4, 39/5 (21) Hirschbraten mit Preiselbeerrahm 40 Min. normal 4, 38/5 (22) Hirschbraten mit Cassis-Soße 40 Min. pfiffig 4, 14/5 (12) Hirschbraten in Sauerrahmsauce 45 Min. simpel 3, 83/5 (4) Gepfefferter Hirschbraten 40 Min. normal 3, 72/5 (16) Hirschbraten in Rotwein - Johannisbeersauce 60 Min. pfiffig 3, 5/5 (6) Hirschbraten aus dem Römertopf 30 Min. Hirschbraten mit preiselbeeren. simpel 3, 67/5 (4) Hirschbraten mit Champignons Ein sehr pikantes Gericht. 90 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Hirschbraten in Cassis-Gewürzsoße und Selleriesalat 30 Min. normal 4, 56/5 (16) Hirschrollbraten 30 Min. normal (0) Hirschrollbraten aus dem Slowcooker kann am Vorabend vorbereitet werden 45 Min. normal 3, 67/5 (4) Hirschrollbraten im Römertopf 40 Min. normal 4, 61/5 (29) Hirschgulasch nach Omas Rezept 30 Min. normal 4, 27/5 (9) Hirschrückensteaks in Rotwein-Preiselbeersauce Hirschrücken im Ganzen gegart 30 Min. normal 4/5 (9) Hirschkeule in Rotwein-Preiselbeer-Sauce wunderbar in der kalten Jahreszeit 25 Min.
Als weitere Beilage ein gemischter grüner Salat. Nährwertangaben: Für eine Portion Hirschbraten mit Soße, ca. 450 kcal und ca. 21 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
© Ein wilder Genuss für alle Geschmackssinne... Portionen 4 Portionen Zubereitungszeit 2 Stunden 20 Minuten 800 g Hirschbraten aus der Keule, küchenfertig ausgelöst 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Thymian Butterschmalz 300 ml trockener Rotwein 2 Lorbeerblätter 15 Wacholderbeeren 1 Apfel 1 Glas Preiselbeermarmelade 1 Das Suppengrün würfeln, die Zwiebeln schälen und grob schneiden, die Knoblauchzehen schälen und vierteln. 2 Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen und dann in einem Bräter in Butterschmalz von jeder Seite scharf anbraten. Den Ofen auf 130 Grad vorheizen. 3 Wenn der Braten rundherum angebraten ist, die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und kurz andünsten, dann das Ganze mit dem Rotwein ablöschen. Lorbeerblätter und Wachholderbeeren dazugeben. Rotwein angießen bis das Fleisch zu ca. 1/3 in der Flüssigkeit liegt. 4 Das Ganze dann bei geschlossenem Deckel bei ca. 130 Grad im Ofen schmoren lassen. Wildrezept zu Weihnachten: Hirschbraten in Preiselbeerrahm - Einfache Zubereitung für 4 Personen | Jagd1. Es dauert um die 2 Stunden, je nach Größe des Fleischstückes.
Tipps zum Rezept Perfekt zu Wild hamoniert Rotkraut. Weiters kann man Wild mit kleinen Röstinchen und einer Pfirsichhälfte mit Preiselbeeren servieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE REHKEULE NACH OMAS ART Eine Rehkeule nach Omas Art schmeckt herrlich zart und ist zur Wildzeit das ideale Rezept für Gäste. REHBRATEN Der köstliche Rehbraten ist sehr zart, wohlschmeckend und fettarm. Wildliebhaber werden von diesem Rezept begeistert sein. REHGULASCH Hier ein super Rezept für die Wildsaison, das man unbedingt mal ausprobieren sollte. Das zarte Rehgulasch zergeht regelrecht auf der Zunge. REHRAGOUT Mit diesem köstlichen Rehragout bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Hirschbraten in Preiselbeerrahm Rezept - ichkoche.at. Ihre Familie wird von dem Rezept begeistert sein. REHRÜCKEN IN ROTWEINSAUCE Mit dieser Köstlichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Dieses Rehrücken in Rotweinsauce-Rezept ist der reinste Gaumenschmaus. HIRSCHRAGOUT Mit dieser Köstlichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Das Hirschragout - Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.
Oma's Brunnhof-Hirschbraten Zubereitung: 1h | gesamte Kochzeit: 3h | für 4 Personen 1kg Schlögel (Nuss, Schale oder Hüferl) vom Hirsch – auf "Ich bin dein Braten" achten. 1 Apfel 1kg Zwiebel, Karotten und Zeller 1/8 Obers 1/4 Rotwein Salz, Pfeffer, Wildgewürz aus dem Hirschkastl Ins Hirschkastl einkaufen gehen. Fleisch salzen und pfeffern mit dem geraspelten Apfel, einigen Wacholderbeeren und Lorbeerblättern bei 160°C ins Rohr. Zwiebel, Karotten und Zeller fein schneiden und in Öl anbraten. Nach einer 3/4 Stunde im Rohr, das Gemüse zum Fleisch dazugeben. Den Braten immer wieder mit Rotwein und etwas Wasser aufgießen. Hirschbraten im backofen mit preiselbeeren. Nach ca. 2h Bratzeit das Fleisch entnehmen und das Gemüse mit dem Bratensaft pürieren und durch ein feines Sieb oder Geschirrtuch passieren. Die Sauce mit etwas Obers verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz abschmecken. Dazu empfehlen wir selbstgemachte Servietten- oder Semmelknödel, Preiselbeeren und Rotkraut. Der ideale Weinbegleiter ist ein österreichischer Cabernet Sauvignon – ein klassischer Zweigelt oder Blaufränkisch harmoniert auch sehr gut.
250 ml Wasser 1 TL Salz Butter Zubereitung: Die Damwildkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. In einem Topf Butterschmalz heiß werden lassen. Das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten und herausnehmen. Speck und Zwiebeln im Butterschmalz andünsten, mit Rotwein ablöschen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Anstatt Tütenpulver einzurühren, nehme ich ein paar Stiele frischen Majoran, zwei, drei Blätter frischen Lorbeer, ein, zwei Zweige frischen Rosmarin, Kümmel, Piment, Wacholderbeeren und Nelken in den Topf und würze mit Salz und Pfeffer. Jetzt noch gut die Hälfte der aufgetauten Preiselbeeren dazu geben und alles bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf gut 90 Minuten schmoren lassen. Während das Fleisch schmort, wird der Spätzleteig vorbereitet: Mehl, Eier und Salz verrühren und so viel Wasser dazu geben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. Hirschbraten mit Preiselbeerrahm von Jerrydeluxe | Chefkoch. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Spätzleteig portionsweise ins Wasser schaben oder pressen.
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