Zum Kochbuch Markieren Später lesen... Kommentar schreiben Ein eleganter und ungewöhnlicher Käsekuchen mit Boden aus Blätterteig und einer erfrischenden und fruchtigen Apfelmus-Pudding-Schicht. Dekoriert wird er mit Dreiecken aus Blätterteig und Sahnetuffs. Zutaten für 12 Portionen, für eine Springform 26 cm: Für den Teig: 2 Päckchen Blätterteig (aus dem Kühlregal) Für die Käsemasse: 1 kg Quark (20%), zimmerwarm 180 g Puderzucker 3 TL Vanillezucker 50 g Butter, zimmerwarm 4 Eier (Größe M), zimmerwarm 1 Päckchen Puddingpulver ohne Zucker, Vanille (ca. 37- 40g) Für die Apfel-Schicht: 400 g Apfelmus, gekauft oder selbstgemacht nach dem Rezept: "Apfelmus" 1 Päckchen Puddingpulver ohne Zucker, Vanille 1 EL Zucker 50 ml Wasser Für den Zuckerguss: 50 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft Für die geschlagene Sahne: 100 g Schlagsahne, gekühlt 1 TL Puderzucker Zubereitung: Eine Blätterteigrolle ca. Apfel käsekuchen mit rührteig und. 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Den Blätterteig ausrollen und den geschlossenen Springformrand ohne Boden darauf stellen und einen Kreis mit einem Messer ca.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Den Kuchen damit gleichmässig belegen, mit den Mandelblättchen bestreuen, dann noch ca. 20 Minuten gehen lassen. 6. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Alles wird gut miteinander vermischt. Die Eiweiße werden zu festem Schnee geschlagen und dann ebenfalls unter die Quarkmasse gerührt. Diese wird nun auf die Äpfel gegossen und glatt gestrichen. Die Backofenhitze wird heruntergeschaltet auf 180 Grad O-U/Hitze und der Kuchen muss nun 1 Stunde backen. Damit er nicht zu dunkel wird, sollte er für die letzte Viertelstunde der Backzeit abgedeckt werden mit einem Back- oder Butterbrotpapier. Ist die Backzeit beendet, kommt die Form aus dem Ofen und der Kuchen kann ein wenig abkühlen. Nach 15 Minuten löst man die Springform und der Kuchen kommt nun auf ein Rost bis zum endgültigen Auskühlen. Apfel käsekuchen mit rührteig meaning. Vor dem Servieren wird noch Puderzucker aufgestreut und der Kuchen kann sodann - gern auch noch mit Sahne - zum Kaffee gereicht werden.
Ein klassischer Kuchen für Apfelfans der Elsässer Apfelkuchen. Der optisch schönste Kuchen auf meinem Blog die Apfel-Tarte. Kein Kuchen, jedoch auch sehr lecker zu einer Tasse Kaffee sind meine Apfel-Tartelettes.
Normalerweise können die Risse vermieden werden, indem der Kuchen langsam abgekühlt wird. Dafür schalte ich den Backofen aus, sobald der Kuchen fertig gebacken ist. Hinterher stecke ich einen Kochlöffel in die Backofentür und öffne den Backofen dadurch. Dadurch kühlt der Backofen ab und der Kuchen hat die Möglichkeit langsam zu erkalten. Noch langsamer geschieht dies, wenn kein Löffel in die Tür geklemmt wird. Jedoch habe ich etwas Respekt vor meinem Backofen und vermute, dass der Kuchen länger gebacken wird, da mein Backofen nicht sonderlich schnell abkühlt. Achtung für den Apfel-Käsekuchen eine kleine Springform verwenden oder die Zutaten verdoppeln! Für einen Apfel-Käsekuchen, habe ich grüne Äpfel verwendet. Jedoch denke ich, dass der Kuchen sicherlich auch mit anderen Apfelsorten schmeckt. Auf meinem Blog befinden sich schon weitere Kuchen-Rezepte. Versunkener Apfel-Käsekuchen ~ rustikaler Flair auf dem Kaffeetisch - Mimis Foodblog. Gerne stelle ich dir einige davon vor. Für weitere Käsekuchenliebhaber habe ich hier einen schmackhaften Eierlikör-Käsekuchen. Sofern ein saftiger Kuchen ohne Äpfel gewünscht ist, hätte ich hier einen Pflaumenkuchen mit Zimt im Angebot.