Himmel und Erde Himmel un Ääd, auf hochdeutsch Himmel und Erde ist ein typisch Rheinisches Rezept und passt besonders gut in den Herbst. Die Äpfel stehen für den Himmel und die Kartoffeln stehen für die Erde. Die Stampfkartoffeln und die Äpfel werden zusammen mit dem Speck als Hauptspeise serviert. Dieses Rezept ist typisch für das Rheinland und die Zubereitung hat eine lange Tradition. Himmel und Erde Zutaten: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 6 Äpfel 250 ml Milch 6 Scheiben Schinkenspeck in Würfeln oder wahlweise Blutwurst von der Pelle befreit 50 g Butter 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 4 El Zucker den Saft von einer Zitrone Salz 1 Tl Butterschmalz 2 El Mehl Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr. Unter unserem Himmel [1] - rezept - Lecker Suchen. Zubereitung: Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen. Danach abgießen, abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
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