Das Rezept Quitten-chutney mit meerrettich wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Quitten-chutney mit meerrettich, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN: 1 kg Quitte(n) 300 ml Wein, weiß, trocken ½ Liter Apfelsaft 180 g Zucker 30 g Meerrettich, geriebenen 1 Chilischote(n), entkernt 1 Zitrone(n), den Saft 1 EL Balsamico 1 EL Meersalz mit Kräutern Pfeffer, weißer Verfasser: bushcook Die Quitten mit einem trockenen Küchentuch abreiben und waschen. Die Früchte schälen, vierteln und entkernen, in gleichmäßige Spalten schneiden. (Aus den Schalen und Kernen einen Likör ansetzen. ) Den Weißwein und den Apfelsaft aufkochen. Den Zucker karamellisieren lassen. Mit dem Apfelsaft-Weißwein-Gemisch aufgießen. Die Quitten zufügen und weich garen. Die Hälfte der Quitten herausnehmen und grob hacken, als Einlage zur Seite stellen. Die verbliebenen Quitten pürieren. Meerrettich, Chilischote und Quittenspalten zugeben, aufkochen, von der Wärmequelle nehmen. Mit Zitronensaft, Essig, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Das Chutney in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen. Arbeitszeit: ca. 1 Std. Schwierigkeitsgrad: normal Kalorien p. Würzig-süße Weihnachten - Schamel Meerrettich-Feinkost seit 1846. P. : ca.
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Die Hälfte der Quitten herausnehmen und als Einlage zur Seite stellen. Die verbleibenden Quitten pürieren, Meerrettich, Chilischote und Quittenspalten zugeben, aufkochen, von der Wärmequelle nehmen. Quitten meerrettich chutney. Mit Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen. Anmerkung: - Ich habe etwas mehr Meerrettich, aber dafür weniger Chili verwendet. Ich hätte nicht gedacht, daß diese Kombination so gut zusammen paßt. - Als Begleitung zu Rindfleisch oder auch als Brotaufstrich zu dunklem Brot (Pumpernickel oder Vollkornbrot) sehr gut geeignet.
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