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[3] Die frühesten Spuren von Nahrungszubereitung mit Werkzeugen sind 1, 5 Millionen Jahre alt: in Kenia gefundene, von Homo erectus mit Steinklingen abgeschabte Antilopenknochen und zerschlagene Markknochen. Der entscheidende Schritt wurde ebenfalls von Homo erectus durch der Beherrschung des Feuers gemacht (siehe Prähistorische Feuernutzung). Die frühesten bekannten Spuren, deren Alter auf etwa 1, 5 Millionen Jahre geschätzt werden, sind im heutigen Äthiopien gefunden worden. Ob die in der Höhle von Zhoukoudian bei Peking beschriebenen Funde von verkohlten Knochen (Alter: ca. 700. 000 Jahre) tatsächlich Hinweise auf Herdstellen sind, ist umstritten. In Europa entdeckte Reste von Hütten mit Herdstellen ( Terra Amata bei Nizza) sind ca. 400. "Kontrolle über unsere Ernährung zurückgewinnen" - Ex-Koch erklärt Kochen-Können zum Muss. 000 Jahre alt. [4] Die frühen Kochtechniken vor Erfindung der Töpferei und der Metallurgie lassen sich zum großen Teil nur indirekt rekonstruieren, aus Beschreibungen traditioneller Verfahren in geschichtlicher Zeit und aus der Beobachtung noch heute oder bis vor kurzem existierender steinzeitlicher Gesellschaften.
(jg) * gehört zum deutschlandweiten Ippen-Digital-Redaktionsnetzwerk. Weiterlesen: Wir essen jeden Tag unbewusst Plastikmüll: Diese Essgewohnheiten sind gefährlich.
Nur in Italien, wo die durchschnittliche Kochzeit pro Woche laut Befragung bei gut 7 Stunden liegt, berichteten mehr Menschen, ein gutes Kochwissen zu haben. Im Vergleich aller 22 untersuchten Länder liegt Deutschland trotzdem unterm Durchschnitt von knapp einem Drittel mit angeblich umfangreichem Kochwissen. Es gebe derzeit zwei gegenläufige Trends in der Esskultur, berichtet Gastronomiekritiker Seitz: Über Jahrhunderte hinweg hätten Mütter und Omas gekocht, die ihr Wissen an ihre Töchter weitergaben. "Diese klassische Ordnung ist zusammengebrochen. " Gleichzeitig sei in Deutschland die Gourmet-Szene im Aufwind. Selbst gemacht ist oft gesünder Wer sich mit Essen beschäftigt, isst oft auch gesünder. 2013 hatten Forscher etwa Daten von 4400 Probanden einer großen Ernährungsstudie in der Schweiz analysiert. Demnach essen Menschen, die gut kochen können, mehr Gemüse und weniger Fertignahrung. Aus diesem Grund sei es wichtig, Kindern und Teenagern das Kochen beizubringen und sie dazu zu ermuntern, ihre Fähigkeiten zu verbessern, schreiben die Forscher.