Gedeckter Rhabarber-Erdbeerkuchen – Schmeck Den Süden

July 1, 2024, 9:10 am

Den Kuchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Gedeckter Rhabarberkuchen nun im Ofen für ca. 25 bis 30 min backen lassen. Gedeckter Rhabarberkuchen eignet sich zum Einfrieren und ist so immer servierbereit, sollte sich Besuch kurzfristig ankündigen. Zurück zu den Tortenrezepten Zurück zu den Backrezepten

Gedeckter rhabarberkuchen mit puddings
Gedeckter rhabarberkuchen mit pudding online

Gedeckter Rhabarberkuchen Mit Puddings

Ich liebe es ja, in der Bibliothek nach neuen Rezepte zu suchen und radel dabei regelmäßig in die Stadtbibliothek. Auch wenn das Internet heutzutage vermutlich 10mal mehr Rezept beherbergt, finde ich die vielleicht schon altmodische Art und Weise, neue Rezepte zu entdecken, trotzdem sehr schön. Da die Bibliothek nun natürlich geschlossen hat, habe ich mir einfach ein paar e-Books runtergeladen. Gedeckter Rhabarberkuchen Rezept | EAT SMARTER. Unteranderem auch ein Buch für französisches Gebäck, in dem ich ein Rezept für eine Rhabarber Tarte mit Vanillepudding gefunden hatte. Da ich zudem noch viele Nüsse in meinem Vorratsschrank hatte, habe ich kurzerhand entschieden, meinen Rhabarber Kuchen mit Haselnuss-Streusel zu backen und die Creme etwas vereinfacht. Französisches Gebäck ist ja doch immer recht tricky. Eine sehr leckere Kombination, die auch meinen Freunden sehr gut schmeckte. Rhabarber Kuchen mit Pudding und Haselnuss-Streusel Zutaten Für 26er Springform Für den Boden 200g Mehl 30g Zucker 100g kalte Butter 1 Ei Hülsenfrüchte und Backpapier zum Blindbacken Für die Füllung 350 Rhabarber 300ml Wasser 250g Zucker 1 TL Stärke 1 TL Mehl 1 Vanilleschote 180ml Milch 2 Eigelb Für die Streusel 120g gemahlene Haselnüsse 60g kalte Butter 80g Zucker 70g Mehl Zubereitung Zuerst wird der Mürbeteig zubereitet.

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So darf der Teig nun mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, besser wäre sogar über Nacht. Füllung: 500 g Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten 70 g brauner Zucker Abrieb 1/2 Zitrone 2 El Speisestärke mit 2 El kaltem Wasser verrührt Gebt alle Zutaten bis auf die Speisestärke in einen Topf, lasst das Ganze aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, bis der Rhabarber Saft bildet und ein wenig weich ist. Nun rührt ihr die angerührte Speisestärke hinein, kocht alles kurz auf und nehmt den Rhabarber vom Herd zum Auskühlen. Ausserdem: 1 Ei 1 El Sahne 1 Prise Salz brauner Zucker zum Bestreuen Wenn euer Teig gut durchgekühlt ist, teilt ihn in 2 Hälften. Die eine Hälfte rollt ihr zwischen 2 Lagen Backpapier rund aus, ein wenig grösser als eure Form, damit noch ein Rand entsteht. Gedeckter rhabarberkuchen mit pudding 2. Hier ist es wichtig, dass der Teig wirklich kalt ist, bemehlt ihn zusätzlich ein wenig, bevor ihr ihn zwischen dem Backpapier ausrollt. Legt nun die gefettete Form mit dem Teig aus. Darauf verteilt ihr nun die Rhabarberfüllung.

1. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden, etwas zuckern. 2. Pudding wie auf der Packung angegeben mit Milch und Zucker kochen, etwas abkühlen lassen. Den Schmand und den abgetropften Rhabarber unterrühren. 3. Gedeckter rhabarberkuchen mit pudding online. Teig Zucker, Butter und Ei verkneten, das Mehl und Backpulver nach und nach zugeben. Den Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen und den Rand etwas hochziehen. Die Mischung aus Rhabarber und Schmand auf den Boden geben, glattstreichen und etwa 45 Min. bei 190° C backen. 4. Als nächstes das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Geschlagenes Eiweiß auf dem Kuchen verteilen, glattstreichen und weitere 5 Min. bei 190° C backen.