Ich war bis heute der Meinung ein Kaninchen am Spieß wäre zu trocken! Ich habe zwei frische Kaninchen gekauft und mußte sie leider für zwei Tage einfrieren da mir was dazwischen kam. Nichts desto trotz sollten sie am Spieß gar werden. Also auftauen, einlegen, grillen, tranchieren (feines Wort für zerlegen), essen..... Hier ist denen beiden noch zu kalt: Frechheit mir die Zunge rauszustrecken: Von innen mit Mayoran, Thymian, Salz und Pfeffer gewürzt. Eingelegt in Weiswein, Wasser, Grillmix aus div. Pülverchen: Von außen mit Speck eingewickelt und mit Zahnstocher fixiert. Schnurr um den Brustkasten zusammen zu halten Der Kopf mußte aus Platzmangel ab. Das war nicht schlimm aus den Innereien und den Köpfen wurde die Soße ausgelassen. Halbzeit: Ende der Grillzeit bei 130Grad, eineinhalb Stunden, Kerntemperatur 77Grad: Zerlegt, aber noch nicht dekoriert mit Grünem, Tomaten, Bohnen, etc. : Ergebnis: kein bißchen trocken! Mit leckerem Gruß Hartmut
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Nach ca. 2 Stunden erreicht das Fleisch und die Füllung eine Kerntemperatur von ca. 75° C und der Bacon ist perfekt ausgelassen und super-kross. Als weitere Beilage empfehlen wir gegrillte Pilze oder Erbsen mit Möhren. Nun kann endlich angerichtet und genossen werden. Ein frohes Fest, viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
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