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Diese leckere vegetarische Nudelsuppe mit Ei sollte jeder einmal probiert haben. Die perfekte Alternative zum Klassiker. Drucken Für später speichern Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Arbeitszeit: 25 Minuten Küche: Deutsch Kategorie: Hauptspeisen, High-Carb, Vegetarisch Schlagwörter: Einfach, Schnell, Suppe Portionen 4 Portionen Kalorien: 231 kcal 150 g Zwiebel 400 g Karotten 4 Eier 1 L Gemüsebrühe 120 g Suppennudeln 100 g Erbsen (TK) 1 Knoblauchzehe(n) 1 TL Butter Etwas Salz Etwas Pfeffer Etwas Petersilie Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Eier in kochendem Wasser 8-10 Min. hart kochen. Währenddessen Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Dann die Karotten hinzugeben und kurz mitdünsten lassen. Die Brühe dazugeben und alles zusammen kurz aufkochen lassen. Jetzt noch die Nudeln in die kochende Brühe geben und das Ganze bei mittlerer Hitze 8 Min. köcheln lassen.
Der beste aller Ehemänner hat sich beim Kind mit Magen-Darm-Grippe angesteckt. So langsam geht es bergauf und er hätte gerne etwas anderes als Salzstengel. Aber klar doch: hier die ultimative Stärkungssuppe. Hühnerbrühe baut ja auf und wenn er es sich einige Tage vorher überlegt hätte, hätte ich auf dem Markt noch ein Suppenhuhn erstanden. So wurde eben auf Instant-Produkte zurückgegriffen, dann ein Ei ins kochende Wasser geben und mit der Gabel etwas verquirlen: fertig. Wurde auch gut vertragen… Zutaten Für 1 Portion 500 ml Hühnerbrühe (Instant) 1 Ei (M) Zubereitung Die Hühnerbrühe sprudelnd aufkochen. Das Ei aufschlagen und in die Brühe geben. Sofort mit einer Gabel verquirlen. Zubereitungszeit: fertig in etwa 5 Minuten Schwierigkeit: einfach Quelle: Familienrezept
Diese reichhaltige, dicke und sehr einfache Hühnersuppe ist ideal für die kalte Jahreszeit. Die Hühnersuppe wird zunächst gekocht und mit Mais Einlage und Ei wunderbar ergänzt. 300 g Suppenhuhn 1 200 ml Wasser Salz, nach Geschmack 200 g Mais 25 g Maisstärke 6 Stiele Lauch Pfeffer, nach Geschmack 1 Ei Das Suppenhuhn in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 45-60 Minuten kochen. Das Fleisch aus dem Topf herausnehmen und von den Knochen und der Haut lösen. Das Huhn in kleine Stücke schneiden. Hühnerbrühe mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Mais und das Geflügelfleisch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen. Die Maisstärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren. Den Lauch fein hacken. Die Stärkemischung in die kochende Brühe geben und gründlich umrühren. Lauch dazugeben und Pfeffer würzen. Die Hühnersuppe für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Das Ei in einer Schüssel aufschlagen, zu der Hühnersuppe geben und mit einer Gabel gut umrühren.