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In einer beschichteten Pfanne in Öl wie oben beschrieben braten. Zum Wenden nach Belieben auf einen Teller gleiten lassen und mit der ungebratenen Seite nach unten wieder in die Pfanne stürzen. Rösti aus rohen kartoffeln schuhbeck in online. Tipps: Für Rösti eignen sich am besten fest kochende Kartoffeln, die beim Braten nicht so viel Fett aufsaugen wie mehlig kochende Sorten. Verarbeiten Sie die Kartoffeln nach dem Reiben möglichst sofort weiter, damit sie ihre Farbe nicht verändern. Für Gemüserösti können Sie die Kartoffelstreifen mit Karotten-, Fenchel- oder Lauchstreifen kombinieren, für Sauerkrautrösti mischen Sie etwas rohes Sauerkraut unter.
Tipp Dazu wenn's vegetarisch sein soll, grüner Blattsalat und Kräuterquark, oder als Beilage zu Zürcher Geschnetzeltem, Bratwurst oder Räucherlachs servieren.
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Flüssigkeit mithilfe eines Tuches ausdrücken. Die Masse mit dem Ei, einem halben Teelöffel Salz, einem halben Teelöffel Pfeffer und einer guten Prise Muskat mischen. Alles in einer geölten Pfanne zu einem ebenen Fladen drücken und ohne Deckel anbraten, bis die Unterseite gut gebräunt ist. Das Rösti unter Zuhilfenahme des Pfannendeckels oder eines Tellers wenden. Reiberdatschi (Reibekuchen). Gut trainiert geht das auch ganz ohne Hilfsmittel mit einem ordentlichen Schwung in der Luft. Nun die zweite Seite ebenso bräunen. Das Rösti mittig ein- oder zweimal teilen. Dazu schmeckt besonders Geschnetzeltes, evtl. Züricher Art. Oder man bestreicht das Rösti mit Rübenkraut. Oder einfach Spiegeleier dazu.