Aus kochen & genießen 7/2011 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 5 Zwiebeln Möhren Salz und Pfeffer 3 EL getrockneter Majoran 4–5 Öl 2, 2 – 2, 5 kg Spanferkelkeule (ohne Knochen) 2, 5 Spanferkelrücken (vom Knochen gelöst; Knochen mitgeben lassen) 150 ml trockener Weißwein Majoran zum Garnieren Küchengarn Zubereitung 210 Minuten leicht 1. Zwiebeln und Möhren schälen, Möhren waschen. Alles in grobe Stücke schneiden, auf der Fettpfanne des Ofens verteilen. 3 TL Salz, 2–3 TL Pfeffer, Majoran und Öl verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen. 2. Schwarte der Keule rautenförmig, die des Rückens quer in ca. 1 cm Abstand einschneiden. 3. Fleisch, bis auf die Schwarte, mit Würzöl einreiben. Spanferkel Haxe Rezepte - kochbar.de. Rücken wieder auf den Knochen setzen. An den Enden und in der Mitte mit Küchengarn zusammenbinden. Fleisch dicht nebeneinander auf das Gemüse setzen. 4. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten. Dann Wein und 150 ml Wasser angießen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 1 1/4 Stunden braten.
Kochen mit Traudl - Spanferkel-Rollbraten - YouTube
Rezept für Spanferkelrollbraten: Schweinefleisch zubereiten Schwein ist das Lieblingsfleisch der Deutschen. Es ist im Gegensatz zu Rind milder im Geschmack und im Kaufpreis günstiger. Spanferkel rezept schuhbeck von. Damit Ihr Schweinefleisch schön saftig bleibt, sollten Sie darauf achten, zum jeweiligen Teilstück die passende Garmethode zu wählen. Durchwachsene Stücke wie Nacken oder Keule eignen sich zum Schmoren im Backofen, mageres Filet oder Schnitzel bekommt die große Hitze im Ofen dagegen nicht. Diese sollten Sie nur kurz in der Pfanne anbraten. Eine Kruste entsteht beim Schweinebraten, wenn Sie das gewürzte Fleisch zuerst mit der Fettschwarte nach unten für etwa 30 Minuten im Backrohr anbraten. Danach können Sie das Fleisch umdrehen und zu Ende garen.