Nimm ein großes Blatt deines Wirsings vorab zur Seite. Schneide dann deinen Wirsing in feine Streifen. Schäle deine Knoblauchzehen, viertel sie und gib sie zusammen mit deinen Pfefferkörnern zum Wirsing. Gib 2% deines Gemüsegewichtes in Salz dazu. Vermenge und knete alles gut, bis der Zellsaft heraustritt. Fülle dein Gärgut in dein Gärgefäß und stampfe es mit deinem Gemüsestampfer fest. Wirsing im glasses. Lege dein großes Wirsingblatt über dein Gemüse, damit keine kleinen Teilchen mehr nach oben schwimmen können. Beschwere deinen Wirsing mit deinem Beschwerungsstein aus Glas. Wenn nötig, fülle es noch mit Salzlake bis zur Schulter auf. Verschließe nun dein Glas gut mit deinem Pickle Pipe Gärverschluss. Lasse dein Glas ungeöffnet mindestens eine Woche bei Zimmertemperatur stehen. Dann kannst du es etwas kühler stellen und nach 2 Wochen schon einmal probieren. Lasse deinen Wirsing für mindestens 8 Wochen fermentieren. Jetzt heißt es ein wenig Geduld zu haben und der Fermentation ihre Ruhe zu geben. Wir wünschen dir in ein paar Wochen schon einen guten Appetit.
Viele denken bei Wirsing an einen schrumpeligen, haarigen Kohlkopf, der zum Kochen und Essen recht unattraktiv erscheint. Dabei ist Wirsing ein wahrer Allrounder, wenn es darum geht, in den kalten Wintermonaten ordentlich mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt zu sein. Hier kommen vier Fakten, warum wir Wirsing Top statt Flop finden: 1. Nervennahrung Mit einem Groh an Vitamin B6, welches gut für den Aufbau und Schutz des Nervensystems ist, ist der Wirsing eine reine Kraftquelle an Nervennahrung. Er ist außerdem gut für die Eiweißverdauung. 2. Schönheit kommt von Innen Vitamin A sorgt für schöne Haut und gesunde Augen. Wirsing im glas meaning. Wirsing kann dir also bei einem strahlenden Teint helfen und dabei, dass du auch gut sehen kannst, wie schön du aussiehst! 3. Gut durch die Erkältungszeit Die Senföle im Wirsing wirken antiviral und antibakteriell und schützen so vor Erkältungsviren. 4. Heilende Wirkung Mit den Wirsingblättern kannst du wunderbar Wickel und Umschläge machen, die gegen Gicht, Rheuma und Muskel- und Gliederschmerzen helfen können.
#2 AW: Was mach ich mit Wirsing ausm Glas? Rahmwirsing, ich nehm da allerdings immer den von Iglo, aber warum soll das mit dem aus dem Glas nicht gehen? Creme fraiche dazu und lecker würzen, dazu Kartoffeln und Bratwurst (also so würd ich es zum Beispiel machen) LG Heike Lucie Digitaler Dinosaurier #3 ist der schon fertig zubereitet? Wirsing im glas 14. ich würd ihn trotzdem aufpeppen.. so mach ich ihn, allerdings frisch... Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, paar Schinkenwürfel dazu, dann etwas Mehl überstäuben, Wirsing hinzugeben, durchrühren, mit etwas Brühe und paar EL Sahne ablöschen. Mit etwas Muskatnuß nachwürzen.
Foto: Monika Grabkowska Wirsingkohl enthält noch mehr Vitamin C pro 100 g als Weißkohl. Andere wichtige Vitalstoffe sind Vitamin B6, E und Folsäure, sowie Kalium, Kalzium und Eisen. Ein gesundes Gemüse wie alle Kohlsorten. So lang muss Wirsing kochen Obwohl es früher hieß, dass Kohl um so besser schmeckt, je länger er gekocht wurde, gilt das für den eher feinen Wirsing nicht. In Viertel oder Achtel geschnittener Wirsingkohl ist je nach Größe nach 8 – 10 Minuten gar, in Streifen geschnittene Kohlblätter schon nach 5 – 8 Minuten. Winterkohl braucht immer etwas mehr Zeit als Wirsing, der im Sommer geerntet wurde. Wirsing gedünstet als Beilage oder Suppe mit dem Kohlgemüse wird durch einen Schuss Sahne milder. Wirsing sollte nicht, wie früher üblich, mit viel Fett und lange Zeit gekocht werden. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die so verloren gehen. Besonders gut schmecken Wirsingviertel oder, je nach Größe, Wirsingachtel, die 8 – 10 Minuten gegart und dann z. Wirsing lagern » So bleibt er länger frisch. B. mit brauner Butter übergossen werden.
Er ist besonders reich an Vitamin A und C und an Magnesium. Pro 100gr sind enthalten: Natrium: 28mg Kalium: 230mg Vitamin A: 1000µg Kalzium: 35mg Vitamin C: 31mg Eisen: 0, 4mg Vitamin B6: 0, 2mg Magnesium: 28mg Das Gartenjournal Frische-ABC Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt? Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster: als kostenlose PDF-Datei zum Selbst ausdrucken Text:
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