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Zutaten Für 6 Portionen 4 Entenbrustfilets 1. 5 El Lebkuchengewürz 3 Honig (flüssig) 400 ml Entenfond 2 Zwiebeln 1 fester Apfel Öl Salz Pfeffer 200 roter Portwein Zucker Tl Speisestärke Stiel Stiele Estragon Zur Einkaufsliste Zubereitung Von den Entenbrustfilets die Haut mit einem sehr schafen Messer rautenförmig einschneiden (dabei nicht ins Fleisch schneiden), mit Lebkuchengewürz und Honig einreiben und 1 Stunde marinieren. Entenfond auf die Hälfte einkochen. Zwiebeln fein würfeln. Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 3 Min. Gefüllte entenbrust mit apfel 2. auf der Hautseite braten, dann wenden und weitere 2 Min. anbraten. Fleisch auf ein Ofenblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 140 Grad) auf der hiene von unten 10-15 Minuten garen. Inzwischen Zwiebel und Apfel im Entenbratfett weich dünsten. Mit Portwein ablöschen und mit Entenfond auffüllen. Sauce um die Hälfte einkochen lassen.
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1. Die Entenbrüste auf einem Küchen Crepe abtupfen, dann die Haut-Seite einschneiden, am besten so viele kleine Rauten wie möglich machen. So wird die Kruste perfekt cross. Dann seitlich Taschen einschneiden. Die Füllung aus kleingeschnittenen Äpfeln und Feigen in diese Tasche hineinfüllen und mit einem Schaslickspieß schließen. Die Ente nun bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 5 Minuten anbraten. Gefüllte entenbrust mit apfel von. Den Ofen auf 200Grad vorheizen und die Ente dort für 15 Minuten fertig backen lassen. Bei Bedarf kann man noch Orangenmarmelade nehmen und mit einem Pinsel die Kruste bestreichen. 2. Die Brötchen in 1cm x 1cm Stücken schneiden und in eine Schüssel geben, dazu die Eiermilch geben. In der Zwischenzeit die Zwiebeln mit der Butter anbraten und in die Masse geben. Alles miteinander vermengen, die Petersilie hineinstreuen und das Mehl untermischen. Wasser mit etwas Salz aufsetzen und die Klöße je nach Größe für circa 7-15 Minuten kochen. 3. Für die Sauce Äpfel, Feigen und Zwiebeln klein schneiden, anbraten und mit Rotwein aufgießen.
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Den Bräter in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde schmoren, dabei alle 15 Minuten durchmengen. Die Schalotte schälen, halbieren und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun zu Röstzwiebeln braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne den restlichen Zucker karamellisieren, die Apfelstücke hinzufügen und die Butter hinzugeben. Die Apfelstücke gar dünsten. Salzen und pfeffern. Die Entenbrustfilets von Sehnen befreien. Die Haut rautenförmig einritzen. In das Fleisch eine Tasche schneiden. Die Apfelstücke mit den Röstzwiebeln vermischen und in die Tasche füllen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl zum Braten erhitzen. Die Entenbrustfilets auf der Hautseite kross anbraten, dann wenden und auf der Fleischseite ca. 2 Minuten braten. Den Rotkohl aus dem Ofen holen und die eingekochte Flüssigkeit hinzugeben (das Tee-Ei entfernen).
In Deutschland hergestellt 24h Versand Kostenlose Beratung 07156 490-6457 Geld-Zurück-Garantie ALLE Qualitäten an Styroporkügelchen bei sind schadstofffrei und in Deutschland hergestellt. Bei Kissen mit Mikroperlen gibt es viele Dinge zu beachten. Kissen mit Styroporkügelchen werden zu etwas 3/4 befüllt, damit sich das Kissen an Ihren Körper anpassen kann. Kissenfüllung aus EPS Perlen oder PES Hohlfaserkügelchen kaufen. Zu erst muss die richtige Größe der Perlen festgelegt werden. Comfort (2-5 mm): Geeignet für Sitzsäcke, Bodenkissen und Yogakissen Luxus (1-3 mm): Geeignet für Bodenkissen, Stützkissen, Rückenkissen und Yogakissen Minitoxproof (1-2 mm, geräuschlos): Geeignet für Schlafkissen, Kopfkissen, Stillkissen und Nackenkissen Mikro (0, 5 - 1 mm, geräuschlos): Geeignet für Schlafkissen, Kopfkissen, Stillkissen und Nackenkissen Generell gillt: Umso feiner die EPS-Perlen, desto besser kann sich das Kissen an Ihren Körper anpassen. Schlafkissen / Kopfkissen - mit Mikroperlen Wenn Sie ein Schlafkissen oder Kopfkissen mit Mikroperlen testen möchten, gibt es einige Punkte, die beachtet werden sollten.
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