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Der Sauerbraten gehört nicht nur in unserer Region zu den traditionellen Rezepten, es gibt auch zahlreiche andere Variationen des sauren Schmorbratens in vielen Teilen Deutschlands. Birgit Imbusch-Jung aus Aachen hat eine eigene Variation, die von Mutter und Oma inspiriert ist. "Meine Mutter kam aus dem Sauerland nach Aachen und kannte so etwas gar nicht", sagt sie. "Meine Oma war wohl in ihrer Jugend, so hat man mir erzählt, in einer Art Pensionat für zukünftige Hausfrauen. Ich meine, mich zu erinnern, dass sie in Belgien war, wo sie offenbar auch das Kochen gelernt hat. " Von ihr ist ein kleines handschriftliches Rezeptbüchlein überliefert. Birgit Imbusch-Jung nennt ihre Variation des Gerichts deshalb "Oma Gertruds Sauerbraten in der dritten Generation". Sie wird mit Zwiebeln und Speck zubereitet. Rezept rheinischer sauerbraten mit printen die. "So machen wir ihn bis heute, vor allem im Winter, und so schmeckt er uns immer wieder. "
Eventuell mit etwas Mehl binden. Die Soße durch ein Sieb rühren und mit den gewaschenen Rosinen noch einmal kurz aufkochen 5. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in der Soße warm halten 6. Dazu passen Knödel oder Spätzle sowie Rotkohl
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