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Weil sie kurz waren (oder abgebrochen), gab es einen großen Strauß davon für 50 cent! Und warum müssen Blumen immer lang und üppig sein? In kleinen Vasen machen sich auch kurze Blumen sehr gut finde ich. Für diesen Smoothie habe ich TK-Heidelbeeren genommen. Das hat den Vorteil, dass der Smoothie gleich schön kühl ist und das mag ich sehr gerne. Smoothie mit quark xpress. Man spart sich also den Arbeitsschritt des Kühlens bei der Verwendung von TK-Früchten. Und morgend muss es bei mir öfter mal schnell gehen. Bananen in Smoothies verwende ich auch sehr gerne, das macht sie so schön natürlich süß. Allerdings sind alle Zutaten auch immer austauschbar – das ist ja das schöne bei Smoothies. Man ist völlig frei darin, was man in den Mixer wirft. In diesem Sinne: "Cake it easy", Eure
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1. Für die Spätzle Mehl, Eier, ½ TL Salz und 150 ml Wasser zu einem glatten Teig verschlagen, der Blasen wirft. Zugedeckt ruhen lassen, bis die übrigen Zutaten vorbereitet sind. 2. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden. Emmentaler grob reiben, Romadur entrinden und fein würfeln. Beide Käse mischen. 3. Butter erhitzen und die Zwiebeln darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Dann ohne Deckel bei stärkerer Hitze in weiteren 5 Minuten unter Rühren bräunen und warm halten 4. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Allgäuer kässpatzen schüssel. Eine große Schüssel vorwärmen. Teig portionsweise mit der Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Mit dem Schaumlöffel die Spätzle herausfischen, sobald sie oben schwimmen. Spätzle kurz abtropfen lassen, in die Schüssel geben und mit etwas Käse bestreuen. Sofort die nächsten Spätzle garen, über die erste Schicht geben und wieder mit Käse bestreuen. Auf diese Weise sämtlichen Teigverarbeiten, Spätzle und Käse in die Schüssel einschichten.
Die richtige Käse-Mischung ist ausschlaggebend. Wir empfehlen einen jungen und einen alten Bergkäse, damit die Kässpatzen beim Schöpfen reichlich Fäden ziehen und einen Weißlacker für den original Allgäuer Geschmack. Den Allgäuer Käse erhaltet ihr in unseren Sennereien vor Ort: Sennerei Gunzesried, Sennerei Untermaiselstein und Sennerei Diepolz, sowie im Laden der Allgäuer Hof-Milch, der Käsbuind in Kranzegg und in unseren Allgäuer Sennalpen. Nicole Pabst Genussexpertin & Allgäu-Kennerin → mehr zum regionalen Einkauf © Alpsee-Grünten Tourismus GmbH Das Rezept aus regionalen Produkten Zutaten für 5-6 Personen 3 Zwiebeln 600 g Mehl (bevorzugt Spatzen- oder Dinkelmehl) 6 Eier 1 Karaffe Wasser 250 g alter Bergkäse 200 g junger Bergkäse 50 g Weißlacker (nach originaler Rezeptur von Allgäuer Hof-Milch) 100 g Butter Schnittlauch Salz Pfeffer Zubereitung Die Zwiebeln schälen und in grobe Stückchen schneiden. Gehackte Zwiebeln zur Seite stellen. Allgäuer Kässpatzen Rezept - Hüttenessen in der eigenen Küche. Das Mehl in eine Schüssel geben und Eier hinzufügen.
Schütte alle Zutaten für das Spätzle-Grundrezept in eine Schüssel und beginne damit, sie zu verrühren. Rühre so lange, bis du einen glatten Teig erhältst und der Teig Blasen schlägt. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe Fülle die Butter in eine Pfanne und erhitze die Mischung, bis die Butter geschmolzen ist. Dann füge die Zwiebelringe hinzu und brate sie langsam bei mittlerer Temperatur und unter ständigem Rühren an. Sobald die Zwiebelringe dunkelbraun und knusprig sind, kannst du sie in eine Hitzebeständige Schale umfüllen und zum warm halten in den vorgeheizten Ofen stellen. Erhitze nun einen Topf mit viel Wasser auf der Herdplatte, bis das Wasser zu sieden beginnt. Achtung, es sollte nicht kochen. Stelle dir am besten eine Karaffe kaltes Wasser bereit, mit dem du das Wasser zwischendurch runterkühlen kannst, sollte es doch anfangen zu kochen. Platziere den Spätzle Hobel* auf dem Topf und platziere mit einer Kelle eine Portion Spätzleteig auf dem Hobel. Mit der Reibe reibst du nun den Teig durch die Löcher, so dass kleine "Tropfen" ins Wasser fallen.