Martinischalen werden idealerweise vor der Benutzung mit aufgefülltem Eis gekühlt und haben ein Fassungsvermögen von 10 cl bei einer Höhe von ca. 15 cm. Maßeinheiten Centiliter (cl): 1 cl = 0, 01 Liter Mililiter (ml): 1 ml = 0, 1 cl Ounce (oz): 1 oz = 2, 95727cl 1 Spritzer = 1 dash (ca. 0, 1 cl) 1 Barlöffel = 1 barspoon (ca. 0, 3 - 0, 5 cl) 1 Teelöffel = 1 teaspoon (ca. Cocktail Kurs in Wien ab 79€ » Mixen, Shaken & Spaß. 0, 5 - 1 cl) 1 Schuss = 1 splash (ca. 2 cl) Messer Barmesser haben oft eine geteilte Spitze um Dekos besser aufzunehmen. Mixology So nennt man die Lehre von Drinkmixen und Cocktailkultur. Molekular Mixology Sie befasst sich mit den bio- und physikalisch-chemischen Prozessen bei der Zubereitung und beim Genuss von Getränken Muddler/ Stößel Der Muddler/ Stößel wird benutzt, um Früchte (z. in Viertel geschnittene Limetten) oder Kräuter in einem Glas zu zerstoßen. Üblich sind aber inzwischen Stössel (Muddler) aus lebensmittelechtem Plastik, da sie sich leichter reinigen lassen. Muskatreibe Kleine Reibe für Muskatnüsse. Nosing-Glas / Degustationsglas Das Nosing-Glas wird verwendet um hochwertige Spirituosen zu verkosten und hat die veralteten Cognac-Schwenker abgelöst.
Sektgläser besitzen eine hohe und schmale Form so dass man die aufsteigende Kohlensäure im Getränk sehen kann und diese Platz im Glas hat. Dazu gibt es noch spezielle Weingläser für Süßweine oder zum Verkosten von Weinproben erhältlich. Außerdem auch Weindekanter zum stilvollen servieren und Dekantieren von Wein. Um die Auswahl vollständiger Weinglas Serien zu vereinfachen hat jedes Weinglas-Set auch eine eigene Kategorie in der sie die verschiedenen Weingläser zusammen finden. Spirituosengläser Um Alkohol pur zu trinken gibt viele unterschiedliche Spirituosengläser. Für Korn, Vodka und viele andere Brände werden einfache kleine Schnapsgläser benutzt. In ihnen werden auch kleine Shots aus verschiedenen Zutaten serviert. Für hochwertige Whiskys werden gerne Whisky Nosinggläser benutzt, die durch ihre Tulpenform die feinen Aromen des Whiskys besser sammeln. Der Stiel bei vielen dieser Nosinggläsern hilft den Whisky durch das halten des Glases nicht zu erwärmen. Grappagläser und Obstlergläser besitzen einen hohen Stiel mit einem kleinen geschwungenen Kelch.
Barzange BARZANGE Die Barzange dient dazu einzelne Eiswürfel in das Gästeglas sowie Rührglas oder auch dem Boston Shaker zu geben. Mit der Barzange bringt man Garnituren am Glasrand an. Das ist hygienischer und sollte somit auch von jedem Barkeeper eingesetzt werden. Boston Shaker BOSTON SHAKER Um Cocktails mixen zu können darf ein Barwerkzeug ncht fehlen. Den Boston Shaker gibt dabei verschiedene Modelle. Der bekannteste und gebräuchlichste ist jedoch der zweiteilige Boston Shaker, der aus einen Glas- und einen Edelstahlteil besteht. Er dient dazu schwer zu mischende Zutaten, wie Sahne, Säfte, Sirups oder auch Eier zur verbinden. Das geschieht durch die Bewegung und die Reibung mit dem Eis. Beim shaken sollte man etwas Kraft aufbringen, um die Zutaten besser zu vereinen. Eingesetzt wird der Shaker bei der beispielsweise bei der Pina Colada. Champagnerverschluss CHAMPAGNERVERSCHLUSS Zum verschließen angebrochener Wein bzw. Prosecco Flaschen ist der Champagnerverschluß ein hervorragendes Hilfsmittel.
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