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Ein reizvolles Ausflugsziel ist auch der am nordwestlichen Stadtrand gelegene Nonnensee, den man auf einem Rundwanderweg erkunden kann. Nicht minder beschaulich und entspannend ist das Waldgebiet des Rugard mit dem Ernst-Moritz-Arndt-Turm. Auch kulturell hat Bergen einiges zu bieten. Dazu zählen Kohl- und Töpfermärkte ebenso wie Oktober- und Schützenfeste sowie die Leistungsschau "Rügana".
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Schritt 1: Sauerbraten einlegen Sauerbraten selbst einzulegen, lohnt sich nicht! Es ist viel Arbeit, man kann viel falsch machen und am Ende hat man Geld verschwendet, dass man besser direkt dem Metzger gegeben hätte. So dachte ich wenigstens bis vor 2 Jahren! Und darum hab ich bis dahin meinen Sauerbraten immer fertig eingelegt gekauft. Die damit verbundenen Nachteile nahm ich wohl oder übel mit in Kauf: keinen wirklichen Einfluss auf die Qualität des Fleisches und immer viel zu wenig Sud für die Sauce! Als ich dann vor ca. 2 Jahren einen schlechten Lauf hatte und sowohl bei Discount-Sauerbraten als auch bei einem vom Metzger wirklich Pech hatte, wurde es mir zu bunt und ich beschloss es einfach mal zu probieren. Sauerbraten einlegen welch's gefäß restaurant. Manchmal muss man Lehrgeld zahlen und einen Fehlversuch riskieren! Ich informierte mich also großflächig im Internet und in Kochbüchern über die richtige Vorgehensweise, die Zusammensetzung des besten Suds und über die Art und Dauer der Lagerung. Wer hätte gedacht, dass "Sauerbraten einlegen" eine Wissenschaft ist und einem Glaubenskrieg gleicht?
Was das Gefäß betrifft, habe ich mich einfach für einen meines Erachtens praktischen und hygienischen Weg entschieden: Meinen Bräter kann ich nicht für längere Zeit entbehren und das reine Aufliegen eines Deckels auf einer Porzellanschüssel scheint mir eine zu geringe Bakterienschranke. Daher besorgte ich mir einen 10 l großen Kunststoffbehälter mit fest verschließbarem Deckel! Um genau zu sein: so einen. Darin kann ich locker Sauerbraten für mehr als 10 Personen einlegen. BEDENKE: Wenn Du Dich für ein Gefäß entscheidest, vergiss nicht, dass es auch in den Kühlschrank passen muss. Möchtest Du eine ähnliche Kunststoffdose verwenden wie ich, solltest Du bei einer 10 l Dose schon wirklich einen sehr großen - oder besser einen zweiten - Kühlschrank haben. Schließlich nimmt die Dose Dir eine ganze Weile Platz im Kühlschrank weg. Alltagstauglicher ist sicher eine 5 l Dose. Und darin bekommt man auch problemlos Sauerbraten für 6-8 Personen eingelegt. 2sprung-verzeichnis.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. An die richtige Lagerungszeit habe ich mich herangetastet.
04. 2006 55. 071 Beiträge (ø9, 38/Tag) ich nehme meine alte, große Suppenterrine zum einlegen von Sauerbraten. Zusätzlich habe ich von einer Pmmmesbudeninhaberin einen Eimer mit Deckel war Mayo die nehme ich wenn ich viel Sauerbraten einlege dazu. lg katir Mitglied seit 05. 2007 360 Beiträge (ø0, 06/Tag) Danke!!! Ich glaub ich werd heute einkaufen und eine grosse Tupperdose und grosse Gefrierbeutel kaufen. Die Gefrierbeutel brauch ich eh, allerdings glaub ich nicht, dass die groessten hier gross genug fuer den Braten sind. Cobledstrip.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Er hat bestimmt 3 kg und ist sehr lang. Und durchschneiden wollte ich ihn eigentlich nicht, weil 2 kleine Braten spaeter ganz anders braten als 1 grosser. Und dann eben umbetten und noch ne Woche laenger ziehen lassen. Oder wirklich 3 Wochen, der Bericht sieht doch einfach lecker aus!!! Mitglied seit 26. 2003 15. 534 Beiträge (ø2, 3/Tag) leg Deinen Sauerbraten wie oben gesagt wurde in einen großen Gefrierbeuten ca. 6l Fassungsvermögen und wenn du willst bzw. Angst hast er könnt auslaufen noch in eine Schüssel oder Eimer.
