Zutaten Portionen: - 4 + 6 EL Klebreis 2 Blätter Zitronengras 3 kleine getrocknete Chili 600 g Hähnchenhackfleisch 6 EL Fischsauce 2 Schalotten 6 EL Limettensaft 2 Frühlingszwiebeln 10 Blätter langer Koriander (Europagras) 12 Blätter Minze 2 EL Fischsauce 4 EL Wasser Utensilien Pfanne Mörser und Stößel Schritt 1/4 6 EL Klebreis 2 Blätter Zitronengras 3 kleine getrocknete Chili Pfanne Mörser und Stößel Den Klebreis mit dem Zitronengras in einer Pfanne mittel bis dunkelbraun rösten, das Zitronengras entfernen und den Reis in einem Mörser mahlen. Die getrockneten Chilischoten ebenfalls mahlen. Die Menge der Schoten richtet sich nach Ihrem gewünschten Schärfegrad. Schritt 2/4 600 g Hähnchenhackfleisch 2 EL Fischsauce 4 EL Wasser Das gehackte Huhn mit dem Wasser und der Fischsauce in einer Pfanne anbraten. Typisch Thai: Laab Gai - Limon Rimon. Wenn das Fleisch gar ist und die Flüssigkeit größtenteils verdunstet ist, den Herd auf die niedrigste Stufe stellen. Schritt 3/4 6 EL Fischsauce 2 Schalotten 6 EL Limettensaft 2 Frühlingszwiebeln 10 Blätter langer Koriander (Europagras) Nun einfach in die Pfanne untermischen: Geschnittene Schalotten, Fischsauce, Limettensaft, den gemahlenen Reis, gemahlenes Chili (je nach gewünschtem Schärfegrad), geschnittene Frühlingszwiebel und die geschnittenen Blätter des langen Korianders (Europagras).
Gericht: Beilagen, Fleisch & Geflügel, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks Land & Region: asiatisch, thailand Keyword: asiatisch, fleischsalat, pikant, salat, sommersalat, thai Schwierig: mittel Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, omnivorisch Saison: sommer Portionen: 2 Port. Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 15 Minuten Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen Klebreis in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Das dauert eine Weile, aber dann sollte es nussig duften. Reis* abkühlen lassen und in einer Gewürzmühle, Kaffeemühle oder einem Mörser grob zerkleinern (bitte kein Pulver daraus machen). Jetzt Chilischoten zusammen mit den Kaffir-Limettenblätter in der selben Pfanne anrösten. Abkühlen lassen und fein mahlen. Thai larb rezept menu. Hähnchenfleisch in streifen schneiden, dann würfeln und jetzt alles fein mit einem scharfen Messer hacken. Einen Topf oder Pfanne mit dem gehackten Hähnchenfleisch, zwei Esslöffel Wasser, einen Esslöffel Pflanzenöl und mit einem kräftigen Spritzer Fischsauce aufsetzen.
Der Larb-Sommersalat ist wie sein Name schon sagt, ein perfektes Gericht für heiße Tage. Er wird wie viele Gerichte aus unterschiedlichen Regionen Asiens lauwarm serviert und gegessen. Der Salat besteht zum größten Teil aus gebratenem Hackfleisch, welches mit Zwiebeln und einer ordentlichen Portion Kräutern verfeinert wird. Larb Gai - der traditionelle Thai Fleischsalat mit Hähnchen. Den Larb könnt Ihr aus Schweine- Rind- und Geflügelhackfleisch zubereiten, oder einer Mischung davon. Es gibt auch Varianten mit gebratenen Tofu. Durch die große Menge an Kräutern erhält der Salat ein leckere Leichtigkeit und er ist dabei sättigend. Er ist das perfekte Abendessen an wirklich heissen Sommertagen, aber wir essen ihn auch gerne im Winter (ok, auch im Frühling und im Herbst, weil er so lecker ist) Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Gericht Hauptgericht, Salat Land & Region Asien, Thailand 600 g Hackfleisch oder Tofu 3 EL Thai Klebereis ungekocht Chili nach Geschmack 1 EL Erdnüsse geröstet 1 EL Fischsauce 1 Limette Saft und Schalenabrieb 1 EL Öl 0, 5 Bund Koriander fein gehackt 1 Stängel Zitronengras der Innere weiche Teil fein gehackt 10 Minzblätter fein gehackt 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten 1 EL brauner Zucker Wasser Als ersten röstet Ihr den Reis für den Larb- thailändischer Sommersalat in einer Pfanne ohne Öl an, bis er schön gebräunt ist.
In der Pfanne bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten anrösten. Die Kräuter sorgt dafür, dass der Reis aromatisiert wird. Die Kaffir-Limetten-Blätter und Zitronengras herausnehmen. Der Reis in einem Mörser mahlt, bis er zu Pulver geworden ist. Pfefferminze, Kaffir-Limetten-Blätter, Koriander in feine Streifen schneiden. Schalotten und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einem Topf 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Das untere Ende des Zitronengras mit 2 Kaffir-Limetten-Blätter und alle Pilze dazugeben. In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Chilis/Pulver mengen. Die geröstete Reis, Schalotte, Frühlingszwiebeln und die Kräuter dazugeben. Thai larb rezept mit. Abschmecken und in den Topf zu den Pilzen geben, noch mal gut mengen. Der Salat mit Gurken, Salatblätter nach Wunsch servieren.
Dabei wird das Schwein klein gehackt, in Thailand meist per Hand. Dasselbe geht natürlich auch mit Huhn, Rind, Ente etc. Das Fleisch wird dann in einem Topf mit geröstetem und gemörsertem Reis, Chili-Pulver, Zucker, Fischsauce und Limettensaft gemischt und angebraten. Als letztes kommen Schalotten, Koriander sowie etwas Minze hinzu. Garniert wird das Larb anschließend ebenfalls mit etwas Minze. Gegessen wird Larb meistens in der Kombination mit Sticky Rice, also Klebereis, und dem beliebten Papaya-Salat, Som Tam. Übrigens gibt es das Gericht auch in der Variante mit kleinen Fleischstücken statt gehacktem Fleisch. Thai larb rezept spa. Dann wird es ab und zu auch als Nam Tok anstatt Larb bezeichnet. Ein genaues Rezept sowie die Beschreibung zum Nachkochen findest du weiter unten in diesem Artikel. Larb in unzähligen Varianten Den Salat "Larb" gibt es vielen verschiedenen Arten. Die Zubereitung ist zwar meistens dieselbe, jedoch kannst du unterschiedliche Sorten von Fleisch, Fisch oder auch vegetarische Sorten wie Tofu oder Pilze wählen.