Die Gerichte der Ionischen Inseln sind stark von Italien beeinflusst worden. Es finden sich aber auch Elemente anderer europäischer Küchen, wie zum Beispiel aus der britischen, österreichischen und französischen, wieder. Dem Einfluss des Osmanischen Reiches verdankt Griechenland Pita und Hackfleisch sowie die Verwendung der Gewürze Kreuzkümmel und Zimt, v. in Spezialitäten aus dem Nord-Osten-Griechenlands. Griechische Gewürze Heute unterstreichen v. mediterrane Gewürze den typisch griechischen Geschmack. Geschmortes Gemüse auf griechische Art - Typisch Heike. Trotzdem bleibt die Hauptzutat der Star vieler Gerichte. Ihr Geschmack wird von Gewürzen und Kräutern mit Raffinesse hervorgehoben. Typische Gewürze sind zum Beispiel Rigani, Thymian oder Zimtpulver. Rigani Rigani ist die griechische Bezeichnung für Oregano. Da die mediterrane Küche ohne das Gewürzkraut nicht auskommt, wird es auch als das Nationalgewürz Griechenlands bezeichnet. Vor Ort wird der echte Griechische oder Kretische Oregano verwendet, der einen intensiveren herb-pfeffrigen Geschmack hat.
Auch risottoartige Gerichte werden aus den Kritharaki hergestellt, sie laufen unter dem Sammelbegriff Kritharato. Daneben findet der Kritharaki auch als Suppeneinlage Verwendung. Sesam Die Samen der Sesampflanze geben die kleinen, aromatischen Kerne erst nach dem Trocknen Preis,. wenn die Hülle des Sesamkorns aufplatzt. Griechische Küche - Vom Achterhof. Besonders gerne werden sie für Süßspeisen verwendet, die an das türkische Halva erinnert. Aber auch herzhafte Gerichte werden durch Sesam aromatisch bereichert. Der Geschmack des Sesam kann durch Rösten (ohne Fett) noch intensiviert werden und nimmt dabei ein nussiges, vollmundiges Aroma an. Auch Öl wird aus Sesam gewonnen – Sesam ist eine der ältesten bekannten Ölpflanzen. Tomaten Ein griechischer Sommer ohne die sonnengereiften Tomaten ist schlicht nicht vorstellbar. Die Tomate ist das griechische Gemüse schlechthin und wird in allen denkbaren Kombinationen verwendet. Ob roh im griechischen Salat mit Gurke und Paprika, gekocht, geschmort, oder als Soße – die Tomate ist universell einsetzbar.
Der Geschmack des beliebten Küchenkrauts ist süßlich-pikant und erinnert ein wenig an Anis. Verwendung von Kerbel Fleischgerichte, Suppen und Gemüsegerichte sind die Anwendungsgebiete von Kerbel in der Küche Griechenlands. Damit das Kraut sein Aroma nicht verliert, solltest Du es erst kurz vor Ende der Garzeit Gerichten hinzufügen. Zimt Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen. So verweisen bereits Herodot und Hippokrates darauf. Auch geht der Name des Gewürzes u. auf das altgriechische Wort "kinnámomon" zurück. Da das Gewürz aus einem Teil der Rinde des Zimtbaumes gewonnen wird, bekommst Du ihn nicht nur als Pulver, sondern auch in Form von Zimtstangen, die bei entsprechender Aufbewahrung sehr gut haltbar sind, da sie ihr Aroma nur sehr, sehr langsam verlieren. Verwendung von Zimt Hierzulande werden Zimtstangen bzw. Gemistá oder griechisches gefülltes Gemüse Rezept Schritt für Schritt. Zimtpulver v. mit Süßspeisen und Weihnachtsbäckerei verbunden. In Griechenland wird das Rindengewürz jedoch auch für herzhafte Speisen verwendet, da es vielen Rindfleisch- und Kaninchengerichten eine besondere Note verleiht.
Beim Gedanken an griechische Küche, fallen Dir wahrscheinlich Bauernsalat mit Feta, gefüllte Weinblätter, Gyros oder Moussaka ein. Aber griechisches Essen ist weit mehr als diese typischen Gerichte. Lerne mit dem Magazin vom Achterhof die griechische Küche kennen. Traditionelle Regionalküchen Aufgrund seiner geografischen Lage ist die griechische Küche sehr mediterran. Daher stehen traditionell viel Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte auf dem Speiseplan. Ergänzt werden diese Lebensmittel durch Fleisch, v. a. Schaf- und Ziegenfleisch. Verfeinert wird das Essen, typisch mediterran, mit vielen feinen Gewürzen und Kräutern. Dabei hängt ihr Einsatz oft von der Herkunft des Gerichts ab, denn in Griechenland gibt es verschiedene Regionalküchen, die unterschiedlich beeinflusst worden sind. So wurden bereits im Mittelalter, als Griechenland zum Byzantinischen Reich gehörte, Gewürze und Produkte vom Balkan, aus Indien und der arabischen Welt in die griechische Küche integriert. Prominentes Beispiel dafür sind die gefüllten Weinblätter (Dolmades), die nicht nur in Griechenland, sondern mit anderen Füllungen auch in der Türkei oder im arabischen Raum zu finden sind.
