Möhren Curry mit Kokosmilch Wenn du mal wieder Lust auf Gemüseküche hast, dann probiere dieses Rezept für ein vegetarischen Möhren Curry mit Kokosmilch aus. Dazu eine Portion Reis und schon bist du fertig. Die Gewürzmischung verfeinert das Curry Gericht und der Schuss Kokosmilch rundet es geschmacklich ab. Möhren curry kokosmilch gesund. Ein Curry Gericht, ist immer eine tolle Möglichkeit viel Gemüse zu verarbeiten, ohne dass es langweilig auf dem Teller wird. Zusammen mit dem Reis ist das Möhren Curry eine vollwertige Hauptmahlzeit für ein Mittagessen. Wenn du das Curry zum Abends essen willst, kannst du auch den Reis weglassen und hast ein leckeres leichtes vegetarisches Abendessen. Nach Bedarf noch ein Stück Brot zum Dippen dazu und mehr braucht man dann auch nicht.
Zutaten Für 2 Portionen 500 g Möhren El Öl 0. 5 Tl Chiliflocken Kurkuma 1 Garam Masala gestr. El brauner Zucker 200 ml Kokosmilch Salz Zitronensaft 30 Cashewkerne Zur Einkaufsliste Zubereitung Möhren schälen und schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Chili, Kurkuma und Grama Masala unterrühren. Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Min. anbraten. Mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Kokosmilch und etwas Salz unterrühren. Offen aufkochen und bei milder Hitze 8-10 Min. kochen lassen, bis die Möhren weich sind. Möhren curry kokosmilch selber machen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Cashewkerne grob hacken und auf die Möhren streuen.
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