Das Lexikon der Vitamine Vitamine liefern zwar keine Energie, sind aber an lebenswichtigen Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt. Lesen Sie hier, welches Vitamin wofür gut ist, und in welchen Lebensmitteln es vorkommt. Vitamin A - kommt in Leber, Milchprodukten und Eigelb vor. Eine Variante dieses Vitamins ist das Carotin. Es kommt in Möhren, Paprika, Tomate und Grapefruit vor. Wirkung Vitamin A und Carotin sind wichtig für den Sehvorgang, unterstützen das Wachstum und die Regeneration der Haut und der Schleimhäute. Täglicher Bedarf: Vitamin A - 1, 0 Milligramm; Carotin 5 Milligramm Vorsicht: Zu starkes Erhitzen der Lebensmittel führt zu Vitamin-A-Verlust. Vitamin D ist in Leber, Lebertran und Eigelb zu finden - wird vom Körper selbst produziert, wenn er dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Vitamin D ist wichtig für die Calciumresorption und am Knochenbau beteiligt. Täglicher Bedarf 5 Mikrogramm Vorsicht Dieses Vitamin wird fast nur durch Sonnenlicht gebildet. Die Aufnahme über die Nahrung ist bei weitem nicht ausreichend.
621 Einwohner der australischen Stadt Nambour untersucht, davon rund ein Viertel mit Hautkrebs (kein Melanom) in der Anamnese, bleibt Betakarotin ebenfalls ohne Nutzen hinsichtlich Erst- oder Zweiterkrankungen an Basaliomen und Plattenepithelkarzinomen. Auch in der EUROSCAN -Studie 12 mit 2. 592 Patienten mit Mundhöhlen-, Larynx- oder nichtkleinzelligem Lungenkarzinom kommen Rezidive oder Zweiterkrankungen unter hoch dosiertem Vitamin A ebenso häufig vor wie unter Scheinmedikament. Nach einer aktuellen Metaanalyse, in der sieben randomisierte Studien mit Vitamin E und acht randomisierte Studien mit Betakarotin ausgewertet werden, alle mit mindestens 1. 000 Teilnehmern, steigert Betakarotin die Gesamtsterblichkeit signifikant von 7, 0% (Kontrolle) auf 7, 4%. Die kardiovaskuläre Mortalität nimmt demnach ebenfalls zu (3, 1% vs. 3, 4%). Für Vitamin E lassen sich keine signifikanten Unterschiede nachweisen. 19 Die Datenlage ist eindeutig: In allen randomisierten Studien mit klinischen Endpunkten bleibt ein klarer Nutzen der Einnahme der Vitamine A, C und E sowie von Betakarotin hinsichtlich der Behandlung oder Vorbeugung von Herz- Kreislauf-Erkrankungen und Krebs aus.
Besonders oft enthalten solche Nahrungsergänzungsmittel die Vitamine C und E, außerdem Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, und das Spurenelement Selen. Isoliert haben die Vitamine keine oder nur geringe Effekte In Reagenzglasversuchen schienen Antioxidantien Zellen und Gewebe wirksam vor chemischen Angriffen zu schützen. Tiere lebten oft länger, wenn man sie im Experiment mit hoch dosierten Vitaminen gefüttert hatte. Und auch viele Beobachtungen an Menschen lieferten entsprechende Hinweise, wie zum Beispiel dass leidenschaftliche Obst- und Gemüse-Esser eher selten an Krebs erkranken. Ein Effekt, der den reichlich enthaltenen Antioxidantien zugeschrieben wurde. Doch inzwischen sind Ärzte und Ernährungsexperten zurückhaltender, was die Empfehlung isolierter A-C-E-Vitamine angeht: Zu oft hatten die Mittel gar keine oder nur geringe Effekte, wenn Ärzte sie in Studien gezielt verabreichten. Patienten lebten praktisch genauso lange und bekamen ähnlich häufig Krebs wie die Probanden in Vergleichsgruppen, die nur ein Placebo geschluckt hatten.
Stellungnahme Nr. 009/2021 vom 15. 03. 2021 Kugler F et al. (2021): Betalaine als natürliche Lebensmittelfarbstoffe. Ernährung im Fokus - Faszination Lebensmitteltechnologie, Sonderausgabe 01/2021: 68-71 Deutsches Krebsforschungszentrum (2020): Recherche des Monats: Antioxidantien und malignes Melanom. Sollten Melanompatienten auf die Einnahme der Radikalfänger verzichten? Stand: 01. 07. 2020 (abgerufen am 09. 2021) Mehr zum Thema Sekundäre Pflanzenstoffe – warum sie wichtig sind Nahrungsergänzungsmittel: Können sie auch schaden?