Die Bewohner von Korfu essen sehr gern Wildkräuter wie "Tsigareli", die mit Knoblauch und Pfeffer angebraten werden, oder "Agriolachana", die gekocht und dann in ihrer Brühe auch mit Öl, Zitrone und Wein serviert werden. Käse Die Griechen produzieren viele Käsesorten und importieren auch ausländische Produkte. Die Käsesorten, die Sie am meisten in den Restaurants und Tavernen finden, sind "Feta" (mit Schafsmilch und auch scharf produziert), "Manuri" (weiß, würzig und mit Schafsmilch), "Kefalotiri" (harte Käsesorte, die gerieben wird) und zwei typische Käsesorten der Insel: "Tirokafteri" (gepfefferter Weichkäse, der gestrichen wird und so scharf ist, dass er als Vorspeise serviert wird) und "Ladotiri" (scharfer Käse, der allein gegessen oder in der Zubereitung einiger Gerichte verwendet wird). Snacks Wenn Sie keine Lust haben, in einer Taverne Mittag zu essen, können Sie typische Blätterteige oder Fladen probieren, die Sie einfach auf der Insel finden können. Tyropita stellt der verbreiteste Fladen dar: es handelt sich um einen mit Feta gefüllten und heißen Blätterteig.
Erfahren Sie hier alles über die türkische Küche >> Nach griechischem Essen darf ein köstlicher Ouzo nicht fehlen. Mit diesem simplen Rezept machen Sie die Anis-Spezilität ganz einfach selber. Pfannkuchen sind Musik in den Ohren eines jeden Kindes. Aber nicht nur für Kinder sind Eierkuchen ein Gaumenschmaus: Unsere Inspirationen für herzhaft gefüllte... Weiterlesen
In Form von Tsatsiki ist es als Appetithäppchen mit dem Fladenbrot Pita und als Begleiter zu Gerichten mit Auberginen und Fleisch ein häufig verwendeter Bestandteil dieser Küche. Probieren Sie unser Rezept für kretisches Tsatsiki aus. Für Fans warmer Vorspeisen ist eine griechische Bohnensuppe das Richtige. Und mit unserem Melitzanosalata-Rezept bereiten Sie als klassische griechische Vorspeise eine Auberginencreme zu. Danach servieren Sie zarte Souvlaki. Griechische Rezepte machen glücklich Typisch mediterranes Rezept: Baklava Bei den Hauptspeisen haben Sie die Wahl zwischen raffiniert gewürzten Fleischkreationen, leichten Gerichten mit Fisch und Gemüseaufläufen. Souvlaki (Fleischspieße), Bifteki (Frikadellen), Stifado (Schmortopf mit Kalb- oder Lammfleisch) und Kokkinisto (Rindfleisch mit Tomatensauce) finden sich auf fast jeder Speisekarte in griechischen Lokalen. Vegetarische griechische Rezepte basieren häufig auf überbackenem Gemüse aus dem Ofen. Dabei sind der Fantasie für die Zutaten eines griechischen Auflaufs kaum Grenzen gesetzt.
Gehst du mit der Auflösung hoch (1080p), solltest du 30 FPS verwenden, da 6. 000 kbit/s dafür nicht ausreichen und bei 60 FPS das Bild schnell unscharf / pixelig wird. Indem man 720p verwendet, kann man seinen Stream auf 60 FPS stellen und hätte weniger Verpixelungen als bei 1080p und 60 FPS. Persönlich finde ich 1600×900 bei 60 FPS bietet für die meisten Spiele einen guten Mittelgrund. Schaue Alternativ auf der offiziellen Twitch-Support Seite für mehr Beispiele! Skalierungsfilter Auch beim Skalierungsfilter kommt es darauf an, welchen Content du größtenteils Streamst. [Gelöst] Mal wieder - Ruckelnde Aufnahmen mit OBS-Studio. - debianforum.de. Generell kann man Lanczos oder Bicubic verwenden. Beide sind eine gute Wahl. Lanczos kann aber bei sehr schnellen Spielen wie Apex Legends die Qualität negativ beeinträchtigen, da viele Details durch den Filter verschärft aber durch den Stream-Output sehr krisselig wirken. Dann gibt es aber widerrum Spiele wie League of Legends wo der Lanczos-Filter den Stream ggf. schärfer und klarer darstellt als Bicubic. Als Faustregel: Bei Spiele mit mittelhoher bis hoher Geschwindigkeit – Bicubic Bei Spiele mit mittleren bis langsamen Geschwidigkeit – Lanczos Wir hoffen euch konnte dieser Guide etwas Licht ins Dunkle bringen!
