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Deshalb solltest Du das Weizenmehl zum Andicken Deiner Gulaschsoße nicht direkt in das Gulasch geben, sondern folgendermaßen vorgehen: 2 Esslöffel Soße in ein kleines, hohes Gefäß geben 1 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen Weizenmehl und Soße sofort glatt verrühren Gemisch zum Gulasch geben möglichst rasch verteilen leicht aufkochen lassen Da du bei dieser Vorgehensweise alles in einem separaten Gefäß glatt rührst, vermeidest Du die Klümpchenbildung. Grundsätzlich ist es aber auch möglich, das Bindemittel direkt in das Gulasch zu geben. Um bei dieser Variante Klümpchen möglichst zu verhindern, solltest Du im Gulaschtopf eine freie Stelle (ohne Fleischstücke) schaffen Weizenmehl an diese Stelle geben rasch mit einem Schneebesen glatt rühren danach im restlichen Topf verteilen Lebkuchen Ist von Weihnachten Lebkuchen übrig geblieben, dann kannst Du ihn zum Andicken der Gulasch-Soße verwenden. Andicken mit Kartoffelmehl statt Weizenmehl | Soßen, Aufstriche & Dips Forum | Chefkoch.de. Da der Lebkuchen jedoch einen eigenen Geschmack mitbringt, eignet er sich nicht für alle Gulascharten, sondern nur für Wildgulasch (Hirsch, Reh oder Wildschwein).
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