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Moderatoren: Thomas Kalweit, Uwe Pinnau Barta0815 Treuer User Beiträge: 1884 Registriert: 27 Nov 2002 03:01 Wohnort: Krefeld Re: Falsche Forelle ausgewildert Beitrag von Barta0815 » 17 Sep 2007 18:30 oh mann... hoffentlich passiert bei uns nicht mal das gruß vom niederrhein matthias.. ******* egal, wer dein Vater ist! Wenn ICH hier angel, geht NIEMAND übers Wasser!!! Smile Beiträge: 3203 Registriert: 27 Mär 2007 08:52 Wohnort: Erkelenz von Smile » 17 Sep 2007 18:36 tja, jetzt heißt es die Gewässer zu sterilisieren und nochmal von vorne zu beginnen. Die sollten mal mit den Californieren sprechen - die haben Erfahrung in sowas....... "May the holes in your net be no larger than the fish in it. Falsche forelle ohne panier ajouter. ~Irish Blessing" Besser geht es ohne TSKH Iceman1 Beiträge: 2265 Registriert: 26 Jan 2006 03:01 Wohnort: Wassenberg ( NRW) Kontaktdaten: von Iceman1 » 17 Sep 2007 22:54 Dumm gelaufen Als Biologe sollte man den Unterschied kennen Gruss Iceman [img]/img] Fischmäx Erfahrener User Beiträge: 480 Registriert: 24 Feb 2007 03:01 Wohnort: Oberschwaben von Fischmäx » 18 Sep 2007 19:45 Irren ist menschlich, sprach der Igel und stieg von der Klobürste.
Zutaten für 6-8 dünne Palatschinken: 2 Eier 200 ml Milch 5 gehäufte EL Mehl bzw. soviel dass ein dünnflüssiger Teig entsteht 1 Stamperl Mineralwasser etwas Salz 150 g Käse (gerieben) nach Geschmack 200 g Landschinken Maiskeimöl oder Butter (für die Palatschinken) Maiskeimöl zum Frittieren 10 Stk. Falsche forelle ohne panier de la. Babyerdäpfel Für die Schnittlauchsauce: 1/2 Becher Rahm (saure Sahne) 2 EL Mayonnaise 1 Tl Honig Salz wenig gepresster Knoblauch Salz (1/2 Tl) frisch gemahlener Pfeffer frischer Schnittlauch Für die Panier: 1 Ei (verquirrlt) Mehl Brösel Für den Salat: grüner Salat 4 EL Balsamicoessig 1/2 Tl Salz 4 EL Kürbiskernöl Zubereitung: Schnittlauchsauce: Den Rahm mit der Mayonnaise schön glatt rühren. Alle übrigen Zutaten bis auf den Schnittlauch hinzufügen und durchziehen lassen. Erst knapp vor dem Servieren den frisch geschnittenen Schnittlauch untermengen! Die Babyerdäpfel kochen und anschließend mit der Schale in einer Pfanne anbraten. Für die Palatschinken: Eier und Milch verquirrln, Salz untermengen.
Ohne zu zerfallen und vor allem ohne einen Fisch auch nur annäherend zum Fressen animiert zu haben...... Gruss Olli #7 Da kann ich stratmann nur Recht geben. Da kann man gleich ohne Futter angeln, da dies sich überhaupt nicht auflöst und daher keine Futterwolken bildet. Diese Mischung wird so fest, dass die Fische Hammer und Meißel brauchen, um das aus dem Futterkorb zu bekommen! #8 Ich erinnere mich noch an meine Zeit als Jungangler. Gebackene Palatschinke oder "Falsche Forelle" - Bine kocht!. Damals wurde auch Paniermehl mit Kleie gemischt, das ganze mit Backaroma beträufelt und fertig. Ergebnisse waren auch entsprechend. Die heutigen Fertigmischungen sind da um Klassen besser und auch nicht viel teurer als die zusammengekaufte Pampe. Da ich eh viel zu selten ans Wasser komme und mir meine Angelausflüge lange vorbereiten muss, will ich in Sachen Köder und Futter keine Kompromisse eingehen. Sollte dann der Erfolg ausbleiben, hat es jedenfalls nicht am Futter/ Köder gelegen. #9 Also ich hab selber noch nicht mit Paniermehl angefüttert, doch hab ich in nem Profiblinkerfilm gesehen, dass sie mit Paniermehl anfüttern => schien ganz gut zu wer weiss wie lange sie schon zuvor an der Stelle angefüttert haben???
