Rezept für Wickelklöße Die gekochten Kartoffeln durch die Presse drücken, mit einen Ei, einer Prise Salz vermischen, Mehl, evtl. ein wenig Wasser dazu geben. Alles gut zu einen Teig verkneten, diesen ausrollen, in Fett geröstete Semmelbrösel darauf streichen, zusammenrollen. Den Rand evtl. Selbstgemachte Wickelklöße | Lilly Koch - Essen mit Herz ❤️. mit Eiweiß bestreichen, damit der Wickelkloß zusammenhält. Die Rolle evtl. geteilt, in kochendes Salzwasser geben, kochen, bis sie schwimmt. Den Kloß in 2 cm dicke Scheiben schneiden, anrichten. Dazu reicht man Petersiliensoße.
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1. Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken, mit den Gewürzen würzen und das Ei zugeben, alles gut vermischen. 2. Nun die beiden Mehlsorten darüber geben und den Teig verkneten, er darf nicht mehr kleben, sonst noch etwas Mehl zufügen. 3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin schön braun rösten. 4. Jetzt wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und in Vierecke geschnitten. 5. Auf jedes Viereck kommt nun etwas von den Semmelbröseln dann vorsichtig zusammenrollen und in etwas Kartoffelmehl wenden 6. Einen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Klöße hineingeben. Sobald die Klöße an der Oberfläche schwimmen den Herd runterschalten und die Klöße 10-15 Minuten ziehen lassen. Wickelknödel » DDR-Rezept » einfach & genial!. 7. Dazu essen wir saure Eier oder Petersiliensoße der Rest wird dann Abends gebraten schmeckt auch sehr gut.
Die Teigplatte aufrollen und in ca. 4 Stücke schneiden. Jedes Stück zunächst in Frischhaltefolie, dann in Alufolie einpacken und dabei die Enden gut zudrehen In einem Topf Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, die eingepackten Klöße einlegen und etwa 10 Minuten im Wasser ziehen lassen. Dann die Klöße herausnehmen und auspacken. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Klöße darin goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, portionsweise in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Ich finde, man kann sie auch gleich ganz lassen, soweit ich mich erinnere, habe ich sie nicht noch weiter aufgeschnitten. Dazu gab es Lammkeule mit Rosmarin gefüllt, und ein Püree aus grünen Bohnen mit Ysop. Die Bilder sind vor meiner Blogzeit entstanden, daher erkennt man hinterher die Klöße nicht richtig auf dem Teller. Im Vordergrund stand ganz eindeutig das Fleisch, das in einem wunderbaren Rotwein-Rosmarin-Sud geschmort wurde. Wickelklöße Rezept | EAT SMARTER. Aber ein guter Anstoß, diese Knödel mal wieder zu machen. Sie haben in meiner Familie wahre Begeisterungsstürme entfacht.
Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das grobe Salz auf dien Backblech geben, die Kartoffeln draufsetzen und im Ofen 40 bis 45 Minuten weich garen. Anschließend herausnehmen, etwas abkühlen lassen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl, Stärke und Eigelb unter die Kartoffeln heben und die Masse mit Salz, Pfeffer sowie etwas Muskatnuss abschmecken. Decke den Kartoffelteig mit einem Tuch zu und lass ihn auskühlen. Inzwischen den Speck in feine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne auslassen. Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln, zum Speck geben und glasig schwitzen. Lass die Speck-Zwiebel-Mischung auf Küchenkrepp abtropfen. Die Petersilie (den Rosmarin) waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Kartoffelteig durchkneten und 5 mm dick zu einem Quadrat ausrollen. (Nach Schnittplänen mal hier gucken, die haben sicher was dazu) Die Kartoffelteigplatte mit Semmelbröseln bestreuen und die Speck-Zwiebel-Mischung sowie die Petersilie (den Rosmarin) gleichmäßig darauf verteilen.
Zutaten Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel pressen, Mehl und Stärke dazu geben und daraus mit Ei und Butter bzw. Margarine einen Kartoffelteig kneten, der mit Salz und Muskat abgeschmeckt wird. Den Teig zu einem großen Viereck ausrollen und zu 20 x 20cm großen rechtecken schneiden. Mit angerösteten Semmelbröseln auslegen dabei den oberen Rand frei lassen. Den Teig zu einer Rolle aufrollen und die Seiten und den oberen Teil andrücken. Den Rand mit etwas Wasser zuschmieren so dass er schön dicht wird. Nun die Wickelklöße in leicht siedendes Wasser geben und sie 5 Minuten kochen. Danach den Herd herunterschalten und die Klöße noch 10 Minuten ziehen lassen, damit sie gar werden. Dazu passen Rindsrouladen mit Rotkraut. Ein schönes Essen zu einem besonderen Anlass. Wenn welche Übrig bleiben, kann man diese am nächtsten Tag in Taler schneiden und in Butter von beiden Seiten anbraten. Mit etwas Zucker und Zimt servieren. Bon Appetit Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Deutsche Küche
Zubereitungsschritte 1. Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser in ca. 25 Min. garen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und durch die Presse in eine Schüssel drücken. 2. Ei, Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 3. Ein Küchentuch mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und zu einem fingerdicken Rechteck ausrollen. 4. Den Speck in einer heißen Pfanne ohne Fett auslassen. Speck auf dem Teigrechteck verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen. 5. Den Teig mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen. Von der Rolle Portionen abschneiden und Klöße daraus formen. 6. Die Brühe aufkochen, die Klöße hineinlegen und in nunmehr simmernder Brühe in ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
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