Mittlerweile gibt es Kale Chips ja sogar im Supermarkt und in der Drogerie zu kaufen, selbst gemacht schmecken sie aber immer noch am besten. Man braucht zwar etwas Zeit, doch es lohnt sich – probiert es aus und überzeugt euch selbst. Zutaten frischer Grünkohl Zum Einlegen Pflanzenöl, hitzebeständig Salz je nach Geschmack Agavendicksaft Tahin Hefeflocken Chiliflocken Erdnussbutter Grünkohl von den Stängeln befreien, in kleine Stücke reißen und waschen. Für eine große Portion habe ich ungefähr 5-6 Blätter verwendet. Sehr gut trocknen, am besten mit der Salatschleuder. Öl mit den anderen Zutaten vermischen; wie viel Salz, Agavendicksaft, Tahin und Co. verwendet wird, ist Geschmackssache. Wir würzen gerne ordentlich. Den Grünkohl mit der Marinade vermengen, so dass alle Blätter gut bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und darauf achten, dass die Blätter nicht übereinander liegen. So passen natürlich nicht alle Grünkohlstückchen drauf, ich habe einfach mehrere Fuhren hintereinander gebacken.
Auf dem Grill lassen sich Grünkohl-Chips ganz einfach selber machen und ohne schlechtes Gewissen vernaschen: Grünkohl-Chips haben kaum Kalorien – im Gegensatz zu frittierten Kartoffelchips aus der Tüte! So bereitest du Grünkohl-Chips zu: Frische Grünkohlblätter vom Strunk schneiden, gut waschen und anschließend trocknen. Das gelingt am einfachsten mit einer Salatschleuder. Zupfe die Blätter gegebenenfalls in mundgerechte Stücke, aber nicht so klein, dass sie durch den Rost rutschen können. Rühre in einer Schüssel eine Marinade an, zum Beispiel aus Olivenöl und Meersalz. Pro 100 Gramm Grünkohl einen Esslöffel Öl und einen Esslöffel Meersalz verwenden. Schwenke die Grünkohlblätter darin, bis sich alles gut vermengt hat. Heize den Grill vor – insbesondere, wenn du einen Kohlegrill verwendest. Die Grünkohl-Chips gelingen bei 100 bis maximal 130 Grad. Je heißer der Grill, desto größer das Risiko, dass die Chips verbrennen. Verteile die Kohlblätter auf dem Rost. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen und gleichmäßig grillen können.
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Vegetarisches Rezept: Knusprige Kale Chips mit Erdnussbutter Sie snacken gerne, wollen dabei aber auch etwas für Ihre Gesundheit tun? Nichts leichter als das. Mit knusprigen Kale Chips und cremiger Erdnussbutter gelingt das im Nu! Die Produkte aus dem Supermarkt werden Sie mit diesem Rezept für den Ofen und die Heißluftfritteuse garantiert nicht so schnell vermissen. Grünkohl ist nicht nur im Eintopf ziemlich lecker. Auch in Form von Chips macht das Gemüse einiges her. Klar, wir könnten Chips natürlich auch einfach im Supermarkt kaufen. Selbst gemacht schmeckt es aber oft nicht nur besser, es ist auch viel gesünder. Bestes Beispiel? Kale Chips! Denn Grünkohl macht sich nicht nur hervorragend im Eintopf. Warum wir den vegetarischen Superfood Snack noch lieben? Er stillt den Hunger auf Salziges und versorgt den Körper mit Eisen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Folsäure und Kalzium. Da können klassische Chips natürlich nur schwer mithalten. Sie können die leckeren Chips übriges nicht nur im Ofen, sondern sogar in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Den Grünkohl zugeben und die Würzmasse behutsam, aber gründlich einkneten. Dabei am besten Gummihandschuhe tragen. Die Würzmasse sollte alle Blättchen gut benetzen. Den Grünkohl auf dem Backblech verteilen (so gut wie möglich vereinzeln) und auf der mittleren Schiene 30 min trocknen. Dabei nach der Hälfte einmal wenden bzw. durchbewegen und ab und an mal die Ofentür kurz öffnen, damit die feuchte Luft abziehen kann. Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen. Es ist selbstredend, dass dieses Rezept natürlich auch mit grünem Kohl funktioniert:-).
Er gilt als heimisches Superfood und landet in Smoothies und Bowls – wir lieben Grünkohl, vor allem vom Grill. Und zwar in Form von Grünkohl-Chips und als deftigen Eintopf! Winterzeit ist Kohlzeit! Insbesondere Grünkohl erwärmt uns an kalten Tagen das Griller-Herz. Mit dem krausen Kohl lässt sich einiges anstellen! Wir erklären dir, wieso Grünkohl-Chips zu deinem neuen Lieblingssnack werden und wie du klassischen Grünkohl im Dutch Oven zubereitest! Krosse Sache: Grünkohl-Chips selber machen Als Snack für zwischendurch, als Topping für den Salat oder als knusprige Beilage für den Grillabend im Winter: Grünkohl-Chips sind gesund, vegan und trotzdem etwas für eingefleischte Grillfans! Bunte Abwechslung mit Gemüse-Chips Außer Grünkohl eignet sich auch anderes Gemüse. Auf deinem Grill kannst du ebenso Rote Bete, Möhren, Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Pastinaken und Süßkartoffeln in Chips verwandeln. Schneide alles in dünne Scheiben und gehe dann wie bei den selbst gemachten Grünkohl-Chips vor.
Apfelchips und getrocknete Ananas, Jerky und eingelegte there, done this! Jetzt mache ich mich mal ein wenig ans Experimentieren. Gemüsechips sollten es werden. Wie man sieht, ideal zum gemütlichen Abend vor der Glotze. Wirsing war das Gemüse der Wahl, und die Dinger sind erstaunlich knusprig. Deutlich knuspriger, als Kartoffelchips! Klar, von Grünkohlchips hatte ich gelesen und ehrlich gesagt auch (eher halbherzig) versucht, Grünkohl zu bekommen. Aber obwohl jetzt eigentlich gerade Saison ist, gibt es den bei uns einfach nirgends zu kaufen. Wahrscheinlich sind sind wir einfach viel zu weit südlich des Landes der grünen Palme. Also hab ich auf Wirsing umgeswitched. Den mag ich eh lieber. Die gefundenen Rezepte für Günkohlchips waren auch in erster Linie gesund. Meine Wirsingchips wollte ich eher lecker. Wenn sie dann noch dazu gesund sind, ok.... aber lecker war erstmal mein Ziel. Also habe ich mich ein wenig ans Ausprobieren gemacht, und das kam dabei raus: Zutaten: 1 kleiner Wirsing 1 EL Erdnußbutter 3 EL Sonnenblumenöl 1 EL Soyasauce evtl.
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