แกงพะแนงปลาทอด Panang Curry – Gang Panang – ist ein sehr beliebtes Curry in Thailand. Durch die Verwendung von gehackten Erdnüssen schmeckt es sehr üppig, durch das süße Thai-Basilikum bekommt es einen intensiven, aromatischen Duft. Thailändisches Panang Curry Rezept mit frittiertem Fisch | asiastreetfood. Das Curry hat seinen Ursprung in Zentral-Thailand und wird meist mit Rindfleisch oder Huhn zubereitet. In unserem Rezept wird ein cremig-pikantes Panang Curry mit einem außen knusprig frittierten und innen saftigen Fisch serviert.
Abgießen und klein schneiden. Im Mörser (oder mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäß) Chili, Zitronengras und Ingwer zur Paste zerstampfen und anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Panang Curry Paste hält sich im Kühlschrank mindestens zwei Wochen, lässt sich aber auch prima einfrieren. Panang Curry Rezept – Original Thaiküche einfach zu Hause kochen Zubereitungszeit 5 Min. Arbeitszeit 10 Min. Gericht: Curry Land & Region: Thailand Portionen: 4 Personen Kalorien: 130 kcal 2 TL Pflanzenöl ich verwende Sesamöl 2 TL Panang Currypaste 700 g Rindfleisch z. Cremiges Thai-Panang-Curry mit Huhn | Rezept - eat.de. Flanksteak in schmale Streifen geschnitten 185 ml Kokosmilch 1 TL Fischsauce 1 TL Palmzucker 3 TL Tamarind-Sauce 2 Kaffirlimettenblätter in dünne Streifen geschnitten 1 Chilischote zur Dekoration Öl im Wok (oder einer tiefen Pfanne) erhitzen und die Panang Currypaste bei mittlerer Hitze erwärmen, bis diese duftet. Rindfleisch zugeben und ca. Etwa 5 bis 7 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Auch wenn das Panang Curry ein eher trockenes ist, kannst du ruhig etwas Wasser zugeben beim Kochen, falls die Flüssigkeit zu stark eindickt.
Zutaten: Portionen: 130 g Reisnudeln 80 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 5 g Ingwer 400 g Hähnchenbrust 1 EL Panang Currypaste 1 TL Tomatenmark 1 EL Erdnussbutter 1 EL Sojasauce 400 ml Kokosmilch 100 g Karotten 1 Paprika 80 g Zuckerschoten Neutrales Öl zum Braten Deko: frischer Koriander, Sprossen Zubereitung Schritt 1 Zuerst Reisnudeln mit kochendem Salzwasser übergießen und für 10 Minuten ziehen lassen. Schritt 2 Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Streifen und Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden. Danach das Hühnerfleisch in Streifen schneiden. Schritt 3 Pfanne mit wenig Öl erhitzen. Panang curry mit rindfleisch pictures. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für 3 Minuten farblos anschwitzen. Anschließend die Hühnerstreifen dazugeben und für weitere 4 Minuten anbraten. Schritt 4 Danach die Hitze reduzieren und Panang Currypaste, Tomatenmark und Erdnussbutter dazugeben. Alles gut verrühren und dann mit Sojasoße ablöschen. Kokosmilch dazugießen und für 5 Minuten köcheln lassen. Schritt 5 Währenddessen Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Halte alles griffbereit, so dass du beim Kochen nicht lange danach suchen musst. Die Limettenblätter sollten in etwa 1 Millimeter breite Streifen geschnitten werden und das Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke (entweder Streifen oder Würfel). 3. Gib etwa ein Drittel der Kokosmilch in einen Wok und erhitze sie, bis sie anfängt zu brodeln. Eine Pfanne ist hier nur bedingt geeignet, da du doch eine große Menge an Flüssigkeit hast. Zur Not sollte es aber auch mit einer höheren, normalen Bratpfanne gehen. 4. Panang Rindfleisch-Curry von Christoph-Marc | Chefkoch. Sobald die Kokosmilch heiß genug ist, wirfst du das Fleisch in den Wok und lässt es darin etwas braten. Rühre dabei immer schön durch. 5. Wenn das Fleisch die Kokosmilch aufgesaugt hat und halbwegs gar ist, kannst du es wieder aus dem Wok nehmen und in eine Schüssel griffbereit legen. Du wirst es gleich wieder brauchen. 6. Nun kommt die restliche Menge an Kokosmilch in den Wok. Wie beim Fleisch, kommt jetzt die Curry-Paste hinein, sobald die Milch heiß genug ist. Lasse die Paste in der Milch braten und rühre dabei alles sorgfältig durch.
