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Die Knödelmasse mit Salz abschmecken. Mit nassen Händen Knödel formen und die Mitte jedes Kloßes einige Brotwürfel geben. Die Knödel in kochendes Wasser geben, mit der Temperatur zurückgehen und die Knödel etwa 20 Minuten ziehen lassen. Sie sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Knödel zu [ Bearbeiten] Krustenbraten Varianten [ Bearbeiten] Weitere große Knödel und Klöße.
Zuerst werden die Kartoffeln geschält und in Salzwasser gekocht. Wenn die Kartoffeln weich sind, wird das Kochwasser abgeschüttet und die Kartoffeln werden noch heiß durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel gedrückt. Wer keine Kartoffelpresse hat, kann die Kartoffeln auch stampfen. In diesem Fall ist aber wichtig, dass die Kartoffeln komplett zerstampft werden und keine Stückchen mehr vorhanden sind. 2. ) In der Schüssel müssen die Kartoffeln nun etwas auskühlen, bis sie nur noch gut handwarm sind. Um die Menge an Kartoffelmehl nicht abwiegen zu müssen und gleichzeitig die richtige Menge zu ermitteln, gibt es folgenden Trick. Halbseidene klöße selbst gemacht ist. Die Kartoffeln werden in der Schüssel mit einem Messer, einer Gabel oder auch der Hand in vier gleichgroße Portionen aufgeteilt. Ein Viertel der Kartoffeln wird dann auf die übrigen Kartoffeln in der Schüssel umgeschichtet. Nun wird der Bereich, in dem vorher die eben umgeschichteten Kartoffeln waren, einfach mit Kartoffelmehl aufgefüllt. 3. ) Zu den Kartoffeln und dem Kartoffelmehl werden jetzt ein Ei und eine Prise Salz hinzugefügt.