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wenn zu sauer, abgespült 150 g Bacon oder durchwachsener Speck, gewürfelt 1 El Butterschmalz 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt 150 ml trockener Weißwein oder Fleischbrühe 1 Lorbeerblatt, 3 Piment Körner, 1 TL Kümmelsamen (In einem Laschenteebeutel) Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitungsart Schritt1 Das Mehl, Salz, die Eier mit dem Wasser zunächst mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten, nicht zu festen Teig verrühren. Hheraus nehmen und mit dem Kochlöffel so lange "abschlagen", bis er "Blasen wirft". Schritt2 Portionsweise in den "Schlitten" eines Spätzlehobels geben oder vom feuchten Brett in kochendes Salzwasser schaben. Krautspätzle mit speck 10. Leise "simmern" lassen, wenn sie oben schwimmen mit einer Schaumkelle heraus nehmen, kurz kalt abspülen. Schritt3 Die Speckwürfel in Butterschmalz knusprig ausbraten und aus der Pfanne nehmen. In dem Speckfett die Zwiebeln anschwitzen und das Weinsauerkraut dazu geben, ebenfalls etwas anbraten, bis das Kraut eine blondgelbe Farbe angenommen hat. Mit dem Weißwein oder Fleischbrühe aufgießen und mit dem Gewürzsäckchen auf kleiner Flamme ca.
07. 2015 18:43 SimbaX Heute ausprobiert. Natürlich mit selbstgemachten Spätzle. Schmeckt echt lecker!! Danke für das Rezept! 14. 09. 2006 19:47 eorann Das mit dem Einfrieren ist übrigens eine tolle Idee, funktioniert bestens! Danke für den Tipp, Eorann 09. 2006 13:44 Mjam, das war heute genau das Richtige! Schmeckt wunderbar. Hatte noch Sauerkraut übrig (nach einem gart-etwas-länger-Rezept zubereitet). Fürs Auge kam noch ein bissl Dill drüber beim Servieren. Das ganze mit Käse zu überbacken kann ich mir gut vorstellen! Lg, Eorann 13. 02. 2006 19:31 schnaufli super lecker, gibts auch öfters auf Märkten. Ist relativ schnell gemacht auch mit selbstgemachten Spätzle, am besten gleich mehr machen und einfrieren. LG schnaufli 05. Krautspätzle mit speck se. 11. 2005 12:37 fine... und dann mit Käse überbacken... *mjammi* gruss, fine 10. 2004 16:57
Das Ganze kräftig durchrühren und ca. 2/3 des Wassers zugeben. 2. Den Teig rühren bis sich Luftblasen gebildet haben. 10-15 Minuten ruhen lassen. (Das Mehl muss ausquellen) Nun den Teig nochmal durchschlagen, evtl. noch Wasser zugeben. Der Teig muß zähflüssig vom Löffel reissen. 3. Wasser zum Kochen bringen Salz geben. Sprudeln zum kochen bringen. 4. Den Teig in den Spätzleshobel geben. Durchhobeln. Krautspätzle - Rezept | EDEKA. Aufkochen lassen. 5. Wenn die Spätzle oben schwimmen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in ein Nudelsieb geben. Mit kaltem Wasser abschrecken. Das gebratenene Sauerkraut 6. Das Sauerkraut in ein Sieb geben abtropfen lassen. Mit einem Löffel gut drücken. 7. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen. Öl zugeben und erhitzen. 8. Das Kraut in den Händen nochmal gut ausdrücken und in die Pfanne geben, -vorsicht es spritzt ziemlich. Nun das Kraut portionsweise anbraten. Das dauert, denn es soll nicht gedünstet, sondern richtig angebraten werden. 9. Hat das Kraut eine gleichmäßige braune Farbe angenommen, die beiden Sorten Schinkenwürfel (portionsweise) zugeben und kräftig mitbraten.