Insgesamt drei Mal die Reine entleeren und mit Wasser aufgießen. Den Saft aus der Reine immer sofort in einen Behälter geben und die Behälter so kalt wie möglich stellen (TK-Schrank etc. ) Nach drei Stunden Bratzeit die Gans auf den Rücken legen und weitere eineinhalb Stunden braten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Gans eventuell mit eiskaltem Wasser bepinseln, das macht die Haut besonders glänzend und knusprig. Dieser Vorgang ist jedoch nicht immer nötig. Wenn die Gans nach fast fünf Stunden nicht rundherum sichtbar braun ist, evtl. den Herd auf 250 Grad stellen und die Gans bei leicht geöffneter Tür nachbräunen. Gänsebraten nach fräulein jensen praxis. Vorher die Gans mit etwas eiskaltem Wasser bepinseln. Das ist aber eigentlich nur im Notfall notwendig. Kurz vor Ende der Bratzeit die Behälter mit dem Bratensaft aus der Kälte nehmen, das Fett entfernen und den reinen Bratensaft in eine Kasserolle geben. Normalerweise wird man sehen, dass der erste Behälter nur Fett enthält, der zweite noch halb mit Fett gefüllt ist und der dritte nur noch eine dünne Fettschicht hat.
Die getrockneten Pflaumen und das getrocknete Mischobst in einer Mischung aus Calvados und Apfelsaft ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Falls nicht die ganze Flüssigkeit aufgesogen wird, den Rest abgießen und zur Seite stellen. Äpfel und Birnen schälen, vierteln und entkernen. Die Gans innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Obst mit den Innereien der Gans mischen, die Gans damit füllen und zunähen. Die Gans mit der Brust nach unten auf den Rost im kalten Herd stellen, darunter eine tiefe Reine schieben. Gans, Rost und Reine sollten im unteren Teil des Herds sein. Gänsebraten nach fräulein jensen interceptor. Den Herd auf 160 Grad Ober-/Unterhitze stellen. Nach 45 Minuten das Fett aus der tiefen Reine in einen Behälter gießen, eine Tasse heißes Wasser in die Reine geben und die Reine in den Herd zurückstellen. Nach einer weiteren Stunde, die Reine wieder entleeren, und noch einmal eine Tasse heißes Wasser in die Reine geben. Insgesamt drei Mal die Reine entleeren und mit Wasser aufgießen. Den Saft aus der Reine immer sofort in einen Behälter geben und die Behälter so kalt wie möglich stellen (TK-Schrank etc. ) Nach drei Stunden Bratzeit die Gans auf den Rücken legen und weitere eineinhalb Stunden braten.
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Die Wissenschaftsstadt Fürth, ist eine kreisfreie Stadt im bayerischen Regierungsbezirk Mittelfranken. Mit Nürnberg und Erlangen zusammen bildet Fürth die Metropolregion Nürnberg. Das Städtedreieck wird als das Ballungsgebiet Mittelfrankens angesehen, und bildet eines der 23 Oberzentren in Bayern. Die 116. 317 Einwohner Fürths finden auf knappen 63 km² Platz, die mit viel Grünfläche und guter Infrastruktur einen beliebten Standort für Familien darstellt. Die Kleeblattstadt bietet durch ihren Facettenreichtum aber nicht nur für Familien den richtigen Flair, denn egal ob jung oder alt – wer Fürth kennengelernt hat, wird überrascht sein, wie viel unverhofftes und sehenswertes man dort entdecken kann. FEMA - Stoffe - Ihr Weg zu uns. In der Stadt, die auf eine 1000-jährige Geschichte zurückblickt, erlebt man Historie und Moderne zugleich. Die historische Altstadt, mit der bekannten Michaeliskirche, versprüht einen einmaligen und unverkennbaren Charme. Was viele nicht wissen: Fürth hat mit 2000 Baudenkmälern die höchste Denkmaldichte in ganz Bayern – ein Touristenmagnet sind deshalb die abwechslungsreichen Stadtspaziergänge.
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