Und so habe ich die Spargelquiche mit Räucherlachs gemacht: eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal 3 Esslöffel Paniermehl 2 Becher Schmand 150 Milliliter Milch 4 Eier 40 Gramm frisch geriebenen Parmesan 500 Gramm grüner Spargel 200 Gramm Räucherlachs Salz und Pfeffer Muskat Die Quicheform einfetten, mit dem Blätterteig auslegen, einen schönen Rand formen. Den Boden mit der Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Den Räucherlachs klein schneiden oder reißen und auf dem Boden verteilen. Den Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel quiche mit raeucherlachs -. Ich habe den Spargel für meine Quiche nicht vorab blanchiert, ich mag ihn aber auch sehr bissfest. Wer den Spargel weicher haben möchte, der blanchiert ihn kurz in kochendem Salzwasser. Ich habe den Spargel so auf dem Boden verteilt, dass sich die Köpfe in der Mitte treffen. Muss man natürlich nicht so machen, schaut aber schön aus. Schmand, Milch und Eier miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Parmesan unterheben.
Sie sind hier: Lebensmittel Lieblingsrezepte Spargelquiche mit Lachs Den Blätterteig auftauen lassen und den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen. Abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Den Spinat abbrausen, trocken schütteln, zupfen und fein hacken. Eine Quicheform mit Backpapier auslegen, den Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die vorbereitete Quicheform damit auskleiden. Den Spargel und die Lachswürfel auf dem Teig verteilen und den gehackten Spinat darüber streuen. Spargelquiche mit Räucherlachs und Meerrettichcreme - Omnia. Die Eier mit der Sahne, dem Käse und der Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und darüber gießen. Im Ofen 40-50 Minuten goldbraun backen. Zutaten für 1 Quicheform, Ø 24-26 cm: 350 g Blätterteig TK 700 g weißer Spargel 400 g Lachsfilet 200 g Blattspinat Mehl für die Arbeitsfläche 4 Eier 350 ml Sahne 2 EL frisch geriebener Parmesan Crème fraîche Salz & Pfeffer Muskat gemahlen Wir wünschen guten Appetit!
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Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen und den Blätterteig in doppelter Variante auf das Backblech auslegen. mit einem Miniholz den Blätterteig noch ein wenig ausrollen. Den gegarten Spargel auf dem Blätterteigboden gleichmäßig verteilen und die Eier-Sahne vorsichtig darüber gießen. Frühlingsquiche mit grünem Spargel und Räucherlachs Rezept | LECKER. Die Lachsstreifen darauf verteilen und am Schluss mit dem Schnittlauch bestreuen. Bei vorgeheizten Backofen die Quiche mit 200° Grad ca. 20-25 Minuten backen. Dazu schmeckt ein badischer Wein Austausch: statt Räucherlachs eignet sich auch gekochter Schinken Eure Herzensköchin
Noch gibt es Spargel und das Rezeptereportoir ist noch längst nicht ausgeschöpft. Vor vielen Jahren besuchte ich mal einen 2–teiligen Spargelkochkurs. Am ersten Abend gingen wir auf ein Spargelfeld und haben selbst Spargel gestochen. Am zweiten Abend kochten wir dann allerhand Spargelrezepte miteinander. Darunter war auch diese leckere Spargel-Quiche mit Räucherlachs. Wobei so gut wie nichts mehr vom Orginalrezept hier stimmt, außer die Zutatenbestandteile. Diese Quiche ist super geeignet für Gäste und Blätterteigliehaber. Dazu noch ein Gläschen Weißwein und der Abend ist perfekt. Ach übrigens, die nächsten vier Montagabende wird kein Blogbeitrag online gehen. Warum? Hr. L. Spargel quiche mit raeucherlachs 1. und ich haben einen 3-teiligen Tanzkurs gebucht, da unsere jüngste Tochter Abiball hat. Da bewirkt so eine Tanz-Aufrischung bestimmt was. Ja und wer weiß, vielleicht wird mehr aus dem Crashkurs. Witzig ist, dass lauter zukünftige Hochzeitspaare im Kurs sind…ich hab schon zu Hr. gesagt wir sagen einfach wir proben schonmal für die Silberhochzeit in 2, 5 Jahren.
Die Butter in kleine Stücke teilen und mit dem Mehl zu einer krümeligen Masse vermischen. Das Wasser zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Die Form mit dem Teig auskleiden und den Teig rundum mit einer Gabel einstechen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das untere Ende der Spargelstangen abbrechen. Den Rest der Spargel in 1 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelköpfe für später beiseitestellen. Den Lauch in feine Streifen schneiden. Den Lauch mit den Spargelstücken (ohne die Köpfe) in etwas Öl ca. 10 Minuten dünsten. Die Eier mit der Sahne verschlagen und mit dem geriebenen Käse vermischen. Salzen und pfeffern. Die gedünsteten Spargelstücke und den Lauch auf dem Teig verteilen. Die Eiermischung darübergießen. SPARGELQUICHE MIT RÄUCHERLACHS – Deutsch-Französische Gesellschaft (Home). Zum Schluss die Spargelköpfe auf das Gericht geben. Die Quiche bei niedriger Temperatur ca. 60 Minuten garen oder bis die Eiermischung gestockt ist. Die Crème fraîche mit dem geriebenen Meerrettich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Quiche mit Räucherlachs-Scheiben und Meerrettichcreme servieren.
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