aus Gruiten Kreisbester Fleischer-Azubi Franziscus Brux. Foto: Stephan Köhlen Foto: Köhlen, Stephan (teph) Franziscus Brux wurde in der Metzgerei Rauschmann von Inhaber Alexander Hennig ausgebildet. Der Aufenthalt auf einer Schaffarm auf der Nordinsel Neuseelands während seiner Schulzeit hatte bei dem 21-Jährigen das Interesse an dem Handwerksberuf geweckt. Partyservice – Metzgerei Rauschmann in Haan-Gruiten. Ausgesprochen bescheiden wirkt er, dabei ist er der Beste. Franziscus Brux, der in der Gruitener Traditionsmetzgerei Rauschmann ausgebildet wurde, hat gerade als Jahrgangsbester die Gesellenprüfung im Fleischerhandwerk, die in Essen abgenommen wurde, bestanden. Peter Morgenstern, Obermeister der Fleischerinnung Düsseldorf/Mettmann/Solingen, überreicht gemeinsam mit Fleischermeister und Ausbilder Alexander Hennig in Anerkennung der hervorragenden Leistung einen Ehrenstahl. Damit kann Brux zukünftig seine Messer schärfen. "Theorie und Praxis, unterteilt in acht Fächer, alles sehr gut", lobt Morgenstern, der dem 21-jährigen Nachwuchs-Metzger sogleich die Meisterschule zur Fortsetzung der Karriere ans Herz legt.
Da wären allerdings auch weitere Landeswettbewerbe, bei denen sich jeweils die Jahrgangsbesten messen.
Im Jahr 1905 gründete Hermann Pabst die Fleischerei am heutigen Standort. Jubiläum und schwierige Zeiten Nach dem 25-jährigen Jubiläum im Jahre 1930 wurde der Betrieb 8 Jahre später von Hilde Pabst und ihrem Mann Adolf Rauschmann übernommen. In der Folge führte Hilde Pabst den Betrieb ca. 3 Jahre alleine, da Adolf Rauschmann einberufen wurde. In den 1950er-Jahren wurde die Metzgerei komplett umgebaut und feierte bereits das 50. Firmenjubiläum. Auch die Kinder von Hilde und Adolf Rauschmann arbeiteten bereits im elterlichen Betrieb mit. Metzgerei rauschmann mittagstisch. Übergabe an die nächste Generation Margarete und Adolf Rauschmann Jun. übernehmen den Betrieb und feierten im Jahre 1980 das 75. Jubiläum der Firmengründung. Doris und Manfred Valbert übernehmen den Betrieb 1993 übernahmen Doris und Manfred Valbert die Metzgerei. In der Zeit bis 1998 wurde das Schlachthaus komplett saniert, neue Brandschutzmaßnahmen umgesetzt und die erste Rauchanlage in NRW, die mit Flüssigrauch ohne Benzpyrene (krebserregende Stoffe beim Räuchern) betrieben wird, eingebaut.
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