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Bestäube sie sofort mit etwas Puderzucker. Damit sich dein Puderzucker besser verteilen lässt, nimmst du dir dabei am besten ein Sieb zur Hilfe. 11 von 12 Bereite dir die restlichen Mutzen nun ebenso zu. 12 von 12 Und dann sind die kleinen Leckerbissen fertig. Lass dir deine Mutzen schmecken! Bild schließen
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Nach Beendigung der Ruhezeit eine Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und in Rauten schneiden. Dann das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen und die Teigrauten darin portionsweise in jeweils 3-5 Minuten goldgelb ausbacken. Die fertigen Schmalzgreben mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben und noch warm genießen. Tipps zum Rezept Zum Frittieren ein hoch erhitzbares Rapsöl oder Butterschmalz verwenden. Das Öl oder Schmalz hat seine Temperatur erreicht, wenn an einem hineingetauchten Holzkochlöffelstiel kleine Bläschen hochsteigen. Sofern festes Kokos- oder Palmfett verwendet wird, zunächst bei geringer Temperatur schmelzen lassen und dann erst erhitzen. Rheinische Mutzen (aus Hefeteig) | Kochmeister Rezept | Rezept | Rezepte, Hefeteig, Lebensmittel essen. Die Teigrauten jeweils nur portionsweise in das heiße Fett geben, damit es nicht abkühlt. Bevor die nächste Portion hineingegeben wird, erneut mit dem Kochlöffelstiel oder einem Thermometer prüfen, ob das Fett auch heiß genug ist.
1. Ein Rezept Hefeteig süß aus meinem KB zubereiten. Nach Belieben noch etwas Zitronenabrieb mit in den Teig geben. 30 Minuten gehen lassen. 2. Den Teig in Portionen ausrollen und in Streifen schneiden, diese Streifen diagonal in Rauten schneiden. In jede Raute mittig ein kleines Loch schneiden. Eine lange Spitze durch das kleine Loch ziehen. 3. Mutzen rezept mit hefe video. Kurz gehen lassen und portionsweise von etwa 5-6 Stück in 170°C heißen Frittierfett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Zutaten: 50 g 1/4 L 500 g 1 Pkt 75 g 1 TL 1/2 TL 1 EL 1 6 TL Schweine Schmalz Milch Weizen Mehl Type 405 Trocken Hefe Zucker Vanille Zucker Salz Zitronen Saft Ei Puder Zucker 6 Portionen 475 kcal 12 g Fett 11 g Eiweiss 81 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 30 Minuten Gesamt Dauer: 90 Minuten Hefe Teig Mutzen werden in der Fritteuse gebacken. Für den Teig Schmalz schmelzen und etwas abkühlen lassen. Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Hefe, Zucker, Vanille Zucker und Salz mischen. Zitronen Saft und Ei zufügen und das Schmalz mit Milch unterkneten. Mutzen - Rezept von Backen.de. Zum Schluss per Hand geschmeidig kneten. Hefe Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und in Vierecke mit 2 cm Kantenlänge schneiden. Hefe Teig Mutzen mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Das Frittier Fett in der Fritteuse auf 175° C erhitzen. Mutzen portionsweise ausbacken. Mutzen abtropfen, mit Puder Zucker bestreuen und sofort genießen.