Wenn wir als Kinder schon 30 Minuten vor dem Essen beim Tisch saßen, dann hatten wir entweder etwas angestellt, oder es gab Marillenknödel. Damals noch mit einem herrlich fluffigen Topfenteig. Doch wer über den Tellerrand schaut, wird wie so oft belohnt. Denn neben den klassischen Knödelteigen gibt es auch echte Alternativen… so wie dieser Brandteig. Den müsst ihr ausprobieren… Marillenknödel – Obstknödel aus Brandteig Zutaten für den Brandteig 250 ml Milch 250 ml Wasser 125 g Butter 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 320 g Weizenmehl 2 Eier (Gr. L) Außerdem: 10 Marillen, 10 Stück Würfelzucker, 150 g Semmelbrösel, 100 g gemahlene Mandeln, 50 g Zucker Zubereitung des Knödelteiges Milch, Wasser, Butter, Salz und Zucker in einer beschichteten Pfanne aufkochen. Das Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel alles so lange sehr kräftig rühren bis die Masse zu einem festen Klumpen geworden ist und abgebunden hat. Obstknödel aus kartoffelteig rezept. Die Masse in eine Schüssel geben und 20 Minuten etwas auskühlen lassen. Die Eier dazugeben und von Hand unter den Brandteig kneten.
Marillenknödel mit Kartoffelteig Fruchtige süße Knödel zum Anbeißen! Zubereitungszeit 40 Minuten Rasten 30 Minuten Teig 500 g mehlige Kartoffeln 400 Magertopfen 150 Mehl 2 EL Grieß Butter 1 Prise Salz Fülle Marillen TL Xylit pro Marille alternativ Kristallzucker Brösel Semmelbrösel pulverisiertes Erythrit oder Xylit alternativ Staubzucker Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und noch heiß durch die Presse drücken. Mit Topfen, Mehl, Grieß und Salz zu einem Teig verkneten und etwas 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Eine Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden. Die Marillen entkernen und einen TL Xylit in das Loch der Marille geben und wieder zumachen. Den Teig flachdrücken und die Marille darauf setzen. Mit dem Teig umhüllen und zu Knödeln drehen. Wasser mit Salz, Xylit und gegebenenfalls mit einer Zimtstange aufkochen. Hitze reduzieren. Obstknödel aus kartoffelteig grundrezept. Knödel einlegen und im Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit etwas Butter schmelzen und Brösel darauf streuen. Puderxucker (pulverisiertes Erythrit) dazumischen und kurz goldbraun anbraten.
Die Butterbrösel reichen für 8 Knödel und es bleiben 2-3 EL zusätzlich übrig. Wer gerne mehr Extra-Brösel hat, erhöht die Zutaten leicht. Rezept: Ursula | Zutaten Für den Teig: 250 g Topfen (20% Fett oder mager, kein Bröseltopfen)* 1 Ei (M) 45 g (ca. 4 EL) feiner Weizengrieß 45 g (ca. 4 leicht gehäufte EL) Mehl** 15 g (ca. 3 EL) feine Semmelbrösel 15 g (ca. 1 EL) Zucker 1/3 TL Salz Für die Füllung: 8 kleine Marillen/Aprikosen 8 Stück Würfelzucker (optional, siehe Pkt. 3) Für Butterbrösel: 20 g (ca. 2 EL) Butter 60 g feine Semmelbröseln 1 EL Zucker Staubzucker zum Bestäuben (optional) EL/TL sind immer gestrichen, wenn nicht anders angegeben, siehe verwendete Maßeinheiten Zubereitung Topfen-Packung öffnen und, falls vorhanden, die Molke abgießen. Kartoffelteig-Marillenknödel » Rezept | SPAR Mahlzeit!. Topfen mit allen restlichen Teig-Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel glatt rühren. Die Masse für mindestens 1/2 Stunde (besser 1 Stunde oder gerne auch länger) in den Kühlschrank stellen. Kalter Teig lässt sich besser formen. In der Zwischenzeit die Marillen entkernen.
Falls kleine Löcher entstehen sollten, einfach mit einem Stückchen Teig wieder verschließen. Eine ofenfeste Form oder Backblech mit flüssigem Butterschmalz auspinseln und da hinein die Apfelstrudel legen. Die Strudel auch mit Butterschmalz bepinseln und gleich in den Backofen schieben. Nun werden Sie bei 180°C für gute 45 Minuten goldbraun gebacken. Nach einer halben Stunde mit Milch angießen und weiter backen lassen. Wer mag kann die Apfelstrudel auch zwischendurch nochmal mit Fett bepinseln, so bekommen sie eine schöne Kruste und bleiben saftig. Wenn die Backzeit zu Ende ist, kommen die Strudel noch heiß auf den Tisch. Sehr gut passt dazu Vanillesoße oder auch eine Kugel Eis. TIPP: Den Apfelstrudel kann man auch problemlos einfrieren und im Ofen wieder auftauen. So schmeckt er wie frisch gebacken. {Links in meinen Beiträgen können Affiliate-Links sein. Marillenknödel aus Topfenteig » Taste of Travel. Das bedeutet, wenn du auf diese Links klickst und Produkte, welche ich empfehle auch kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Hierbei fallen keinerlei zusätzliche Kosten für dich an. }
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