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Gebt den Honig und nach und nach das Wasser hinzu. Der Teig darf klebrig sein, sollte aber nicht zu flüssig werden. Knetet ihn dann ein paar Minuten gut durch. Lasst den Teig nun an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen, gerne auch länger. Je länger der Teig gehen darf, desto fluffiger wird euer Brot. Heizt den Backofen auf 220°C vor und heizt darin einen ofenfesten Topf mit Deckel 30 Minuten auf. Ich habe wieder meine Cocotte verwendet. Knetet den Teig dann noch einmal kurz durch und gebt ihn dann in den heißen Topf. Ritzt in den Teig mit einem Messer ein Kreuz, dann gebt ihr den Deckel auf den Topf und den Topf für 30 Minuten in den Ofen. Deckt den Topf dann ab und backt das Brot in etwa 20 Minuten zu Ende. Dinkel-Walnussbrot im Topf gebacken - Rezept - kochbar.de. Schaut besser ab und an mal in den Ofen, mein Brot ist fast etwas dunkel geworden. Das Walnussbrot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn ihr auf die Unterseite klopft. Das Walnussbrot schmeckt super lecker, eigentlich braucht man nicht mehr als etwas Butter dazu. Aber es schmeckt sonst auch zu allen herzhaften Auflagen/Aufstrichen und auch zu Marmelade, Honig und Co.
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