》säurefest《 LG eisbobby Mitglied seit 20. 2001 7. 743 Beiträge (ø1, 04/Tag) Mitglied seit 07. 07. 2008 17. 367 Beiträge (ø3, 44/Tag) auch wenn vakuumieren idealer ist... ich mache es dennoch meist wie Čiperine bzw. wie Jörch... So sollte es doch auch sein. Jeder macht es so wie er es persönlich möchte. Für mich ist es angenehmer, weil es sauberer ist. Sauerbraten einlegen welch's gefäß funeral home. Man kann es sogar im vakuumierten Zustand leicht massieren und hat saubere Hände. Alles hat Vor- und Nachteile. Ich koche in der Regel auch nur noch für meine Frau und mich. Es ist eben Ansichtssache. Bye eisbobby Zitieren & Antworten
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Denn auch wenn die Rezepte für die Zusammensetzung des Suds natürlich die zu erwartenen Abweichungen in Menge und Zutaten aufweisen, wird es erst richtig spannend, wenn es um das Thema Lagerung geht! Ich sag Dir, es gibt für jedes Gefäß und für jede Anzahl von Tagen zur Lagerung scheinbar gute Gründe und Fraktionen, die ihre Variante für die einzig Wahre halten. Sich da "die Richtige" rauszusuchen, ist wirklich nicht einfach! Packe ich meinen Sauerbraten in eine Porzellanschüssel mit Deckel? In einen mit Emaile beschichteten Topf? Oder in einen geschmacksneutralen und säurebeständigen Kunststoffbehälter? Sauerbraten in gusseisernem Topf einlegen? | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Und wenn ich das entschieden habe, woher weiß ich dann wie lange ich ihn einlegen muss? Die Rezeptvorschläge variieren hier immerhin zwischen 3 und 21 Tagen. Das ist ja schon ein ziemlicher Unterschied! Du kennst mich vielleicht schon ein bisschen und kannst Dir denken, dass ich mir einfach die Argumente zusammen gesucht habe, die mich am meisten überzeugten und es dann einfach mal ausprobiert habe.
LG Hobbybäckerin Mitglied seit 25. 01. 2006 12. 463 Beiträge (ø2, 1/Tag) Bei Alu wird ungesund viel Aluminium ins Essen übergehen. Das passiert in feuchter, salziger und saurer Umgebung. Bei Gusseisennwird es erhebliche Korrosion geben, die Beize ist ziemlich aggressiv. Im Prinzip wie bei Alu, nur gesundheitlich unbedenklich. Ein großer Gefrierbeutel ist auch meiner Meinung nach am Besten. Mitglied seit 03. 2007 46. 765 Beiträge (ø8, 48/Tag) Moin, ich nehme zum Marinieren (für alles, nicht nur Sauerbraten) immer einen großen TK-Beutel und lege den in eine passende Schale oder Auflaufform. Das Material ist dann völlig egal. Der Beutel hat den Vorteil, dass man das Fleisch darin immer wieder gut durchwalken kann. VG Čiperine Mitglied seit 12. 11. 2010 1. 734 Beiträge (ø0, 41/Tag) Mitglied seit 10. 2015 10. 591 Beiträge (ø3, 96/Tag) Hallöchen aramis, mein Sauerbratenfleisch wird mit der Marinade/ oder auch Lake in Folie vakuumiert. Es gefällt mir blendend. Natürlich drauf Obacht geben wie katir es schon schrieb, ob die Folie dafür geeignet ist.