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Leistungsbuchführung...... für die vom KfT betreuten Rassen wie auch für fremd- und mischrassige Hunde ist eine weitere nicht unbedeutende Aufgabe. Hier spiegelt sich wieder, dass viele Terrierrassen aktive, vielfältig einsetzbare Hunde sind, die gerne von ihren Besitzern im sportlichen Wettstreit geführt werden. Spezialausstellungen, Leistungsprüfungen, Hundesportveranstaltungen..... die Plattformen, auf der Züchter ihre Hunde im direkten Vergleich mit den Zuchtprodukten anderer Züchter beurteilen lassen können. Hier sind die Ortsgruppen des KfT aktiv und kommen ihrer Aufgabe, solche Veranstaltungen zu organisieren, zahlreich nach. Ausbildung..... Zuchtwarten ist eine für das Zuchtgeschehen wichtige Aufgabe, denn dieser Personenkreis stellt eine der wichtigsten Säulen im Rahmen der Zuchtüberwachung dar... Zucht- und Leistungsrichtern sowie von Ausbildungswarten ist eine zwingende Voraussetzung dafür, dass bei den genannten Veranstaltungen sach- und fachkundigen Personen ihr Urteil abgeben.
Königsberger Klopse aus dem Thermomix Gib das Brötchen in den Mixtopf und zerkleinere es 15 Sekunden lang auf Stufe 5. Fülle es dann um. Danach wird die Zwiebel im Mixtopf 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinert. Gib das Hackfleisch, das Brötchenmehl, die Eier und das Salz zu den Zwiebeln und vermische alles 1 Minute lang bei Linkslauf auf Stufe 4. Jetzt formst du kleine Klösschen aus der Fleischmasse und verteilst sie auf dem Varoma-Einlegeboden. Gib 1, 5 Liter Wasser mit der Gemüsebrühe in den Mixtopf und setze den geschlossenen Varoma-Einlegeboden mit den Fleischklösschen auf. Jetzt garen deine Königsberger Klopse 30 Minuten lang bei Linkslauf auf Stufe 1. Nach der Garzeit nimmst du den Varoma-Einlegeboden ab und stellst die Klopse bei Seite. Gieße von der Fleischbrühe im Mixtopf soviel ab, dass 1 Liter übrig bleibt. Dann gibst du Sahne, Milch, Mehl, Zitronensaft und Salz dazu und kochst die Kapernsauce 5 Minuten lang bei Linkslauf auf Stufe 3. Zum Schluss werden nur noch die Kapern 10 Sekunden lang bei Linkslauf auf Stufe 2 untergerührt.
Und so entstand mit einigen lieben Kollegen ein Ritual, in kleinem Kreis gemütlich zusammen zu kochen und essen. Wir kochten Italienisch, Asiatisch, Orientalisch (Hamshuka) – auch die berühmte Kartoffelsuppe wurde gemacht. Einmal fragte mich meine Kollegin Tina, worauf ich beim nächsten Mal Lust hätte. Königsberger Klopse, das wäre fein, war meine Antwort. Ich weiß nicht woher die Eingebung in dem Moment kam (alte Erinnerungen an Omas Küche? ) – jedenfalls wollte der Zufall, dass Königsberger Klopse in Tinas Familie eine große Tradition haben, und wir ein paar Tage später die besten Klopse meines Lebens verschmausten. Zart und weich, sehr geschmackvoll, in der besten Sauce und dazu passend Kartoffeln. So lecker! Ich glaube, ich habe mir dreimal nachgenommen und am Ende war alles restlos aufgegessen. Das Rezept von Tinas Oma Christine darf ich Euch in diesem Beitrag vorstellen. Ein original Preußisches Rezept mit langjähriger Familien-Tradition aus Chemnitz. Ich wünsche gutes Gelingen, und bitte schreibt einen Kommentar, ob es Euch ebenso gut geschmeckt hat!
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