Zutaten Portionen: - 3 + 1 Kopf Blumenkohl 1 Knolle Süßkartoffel 2 Knollen Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 200 ml Crème Hafer Fraîche 50 g Veganer Käse 50 g Vollkornmehl (zum Andicken) 1 EL Salz 1 TL Pfeffer 2 TL rosenscharfes Paprikapulver Petersilie Utensilien Messer Schneidebrett Topf Auflaufform Schritt 1/5 1 Kopf Blumenkohl 1 Knolle Süßkartoffel 2 Knollen Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch Petersilie Messer Schneidebrett Das Gemüse schälen und in mundgerechte Würfel kleinschneiden. Schritt 2/5 Topf Nun zuerst die normalen Kartoffeln im heißen Wasser für ca. 10 Min köcheln lassen. Blumenkohl/Kürbisauflauf - Rezept mit Bild - kochbar.de. Danach Süßkartoffeln hinzufügen und weitere 10 Min kochen lassen. Als letztes Blumenkohl hinzugeben und für 2 Min kochen lassen. Schritt 3/5 Auflaufform Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform geben (26cm). Gemüse absieben und hinzugeben. Schritt 4/5 Nun Crème Hafer Fraîche, Mehl, Gewürze und Petersilie hinzugeben und alles schön verrühren. Schritt 5/5 Als letztes veganen Käse und Hefeflocken drüberstreuen.
1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, kurz in gesalzenem Wasser blanchieren, Hokkaido vierteln, Kerne entfernen, hierbei schäle ich den Kürbis, in Spalten schneiden. 2. Bechamel herstellen, Butter im Topf erhitzen, Zwiebeln und Speck darin dünsten, Mehl löffelweise einrühren bis die Masse kompakt ist, nicht braun werden lassen. Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und solange rühren bis eine dickflüssige Soße entstanden ist, mitSalz Pfeffer und Muskat würzen, eine Prise Zucker, einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen etwas abkühlen lassen die Eier mit etwas Milch verrühren und in die Bechamel rühren. 3. Auflaufform mit Butter fetten, eine Lage Kartoffeln einlegen etwas Bechamel darüber, Blumenkohl und Kürbis einschichten und mit Bechamel übergiessen Käse darüber streuen und 45 min. Auflauf mit Kürbis und Blumenkohl von dodith | Chefkoch. bei180-200° in den Backofen. 4. Wir haben uns mal wieder die Zunge verbrannt und weil`s so lecker war hat es nur für zwei gereicht:-)
Kcal: 71 KJ: 296 KH: 3, 1 g Fett: 3, 9 g Eiweiß: 5, 6 g Das könnte dir auch gefallen
Variationen dieses Auflauf-Rezeptes Um die Anzahl der Kohlenhydrate etwas zu reduzieren, kannst Du natürlich die Karotte und die Petersilienwurzel auch weglassen. Wir fanden, das gibt dem Auflauf tatsächlich einen ganz besonderen Biss. Falls Dir noch etwas Eiweiß fehlt: Wir denken, dass der Auflauf auch mit etwas Bacon sehr gut schmecken wird. Der Bacon bringt auf jeden Fall noch etwas extra Würze mit dazu. Wenn Du das Rezept ohne Milchprodukte bzw ohne Sahne gestalten möchtest, kannst Du auch statt der Sahne zum Beispiel Mandelmilch oder Kokosmilch verwenden. Oder Du lässt es ganz weg, das geht auch. Ohne Käse ist der Auflauf dann allerdings irgendwie kein Auflauf mehr. Sowohl Blumenkohl als auch Kürbis ziehen sehr viel Gewürze. D. h. Du brauchst mit Salz und Co. nicht sparsam umgehen. Würze am besten die Kürbis-Tomatenmasse so, dass es richtig gut gewürzt ist, mit Salz, Pfeffer, Kräutern und anderen Gewürzen. Auflauf mit Butternut-Kürbis und Blumenkohl - Low Carb | Ketogen Leben. Den Blumenkohl gut salzen, dann sollte das Endergebnis nicht zu "lasch" schmecken.
Das Gemüse waschen. Dann Zwiebeln, Karotten und Kürbis klein- bis mittelgroß würfeln und Blumenkohl in sehr kleine Röschen zerteilen. In einem großen Topf die Zwiebeln mit etwas Öl anbraten. Den Knoblauch pressen und hinzugeben. Dann nach und nach das Gemüse hinzufügen und anbraten. Tomatenmark hinzufügen und mit gehackten Tomaten sowie Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatpulver würzen. Alles etwas einkochen lassen. Parallel heißes Wasser aufsetzen, salzen und die roten Linsen nach Packungsanweisung kochen (meist ca. 10 - 15 Minuten. Die Linsen vorher nicht einweichen! ). Anschließend die Linsen abgießen und unter das Gemüse mischen. Eine große Auflaufform zur Hälfte mit dem "Eintopf" füllen, darüber Crème fraîche und etwas Sahne verteilen, dann darauf eine Schicht Reibekäse geben. Darüber gleichermaßen die zweite Hälfte schichten Im Backofen bei 200 °C Grill plus Umluft den Käse ca. 20 Minuten knusprig backen. Blumenkohl kürbis auflauf. Danach den Auflauf abkühlen lassen und genießen. Tipp für die vegane Variante: Kann mit Hafersahne, Crème Vega und Käseersatz oder Hefeflocken auch ganz leicht vegan zubereitet werden.
Schmeckt nicht alles gleich viel besser, wenn man es mit Käse überbackt? Vor allem Blumenkohlauflauf in allen möglichen Variationen hat es uns angetan. Ob mit Hackfleisch, Fisch oder vegetarisch - in unseren Top 5 Rezepten für Blumenkohlauflauf findest auch du deinen neuen Lieblingsauflauf! Blumenkohlauflauf ist so schön praktisch: Alle Zutaten in eine Form und dann ab in den Backofen 1. Blumenkohl-Möhren-Auflauf mit Hackbällchen Hier wird jeder satt: Frischer Blumenkohl, Möhren und pikante Hackbällchen in einer cremigen Sahnesoße machen dieses Gericht schnell zum neuen Lieblingsessen. Und falls doch noch etwas übrig bleibt - am nächsten Tag schmeckt der Auflauf fast noch ein bisschen besser. Zum Rezept für Blumenkohl-Möhren-Auflauf mit Hackbällchen >>> 2. Blumenkohl-Lachs-Kartoffel-Auflauf Wer Lachs und Blumenkohl mag, sollte unbedingt diesen köstlichen Auflauf probieren Blumenkohl-Genuss auf Skandinavisch: Zartes Lachsfilet, Kartoffeln und Blumenkohl garen gemeinsam zu einem Satt-Macher-Auflauf der Extra-Klasse.
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