Bester Pflaumenkuchen der Welt mit Streuseln von suvin | Chefkoch | Rezepte, Kuchen rezepte, Chefkoch
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Zutaten für 1 Portionen: 2 kg Pflaume(n) 600 g Mehl 425 g Zucker 2 Tüte/n Vanillinzucker 50 g Mandel(n), gemahlen, ohne Haut 1 Msp. Backpulver ¼ TL Zimt 1 Eigelb 6 m. -große Ei(er) 300 g Butter oder Margarine 450 g Crème fraîche 1 Pck. Vanillepuddingpulver Fett und Mehl für die Fettpfanne Verfasser: suvin Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Mehl, 300 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tüte Vanillinzucker, Backpulver, gemahlene Mandeln und Zimt mischen. Eigelb sowie das Fett in Flöckchen zufügen. Alles verkneten und zu Streuseln verarbeiten. Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstreuen. Ca. 3/4 der Streusel in die Fettpfanne geben und mit den Händen gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Gas Stufe 2) etwa 15 Min. backen. Eier, 1 Tüte Vanillinzucker, Crème fraîche, 125 g Zucker und Puddingpulver verrühren. Boden aus dem Ofen nehmen, mit den Pflaumen belegen und den Guss darüber gießen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere ca.
Die Zutaten für den Teig nach und nach mit einem Knethaken verrühren. Ist der Teig zu fest, kann ein Schuss Milch nach Bedarf hinzugegeben werden. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Pflaumen öffnen, entkernen und hochkant in den Teig stellen. Wer lieber Äpfel nimmt, schneidet diese in Scheiben und setzt sie in den Teig. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 - 70 Min. backen. Wer mag, kann abschließend den erkalteten Kuchen noch mit Hagelzucker bestreuen.
Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Mehl, 300 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tüte Vanillinzucker, Backpulver, gemahlene Mandeln und Zimt mischen. Eigelb sowie das Fett in Flöckchen zufügen. Alles verkneten und zu Streuseln verarbeiten. Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Mehl ausstreuen. Ca. 3/4 der Streusel in die Fettpfanne geben und mit den Händen gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Gas Stufe 2) etwa 15 Min. backen. Eier, 1 Tüte Vanillinzucker, Crème fraîche, 125 g Zucker und Puddingpulver verrühren. Boden aus dem Ofen nehmen, mit den Pflaumen belegen und den Guss darüber gießen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere ca. 45 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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