Ab dem Moment, in dem du den Reis ins kochende Wasser gibst, dauert es nur noch 10 Minuten. Dann ist der Reis und das Curry gleichzeitig fertig. Die beste Kokosmilch für ein Thai-Curry Wie oben schon kurz angesprochen, empfehle ich dir, die Kokosmilch in der bio- und Vollfett-Variante zu kaufen – die Nährwertangaben auf den Light-Dosen sehen zwar nett aus, aber das Geheimnis dahinter ist: Wasser. Die Bio-Variante ist zwar am teuersten, dafür bekommst du auch den höchsten Kokosnussanteil (ca. 88%). In der Light-Dose stecken nur noch 41% Kokosnuss drin, der Rest ist Wasser. Panang curry mit rindfleisch rezepte. Die nicht-bio-vollfett Kokosmilch kommt mit ungefähr 60-65% Kokonussanteil aus – den besten Deal machst du also mit der Bio-Kokosnussmilch. Und das schmeckt man: Bio ist intensiver und wir benötigen davon viel weniger – das spart Kalorien (und ist auf 100 ml gesehen sogar günstiger)! 😊 So wird die Kokosmilch schön flüssig: Stelle die Dose vor dem Kochen für eine Viertelstunde in ein heißes Wasserbad, damit sich die festgewordene Kokosmilch löst.
Das Hähnchen und die grünen Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Kaffernlimettenblätter (bzw. den Tom-Yum-Mix) hinzufügen. Ca. 5 Minuten kochen lassen bis das Fleisch gar ist. Wenn zu viel Flüssigkeit verdampft, etwas Wasser hinzufügen (das Hähnchen und die Bohnen sollten in der Sauce "schwimmen"). Die Gewürze wieder herausfischen und mit Reis servieren. Panang curry mit rindfleisch geheimrat rezept. Tom Yum Mix bekommt ihr im Asialaden in der Tiefkühlabteilung. Sonst holt euch die Zutaten einzeln: Zitronengras, Kaffernlimettenblätter, Ingwer, Tamarinde und Chili. Am wichtigsten sind die Kaffernlimettenblätter! Ich verwende pro Rezept: 1/2 Stange Zitronengras 6-10 Limettenblätter 1/2 TL Ingwer (frisch) 1/2 TL Tamarinde (frisch) 1 Mini-Chili (manchmal lasse ich sie auch weg, wenn ich es nicht so scharf haben möchte) Kalorien: 580 kcal Kohlenhydrate: 39 g Protein: 36 g Fett: 30 g Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten: Noch mehr leckere und kalorienarme Asia-Rezepte Chicken-Teriyaki mit Brokkoli und Reis: Die Glasur für die Hähnchenwürfel ist ein absoluter Klassiker aus der japanischen Küche und soooo lecker.
Verarbeitet die beiden Zutaten zu einer richtig cremigen Sauce. Stellt diese anschließend auf die Seite. Erhitzt nun das Öl in einem Topf oder einem Wok und gebt die curry paste hinzu. Gebt unter ständigem Rühren, Tofu, Palmzucker und Kimettenblätter hinzu und bratet alles für 2 Minuten auf hoher Hitze an. Löscht alles mit der Kokoscreme-Erdnussmischung ab und gebt die Erbsen hinzu. Köchelt das Curry für 5 Minuten auf kleiner Flamme. Schmeckt das Curry mit der Sojasauce ab und serviert es mit frischem Thai Basilikum, Thai Chilis und mit frisch gekochtem Reis. Was denkt Ihr? Habt Ihr dieses Rezept ausprobiert? Dann lasst es uns wissen! Kommentiert, bewertet und tagged eurer Foto bei Instagram mit #lovefoodasia. Vielen Dank für Eure Meinungen und Eure Unterstützung!