ImpreZz 25. Juli 2017 Geschlossen Erledigt Thema ignorieren #1 Grüßt euch, da ich mich im Technischen Bereich am PC nicht gut auskenne und ab und zu mal einen Twitch Stream laufen lassen wollte, könnte ich mir vorstellen, dass jemand hier davon genug Erfahrung hat. Ich besitze eine Geforce GTX 750 Ti Grafikkarte und einen i5 6600k Prozessoren. Der Upload beläuft sich auf circa 8-11Mbit/s. Schlechte Stream-Qualität bei hohen Einstellungen - Fragen & Hilfe zum Streaming - StreamTalk.de - Dein Community Forum rund um Twitch und Co.. Würde mich sehr freuen, wenn sich jemand damit auskennt und mir sagen könnte wie ich mein OBS am besten einstellen kann. Damit ich einen Flüssigen und Klaren Stream bieten kann.
Framegenau wäre nur via keyint=1 möglich. Aber das wäre enorm kompressionstötend und absolut nicht mehr zu empfehlen. 1 Sekunde ist schon sehr eingeschränkt. Eher was für schnelle Leitungen wie du sie halt hast. Naja ein Bug isses jetzt nicht wirklich. Eine simple CRF+VBV Kombo. Sprich CRF + Bitratenlimit. Unterschied zu MeGUI ist halt, das bei OBS standardmäßig VBV genutzt wird und bei MeGUI halt nicht. Was ja auch Sinn ergibt. OBS hat sein Primärziel auf Streaming und MeGUI eben auf Encoding. #10 Eine simple CRF+VBV Kombo. OBS hat sein Primärziel auf Streaming und MeGUI eben auf Encoding. X264 Einstellungen für Steaming über OBS - Newbies - Gleitz | german Doom9 DVD-Forum. Da es vorher nie so war, sondern erst mit der 0., gehe ich eher davon aus das es ein Bug ist, weil wenn ich dem Programm schon extra sage das ich mit CRF arbeiten möchte, dann möchte ich keine Limitierung, zudem werde von 10. 000+ oder keine Ahnung wo es anfängt, nicht mitgenommen werden. #11 Dann kann man es eher als andersrum als ein Bug sehen. Denn es kann ja auch eine Limitierung gewünscht sein, welche dann nicht möglich wäre.
MFG Alex #5 ich glaube das es wenig bringt an den codec rum zu schrauben, was am ende eh den presets slow & co. entspricht, da sie wieder mehr leistung verlangen... optimierungen sind nur in den höchsten presets 'ultra slow/placebo' sinnvoll wenn zeit keine rolle spielt um noch ~2% herrauszuholen. aber bei einem livestream hat man dies genau nicht.
#9 Ich sehe da jetzt nicht unbedingt einen Widerspruch, sondern lediglich eine Verschiebung des persönlichen Anspruchs. wenn ich ein Auto mit 60 PS und eins mit 100 PS hab und mich dann für ein Mittelding mit 80 entscheide, heißt dass ja nicht, dass ein Auto mit 200 und eins mit 240 PS nicht schneller sind. So ähnlich ist es mit deiner Erklärung bzw. der im Video. Er sagt letztlich aber auch, dass man testen muss, was der pc gut verarbeiten kann. Wenn du über eine Capture Card ein Konsolengame aufnimmst und der Rechner nicht viel machen muss, kannst du niedriger gehen. Wenn du gleichzeitig streamst und ein PC Game aufnimmst, höher. Ist auch alles wine Frage der Resourcen. Das gilt aber grundsätzlich. 20 ist halt die Mitte von 15 und 25. trotzdem holt: je höher der Wert, desto schlechter die Qualität. Das heißt natürlich nicht, dass die Aufnahme dann crappy aussieht. Wahrscheinlich wirst du auf den ersten Blick auch kaum einen Unterschied Zwischen 11, 15 und eventuell auch 20 sehen. Wenn du dir die Bitrate und die Dateigröße aber anschaust, ziemlich sicher schon.