Ich werde mir in Zukunft immer Fertigfutter kaufen wobei es jedem selbst überlassen bleibt sein ganz persönliches Futter herzustellen und toll wenn man auch noch damit einen Fisch fängt. #4 Da kann ich mich nur anschließen. Ich habe auch schon versucht, mein Futter zum Feedern selbst herzustellen, aber das Futter von meinem Händler ist billiger und vor allem besser. Und ich muß es nicht selber machen. #5 na ja in dem Artikel wurde ja nur Paniermehl und haferfloken genommen. 400 gramm paniermehl kosten im aldi 30cent, und 500gramm haferflocken: vlt so un die 40 cent. das ist aufjedenfall erheblich billiger: 3x Paniermehl = 90cent +1x Flocken = 40cent, macht also 1, 30¤ Fertigfutter kostet die gleiche menge über 6¤ das ist schon ein unterschied. Falsche forelle ohne panier au. Außerdem war die frage auch nicht, ob sich selbermischen allgemein lohnt, sondern ob speziell dieser hafer-paniermehl mix gut geht. #6 Das ist ein ganz toller Mix, wenn Du ein Futter haben möchtest, das 3 Stunden nach dem Einwerfen noch genauso am Boden liegt.
Die klebrigen Fleischproteine verbinden sich mit der Mehlstärke. 2. Ei Leicht geschlagenes Ei folgt als Zweites. Die Proteine denaturieren, verkleben mit der Stärke des Mehls und schaffen damit die Bindung. 3. Paniermittel Als Letztes folgt ein Paniermittel wie Semmelbrösel, Brotkrumen, Haferflocken oder Cracker. Es bestimmt mit seinen Eigenschaften die spätere Textur. Forelle ohne Mittelgräte Rezepte - kochbar.de. Ist alles fertig paniert, solltest Du mit der Zubereitung etwas warten, damit die Eiproteine in das Paniermittel richtig eindringen können und so die Bindung stabiler wird. Warum haftet die Panierung nicht? So wie sich die Verpackung und Aufmachung der Fleischcuts in den Supermärkten zunehmend am Gourmet Angebot orientiert und edel verpackt wirkt, steht auf den Etiketten eine ähnliche Terminologie. "Trocken gereift" klingt an sich schon wie ein Qualitätsversprechen. Nur hängt auch das beste Dry Aged von der Qualität des Fleisches ab. TIPPS Zu feucht Ist die Oberfläche noch zu feucht, verdampft zu viel Wasser. Die Panierung kann dieses nicht mehr aufnehmen und fällt ab.
Wir dicken die Sauce nun etwas an, entweder mit etwas kalt angerührter Speisestärke oder mit 1–2 hineingeriebenen rohen Kartoffeln. Nun die Forellenstücke in die Sauce legen und ca. 5 Minuten schwach siedend gar ziehen lassen, dabei mit Zitronenabrieb aromatisieren. Den Fisch zu Dampfkartoffeln oder Reis servieren. Haferflocken-Paniermehl 1:3 - Köderbox - Blinker Forum. Einen Vorteil/Nachteil hat die Sache: Diese Zubereitung überdeckt den Eigengeschmack der Forelle. In Ungarn wird das Gericht besonders mit Karpfen oder Wels zubereitet, was dort Sinn hat, weil den gründelnden Genossen ein dominierender Übergeschmack gut ansteht. Die Forelle ist fast zu schade für die Behandlung, allerdings: Gerade für Einsteiger und leicht Fischophobe ist dies vielleicht ein Weg, den Zugang zu Süßwasserfisch zu finden. Außerdem lässt sich durch Reduktion des paprizierenden Elements (etwa durch Einsatz von gehäutetem Tomatenfleisch statt Paprikamark) die Sauce mildern, denn dann hätte es der Fischgeschmack leichter. Verdoppelten wir die Menge des Fischfonds, erhielten wir eine eher suppige Konsistenz, und das wäre dann auch die, die die Ungarn mit Halászlé verbinden.