Wer Pasta liebt, wird von unserer gesunden Mais-Penne mit Gemüse garantiert begeistert sein. Dies ist ein leichtes Sommergericht, welches schnell zubereitet ist. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass wir Pasta aus Mais verwenden, deshalb ist dieses Rezept eine glutenfreie Alternative zu Pasta aus Getreide. Die Mais-Pasta findest Du in Reformhäusern. Pasta Tricolore mit Fenchel-Tomaten-Gemüse | MADENA. Viel Freude beim Nachkochen und Geniessen! Zutaten für Mais-Penne mit Gemüse 400 g Mais-Penne 3 Möhren 1 Zucchini 200 g Mais 3 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 200 ml Kokosmilch 1 EL Kokosöl Schnittlauch Kresse Meersalz und Pfeffer Zubereitung der Mais-Penne mit Gemüse Schritt 1 Wasche zunächst die Möhren, den Zuchini und die Frühlingszwiebeln und schneide diese in feine Würfel. Schritt 2 Fülle in der Zwischenzeit Wasser in einen grossen Topf und koche die Pasta 'al dente' entsprechend den Anweisungen auf der Packung. Schritt 3 Gib in eine Pfanne 1 EL Kokosöl und dünste darin zuerst die Zwiebeln an. Gib dann 1 Knoblauchzehe hinzu und zum Schluss die restlichen Gemüse.
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Nach ca. 6 Minuten sind die Nudeln al dente und können abgeschmeckt werden. Die fertige Gemüsepasta zusammen mit dem Fenchel-Tomaten-Gemüse auf einem Teller anrichten und das frische Basilikum darüber geben. Wir wünschen euch einen guten Appetit und bedanken uns bei basenfasten/Melanie D. für den Rezept-Input!