Ich habe in meinen thailändischen Rezepten versucht diese thailändische Küche so authentisch wie möglich wiederzugeben, das ist mir besonders gut in der Tom Kha Gai Suppe, und den Massaman Curry gelungen.
In einem Suppentopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Gewürze aus dem Mörser hinzugeben. 5-10 Minuten auf kleinster Stufe simmern lassen. Eventuell kann man den Saft der Venusmuscheln zur Brühe hinzugeben. Mit Fischsauce, einer Prise Zucker und Limettensaft abschmecken. Die Brühe sollte sauer, scharf und salzig schmecken. Thailändische Spargelsuppe mit Garnelen - Suppenblog. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Den Fisch zur Brühe geben, 30 Sekunden garziehen lassen, dann nacheinander den Tintenfisch, die Muscheln und das Hummerfleisch. Kurz ziehen lassen, eventuell in eine vorgewärmte Servierschale umfüllen und mit dem Basilikum bestreut servieren. Dazu reicht man gedämpften Jasminreis. Erfahre als Erster von unseren neusten Rezept-Ideen Erhalte zusätzlich unsere neusten Produktempfehlungen aus unserem Online Shop. 10% Rabatt-Code für unseren Shop bei Anmeldung Mit Absenden der Anmeldung, stimmst du unseren Datenschutzbestimmungen und Marketingbestimmungen zu. Wir versenden den Newsletter einmal pro Woche.
Die Zubereitung der sauren Fischsuppe erfordert etwas Geduld, aber die lohnt sich in jedem Fall, denn sie ist voller Aromen, süß, sauer, leicht scharf und würzig zugleich. In Kambodscha wird die Suppe mit Reis serviert und bildet so eine vollständige Mahlzeit. Tipp Shrimpspaste kannst du im Asia-Laden in der Thailandabteilung finden, du benötigst die rötliche Variante. Zitronengrasstängel sollten unbedingt frisch sein, sie lassen sich prima bevorraten, indem du sie einfach einfrierst. Hast du Lust auf mehr Rezepte und Impressionen aus Kambodscha? Dann hier entlang! Kambodscha 1: Phnom Penh und die Reise in den Bauch der Stadt Kambodscha 2: Kambodschanische Küche – Einflüsse, Zutaten und Aromen Kambodscha 3: Kambodschanische Gerichte Fisch Amok – Rezepte aus Kambodscha Rezept Sauere Fischsuppe mit Ananas und Bambussprossen Saure Fischsuppe mit Ananas und Bambussprossen Vorbereitungszeit 40 Min. Asiatische Gemüsesuppe Rezept | LECKER. Zubereitungszeit 50 Min. Arbeitszeit 1 Std. 30 Min. 2 mittlere frische Forellen aus nachhaltiger Zucht 4 EL Fischsauce 3 Knoblauchzehen 1 EL Erdnussöl oder Bratöl 2 Frühlingszwiebeln mit Grün 2 Schalotten 1 Stück frischer Ingwer, circa 4 cm lang 3 Stängel Zitronengras 2 EL Tamarindenpaste 1 frische rote Chilischote 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker 1 TL Shrimpspaste 200 g frische Ananas 2 Tomaten 50 g Bambussprossen 1 Bund Koriander 100 g Sojabohnensprossen 1 Limette 1 Stängel frische Minze (optional) Zunächst die Forellen filetieren.
Huhn und Paprika dazu, nach Gusto würzen und – hoppla! – fertig ist die Suppe. Für 70 Portionen wahrlich schneller als die handgemachte Version. 🙂 Heut' geht's mir gut! 😎 Post navigation
Dazu einen vertikalen Schnitt hinter dem Fischkopf von oben nach unten setzen, Kopf aber nicht ganz abtrennen. Dann mit der Messerspitze entlang des Fischrückens vom Kopf bis zum Schwanz einschneiden. Fischfilet vorsichtig von den Gräten lösen. Fisch wenden und mit der anderen Seite ebenso verfahren. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Knoblauch und 2 EL Fischsoße zu den Forellenfilets geben, alles gut mischen und im Kühlschrank bis zur weiteren Verarbeitung aufbewahren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Thailändische fischsuppe zitronengras rezepte. Schalotten schälen, halbieren und klein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras waschen, äußere Blätter ggf. entfernen und putzen. Einmal quer durchschneiden und die Stücke mit einem Fleischklopfer platt drücken, damit sich die Aromen besser entfalten können. In einem Topf Öl erhitzen und Frühlingszwiebeln, Schalotten, Ingwer, Zitronengras und die Fischreste kräftig anschwitzen.