Gefüllte Gemüse sind ein köstlicher Klassiker in der französischen Küche. Oft besteht die Füllung aus Fleisch. Doch kann man eine Füllung wohl mit Fisch oder sogar vegetarisch vorbereiten. Dieses Rezept stammt aus meiner Studienzeit, als ich jung, fröhlich und… ziemlich finanzschwach war! Damals war ich in Lyon mit einem Freund in einer WG. Eines Abends kamen meine Eltern und Geschwistern zum Essen und für sie musste ich mir eine gute aber günstige Speise überlegen. Und so hatte ich diese gefüllte Paprika mit Thunfisch gekocht. Als Nachtisch hatte ich französische gaufres (Waffeln) gebacken. Dieses Rezept sollte ich euch zukünftig erzählen. Da das Budget noch nicht erreicht war, konnte ich sogar einen akzeptablen Wein aus der "Côtes du Rhône" zum Trinken schenken 😉 Zum Schluss war das ein sehr netter Abend und das Essen hatte jedem geschmeckt: ich war voll stolz! Voici la recette: Gefüllte Paprika mit Thunfisch Portionen: 4 Personen Arbeitszeit: 20 Min / Kochzeit: 15 Min + 30 Min / Gesamtzeit: 1:05 Zutaten 4 frische Paprika egal rot, gelb oder grün 1 Dose Thunfisch (150g) 1 kleine Zwiebel 1 dose geschälte Tomaten 150 g Magerquark 2 Eier 4 Stücke Zwieback (etwa 40g) Salz, Pfeffer 2 Teelöffel Kräuter der Provence Eine Handvoll frische Petersilie Zubereitung Den Paprika vorkochen.
Beschreibung Bärenhunger – aber keine Zeit zum Kochen? In solchen Momenten greife ich immer zu einem bewährten Klassiker: gefüllte Paprika. Sie sind schnell gemacht und sehr gesund. Und bei der Füllung kannst du dich austoben: ob Fleisch, Reis, oder Gemüse … Hier habe ich eine mediterrane Version ausgesucht: Thunfisch, Oliven und Kapern werden mit Mayo zu einer cremigen Füllung verrührt. Dann noch etwas Basilikum dazu – für die nötige Frische. Und als Clou eine Parmesan-Paniermehl-Schicht – für eine schöne Knusperkruste. Zubereitungsschritte Backofen auf 200 °C (Grillfunktion) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Obere Hälfte der Paprika abschneiden und entkernen. In kochendem Salzwasser weich kochen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Abtropfen und auskühlen lassen. Für die Füllung Oliven in Ringe schneiden und Basilikum fein hacken. Kapern und Thunfisch abtropfen lassen und mit Mayonnaise, 2 EL Parmesan, Oliven und Basilikum vermengen. Mit Pfeffer würzen.
In einem Topf Salzwasser aufkochen und die Paprika etwa 5-10 Minuten darin weich kochen. Abkühlen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Paprika daraufstellen. Thunfisch in einer Schüssel mit der Mayonnaise verrühren. Basilikum und Oliven hacken und mit den Kapern und dem Oregano zum Thunfisch geben. Parmesan reiben und die Hälfte zu der Thunfisch-Masse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Thunfisch-Masse in die Paprika füllen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. 5 Minuten im Backofen grillen. Hol dir alle kostenlosen Low-Carb Tools Du erhältst kostenlosen Zugang zu Wochenplänen, Lebensmittelliste & bekommst regelmäßig neue Rezepte & Angebote. Rezept-Beschreibung Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung Gefüllte Paprika sind gesund und schmecken einfach lecker. Es muss aber nicht immer die typische Hackfleisch-Füllung sein. Eine tolle Alternative ist die Füllung aus Thunfisch, Kapern und Oliven. Ein schnelles Mittag-, oder Abendessen mit vielen Proteinen und wenig Kohlenhydraten.
Bunter Sommersalat Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
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(Zitat meines Berufsschullehrers)